---
slug: grillowane-oscypki-z-boczkiem
title: "GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM

Grillowane oscypki owinięte w plasterki wędzonego boczku to popularna przekąska serwowana w górskich regionalnych lokalach. Serki grillowane na patelni nabierają złocistego koloru i charakterystycznego aromatu, a boczkowe opakowanie dodaje im słonego smaku. Podawane z żurawiną tworzą harmonijne połączenie słonych i słodko-kwaśnych smaków.

## Składniki

- 4 szt oscypek lub ser parzony typu oscypek
- 8 plasterki boczek wędzony
- 4 łyżki żurawina (domowa lub ze słoika)

## Przygotowanie

1. Przygotować po 2 plasterki boczku na każdy serek. Owinąć każdy oscypek cienkimi plasterkami boczku.
   - **Wskazówka:** Boczkowe plasterki powinny być cienkie, aby dobrze przylegały do sera
2. Rozgrzać suchą patelnię grillową na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
   - **Wskazówka:** Jeśli patelnia ma powłokę nieprzywierającą, nie trzeba jej tłuścić
3. Ułożyć oscypki na patelni i grillować 2-3 minuty z jednej strony.
   - **Wskazówka:** Nie przesuwać serków zbyt wcześnie - poczekać aż się rumienią
4. Obrócić na drugą stronę i grillować kolejne 2-3 minuty. Przełożyć na talerz i podawać z żurawiną.
   - **Wskazówka:** Serwować natychmiast po zdjęciu z patelni, gdy ser jest jeszcze ciepły

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj 4 oscypki i 8 cienkich plasterków boczku wędzonego. Każdy oscypek owiń dokładnie 2 plasterkami boczku, zaczynając od jednego końca i owijając spiralnie wokół sera. Końce boczku powinny się nieznacznie nakładać.
- *Dlaczego:* Owijanie boczkiem zabezpiecza ser przed rozpadnięciem się podczas grillowania i dodaje mu słony, wędzony smak.
- *Pro tip:* Wybieraj cienko krojony boczek - grubsze plasterki mogą się nie przygotować równomiernie z serem.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Patelnia jest gotowa, gdy trzymana nad nią dłoń czuje wyraźne ciepło. Nie dodawaj tłuszczu - boczkowy tłuszcz wystarczy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni zapewnia równomierne przypieczenie i powstanie charakterystycznych pasków grillowych.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz patelni grillowej, użyj zwykłej patelni z grubym dnem - efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Ułóż oscypki na rozgrzanej patelni, pozostawiając między nimi 2-3 cm odstępu. Grilluj przez dokładnie 2-3 minuty, nie przesuwając serków. Boczek powinien się zrumienić i lekko skwierczeć.
- *Dlaczego:* Nieprzerywane grillowanie pozwala na powstanie złocistej skorupki i charakterystycznych pasków, a ser wewnątrz się podgrzewa.
- *Pro tip:* Opierz się pokusie częstego obracania - poczekaj aż spód się wyraźnie zrumieni.

**Krok 4.** Delikatnie obróć każdy oscypek na drugą stronę łopatką i grilluj kolejne 2-3 minuty na średnim ogniu. Ser powinien być miękki w dotyku, a boczek złocisty z obu stron. Przełóż na talerze i natychmiast podawaj z 1 łyżką żurawiny na porcję.
- *Dlaczego:* Grillowanie z drugiej strony zapewnia równomierne przypieczenie, a natychmiastowe serwowanie pozwala cieszyć się ciepłym, miękkim serem.
- *Pro tip:* Żurawina może być podana osobno w miseczce lub bezpośrednio na talerzu obok oscypków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, można użyć sera halloumi, sera koziego lub dowolnego sera przeznaczonego do grillowania, który nie rozpływa się pod wpływem ciepła.

**Co jeśli nie mam patelni grillowej?**

Możesz użyć zwykłej patelni z grubym dnem lub grilla kontaktowego. Ważne, żeby powierzchnia była dobrze rozgrzana.

**Czy można grillować oscypki bez boczku?**

Tak, oscypki można grillować same, ale boczek zapobiega wysychaniu sera i dodaje mu smaku.

**Czym zastąpić żurawinę?**

Możesz podać z konfiturą z czarnej porzeczki, dżemem śliwkowym lub sosem żurawinowym z puszki.

**Jak długo można przechowywać przygotowane oscypki?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać do 1 dnia, ale przed spożyciem należy ponownie podgrzać.

**Na jakim ogniu grillować?**

Na średnim ogniu - zbyt silny ogień może spalić boczek zanim ser się podgrzeje, zbyt słaby nie da rumianej skorupki.