---
slug: grillowane-kotleciki-cielece
title: "Grillowane kotleciki cielęce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane kotleciki cielęce

Grillowane kotleciki cielęce nadziewane farszem z pieczarek to idealne danie na sezon grillowy. Delikatne mięso z aromatycznym nadzieniem rozwija smak na ruszcie. Idealnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i sałatkami.

## Składniki

- 4 szt kotlety cielęce z kostką
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szczypta majeranek
- 0.5 szczypta pieprz czarny mielony
- 15 ml olej słonecznikowy
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę, pieczarki i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na patelni. Dopraw majerankiem i pieprzem, odstaw do przestudzenia.
2. Kotleciki oprósz przyprawą do mięs, nacinaj poziomo ostrym nożem, tworząc kieszonki.
3. Włóż studzony farsz do kieszonek w kotletach, zepnij brzegi wykałaczką.
4. Ułóż kotleciki na gorącym ruszcie i grilluj z obu stron po 7–8 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj cebulę, pieczarki i 2 ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju słonecznikowego i podsmaż warzywa przez 5–7 minut, aż zmiękną. Dodaj 1 szczyptę majeranku i pół szczypty pieprzu, wymieszaj i zdejmij z ognia. Odłóż farsz na bok, aby ostygł – ciepły nadzienie może rozmyć się w mięsie.
- *Dlaczego:* Studzony farsz lepiej trzyma się wewnątrz mięsa i nie wycieka podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj pieczarek – powinny być miękkie, ale nie wypuszczać zbyt dużo wody.

**Krok 2.** Przed nadziewaniem oprósz każdy kotlet przyprawą do mięs Knorr. Ostrożnie nacinaj mięso poziomo od strony szerokiej, nie przetnij do końca – ma powstać kieszonka. Użyj ostrego noża, by nie rozrywać mięsa.
- *Dlaczego:* Kieszonka pozwala umieścić farsz w środku, a nie na powierzchni, co zapewnia równomierne gotowanie i soczystość.
- *Pro tip:* Nie nacinaj zbyt blisko brzegów – farsz może wypaść podczas grillowania.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki lub łyżeczki włóż około 1 łyżki studzonego farszu do każdej kieszonki. Delikatnie zaciskaj brzegi i zepnij wykałaczką z drewna, by farsz nie wypłynął.
- *Dlaczego:* Wykałaczka zapobiega wypływaniu farszu podczas gotowania i utrzymuje kształt kotletu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek – wcześniej zanurz je w wodzie na 10 minut, by nie spaliły się na ruszcie.

**Krok 4.** Ruszt dobrze rozgrzej przed ułożeniem kotletów. Układaj mięso nadziewane stroną szwem do góry. Grilluj z każdej strony 7–8 minut, aż wnętrze będzie miękkie, a temperatura w centrum wynosiła co najmniej 63°C.
- *Dlaczego:* Równomierne grillowanie zapewnia bezpieczne spożycie mięsa i soczystą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne śladki od rusztu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotleciki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nadziać i spiąć wykałaczkami kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, owinięte folią. Nie grilluj zbyt długo przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy kotleciki są gotowe?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w centrum mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C. Mięso nie powinno być różowe, a soki przezroczyste.

**Czy nadziewane kotleciki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 180°C przez 20–25 minut, układając na blasze z papierem. Można też ukończyć grillowaniem dla dodatkowego smaku.

**Jakie warzywa najlepiej pasują jako dodatek?**

Idealne są pieczone ziemniaki, grillowane papryka, cukinia lub sałatka z fasolki szparagowej. Smakowo komponują się z aromatycznym mięsem.

**Czy można zamrozić nadziewane kotleciki?**

Tak, ale najlepiej przed grillowaniem. Układaj je pojedynczo na blasze, zamrażaj, a potem przechowuj w folii. Odmrażaj w lodówce przed gotowaniem.