---
slug: grillowane-paski-kurczaka-na-patyczkach-z-czarnymi-przyprawami
title: "Grillowane paski kurczaka na patyczkach z czarnymi przyprawami"
servings: 4
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane paski kurczaka na patyczkach z czarnymi przyprawami

Soczyste paski kurczaka marynowane w intensywnej mieszance z czosnkiem, jałowcem i grubo zmielonym pieprzem, grillowane do perfekcji. Danie szybkie w przygotowaniu, ale bogate w smak. Idealne na letni grill czy wieczorny obiad.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 60 ml oliwa
- 60 ml sos sojowy
- 4 ząbek czosnek
- 4 ziarno jałowiec
- 15 ml grubo zmielony czarny pieprz
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na paski o grubości około 0,5 cm, następnie lekko je spłaszcz dłonią.
2. Zmiażdż ziarna jałowca za pomocą noża lub tłuczka, by uwolnić aromat.
3. W misce wymieszaj oliwę, sos sojowy, zmielony czosnek, zmielony jałowiec, pieprz i sól w ilości do smaku.
4. Dodaj paski kurczaka do marynaty, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
5. Wyjmij mięso z marynaty i delikatnie odsącz nadmiar płynu, by nie kapał na grill.
6. Grilluj paski kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony na rozgrzanym grillu, aż będą ładnie zarumienione i przewarzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz dokładnie pierś kurczaka. Pokrój ją wzdłuż na paski grubości około pół centymetra. Spłaszcz każdy pasek delikatnie dłonią, by mięso było równomierne i szybciej się gotowało.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pasków zapewnia szybsze i równomierne podsuszenie na grillu.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzić rąk i łatwiej spłaszczyć mięso.

**Krok 2.** Połóż ziarna jałowca na desce do krojenia i przetocz nożem, naciskając lekko, by je zmiażdżyć. To uwolni intensywny aromat przyprawy.
- *Dlaczego:* Zmiażdżone ziarna lepiej oddają smak do marynaty niż całe.
- *Pro tip:* Możesz też użyć młynka do pieprzu, by zmielić jałowiec.

**Krok 3.** Do miski wprowadź oliwę, sos sojowy, starty czosnek, zmielony jałowiec, pieprz i sól. Wymieszaj wszystko szpatułką lub widełkami, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne pokrycie mięsa przyprawami.
- *Pro tip:* Dla głębszego smaku dodaj odrobinę cytryny lub miód, jeśli lubisz smak kwasowy-słodki.

**Krok 4.** Włóż paski kurczaka do miski z marynatą, przemieszaj, by każdy kawałek był pokryty. Przykryj folią i odstaw do lodówki minimum na 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smak przypraw i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje, tym intensywniejszy smak – najlepiej zostawić na całą noc.

**Krok 5.** Wyjmij mięso z marynaty i połóż na sitku lub talerzu, by nadmiar płynu spłynął. Nie przemywaj – chcesz zachować aromat.
- *Dlaczego:* Zbyt mokre mięso może tryskać na grillu i nie zarumieni się poprawnie.
- *Pro tip:* Delikatnie osusz paski czystą ściereczką, jeśli bardzo kapią.

**Krok 6.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż paski kurczaka i grilluj 2–3 minuty z każdej strony, aż powstaną ładne smugy i mięso przestanie być różowe w środku.
- *Dlaczego:* Kurczak gotuje się szybko – zbyt długie pieczenie może go wysuszyć.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by mięso ładnie się zarumieniło przed obróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 31.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować kurczaka?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej zostawić na całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.

**Czy można zamiast grillowania upiec kurczaka w piekarniku?**

Tak, upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Czy sos sojowy można zastąpić, by danie było bez glutenu?**

Tak, użyj sosu sojowego bez glutenu lub aminy kokosowej, które są naturalnie bezglutenowe i pasują do tej marynaty.

**Dlaczego warto zmiażdżyć jałowiec?**

Zmiażdżenie ziaren uwolnia olejki eteryczne i intensyfikuje smak. Całe ziarna słabo oddają aromat do marynaty.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak nie powinien być różowy w środku. Można też użyć termometru – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Czy można użyć innych przypraw?**

Oczywiście. Dodaj paprykę wędzoną, chili lub imbir dla odmiany. Głównie zachowaj równowagę między słonym a aromatycznym.