---
slug: grillowane-lub-smazone-piersi-z-kurczaka-z-balsamico-i-miodem
title: "Grillowane lub smazone piersi z kurczaka z balsamico i miodem"
servings: 2
prep_time_minutes: 1400
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane lub smazone piersi z kurczaka z balsamico i miodem

Soczyste piersi z kurczaka marynowane w balsamico, miodzie i cytrynie to prosty, smaczny i szybki przepis idealny na co dzień. Idealnie nadają się do grillowania, smażenia lub pieczenia. Podawaj z sałatą i chrupiącą bagietką.

## Składniki

- 15 ml ocet balsamico
- 5 ml oliwa z oliwek
- 30 ml miód
- 1 szt sok z cytryny (z połówki cytryny)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 0 szt igiełki rozmarynu (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szt pierś z kurczaka (podwójna)

## Przygotowanie

1. Piersi umyj i osusz papierem kuchennym, następnie naciń grubszą część skośnie, nie przecinając mięsa na wskroś.
2. Lekko rozgnieć filet dłonią, wymieszaj składniki marynaty i umieść w niej kurczaka na co najmniej 1 godzinę.
3. Smaż piersi na patelni, podlewając je resztą marynaty, gdy są już prawie gotowe.
4. Smaż jeszcze chwilę, aż sos się zagotuje, ale nie przesusz mięsa.
5. Upiecz w piecu (180°C, ok. 20 minut) lub grilluj na węglach. Podawaj z sałatą i bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by lepiej wchłonęły marynatę. Następnie naciń grubszą część mięsa nożem skośnie, nie przecinając go całkowicie, by mięso gotowało się równomiernie.
- *Dlaczego:* Nacinanie mięsa pozwala na równomierne gotowanie i lepsze wchłonięcie marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, by nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 2.** Delikatnie rozgnieć filet dłońmi, aby był cieńszy i bardziej jednolity. W misce wymieszaj ocet balsamico, miód, sok z cytryny, zgnieciony czosnek, sól i rozmaryn, a następnie włóż do tego kurczaka i odstaw na minimum godzinę do lodówki.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie mięsa skraca czas gotowania i poprawia jego miękkość, a długie marynowanie wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje się mięso, tym intensywniejszy smak – najlepiej zostawić na kilka godzin.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni (lub grillowej) ułóż piersi i smaż na średnim ogniu. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, wlej resztę marynaty, by sos zaczął się zagęszczać i pokrył mięso błyszczącą warstwą.
- *Dlaczego:* Dodanie marynaty pod koniec gotowania tworzy aromatyczny, lekko słodko-kwaśny sos.
- *Pro tip:* Nie wlewaj marynaty od razu – cukier w miodzie może się przypalić przy wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Gotuj mięso jeszcze kilka minut po dodaniu marynaty, aż sos zacznie się gotować i lekko się zagęścić, ale uważaj, by nie przetrzymać – sucha pierś traci soczystość.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawia, że białko kurczaka staje się twardym i suchym.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając cienki nóż – jeśli płyn wyciekający jest przezroczysty, mięso jest gotowe.

**Krok 5.** Jeśli wolisz pieczenie, włącz piekarnik na 180°C, umieść mięso w formie i piecz ok. 20 minut. Można też grillować na węglach. Podawaj z sałatką zieloną i kromką bagietki.
- *Dlaczego:* Pieczenie i grillowanie to zdrowsze metody, które nadają mięsu intensywny smak.
- *Pro tip:* Podczas pieczenia polej mięso kilka razy marynatą, by było soczyste i błyszczące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 16.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo powinien marynować się kurczak?**

Minimum 1 godzinę, ale najlepiej zostawić na 2–4 godziny w lodówce. Dzięki temu mięso lepiej wchłonie smaki marynaty.

**Czy można użyć świeżego rozmarynu?**

Tak, igiełki świeżego rozmarynu są najlepsze. Można też użyć suszonego – wtedy weź ½ łyżeczki.

**Dlaczego pierś z kurczaka wyschła?**

Zbyt długie gotowanie lub zbyt wysoka temperatura sprawia, że mięso traci wilgoć. Gotuj na średnim ogniu i nie przekraczaj czasu.

**Czy można zamienić ocet balsamico?**

Można spróbować octem jabłkowym z dodatkiem cukru, ale smak będzie inny. Balsamico daje charakterystyczną słodko-kwaśną nutę.

**Czy marynatę można podgrzać osobno?**

Tak, możesz zagotować resztę marynaty osobno i polewać nią mięso – to bezpieczniejsze, jeśli była w kontakt z surowym mięsem.