---
slug: grillowane-koreczki-warzywne
title: "Grillowane koreczki warzywne"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Grillowane koreczki warzywne

Kolorowe i zdrowe koreczki warzywne idealne na lekkie danie lub przekąskę. Warzywa grillowane z dodatkiem śmietankowego sera i rzeżuchy tworzą pyszny połączenie smaków i faktur.

## Składniki

- 1 szt pieczarki
- 1 szt czerwona papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 100 g ser śmietankowy
- 200 g cienkie plastry cukinii
- 1 pęczek rzeżucha

## Przygotowanie

1. Pokrój pieczarki na kawałki tej samej grubości, a paprykę na większe kostki. Posól i posyp ziołami prowansalskimi. Grilluj na rozgrzanej patelni grillowej.
2. Pokrój cukinię nożem na cienkie paski wzdłuż. Posól, odstaw na chwilę, a następnie grilluj. Po ostygnięciu ułóż na desce, nałóż ser i rzeżuchę, zawijaj.
3. Na wykałaczkę nawlej kolejno: pieczarkę, paprykę, cukinię, pieczarkę, paprykę i znowu pieczarkę. Udekoruj listkami rzeżuchy i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki na kawałki o grubości około 1 cm, a paprykę na kostki o boku 2–3 cm. Przesyp do miski, posól i dodaj szczyptę ziół prowansalskich. Delikatnie wymieszaj i ułóż na rozgrzanej patelni grillowej.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsuszenie i grillowanie warzyw.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem lekko posmaruj patelnię olejem, by warzywa nie przylepiły się i ładnie zarumieniły.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża lub obieraczki do warzyw, by pokroić cukinię na cienkie paski wzdłuż całej długości. Posól je lekko i odstaw na 5 minut, by puściły wodę. Potem grilluj po 1–2 minuty z każdej strony. Na ostudzone paski ułóż po ½ łyżeczki sera (5 g) i kilka listków rzeżuchy, następnie delikatnie zawijaj.
- *Dlaczego:* Sól pomaga usunąć nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu po grillowaniu są bardziej aromatyczne i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz obieraczki, pokrój cukinię jak najcieńsze plastry nożem – im cieńsze, tym lepiej się zawija.

**Krok 3.** Weź wykałaczkę i zacznij nawlekać: jedna pieczarka, jeden kawałek papryki, jeden pasek cukinii, kolejna pieczarka, papryka i na końcu pieczarka. Ułóż gotowe koreczki na tacy, udekoruj świeżymi listkami rzeżuchy.
- *Dlaczego:* Kolejność nawlekania zapewnia równowagę smaków i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie zapychaj wykałaczki zbyt mocno – pozostaw niewielką przestrzeń między kawałkami, by było wygodnie jeść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 7.1 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować koreczki z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować warzywa z wyprzedzeniem i przechowywać je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Zawijanie i nawlekanie lepiej wykonać tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać lub zastąpić?**

Można dodać cukę, bakłażana lub czerwoną cebulę. Cukinię można zastąpić cienkimi plastrami pieczonych warzyw lub marchewką wstęgami.

**Czy da się zrobić wersję bez sera?**

Tak, ser można pominąć lub zastąpić tofu ziołowym lub majonezem warzywnym dla kremowej konsystencji bez nabiału.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smak może być nieco mniej intensywny, ale struktura pozostaje dobra.