---
slug: grillowane-paski-kurczaka-na-patyczkach-z-czerwonymi-przyprawami
title: "Grillowane paski kurczaka na patyczkach z czerwonymi przyprawami"
servings: 4
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Grillowane paski kurczaka na patyczkach z czerwonymi przyprawami

Soczyste paski kurczaka marynowane w intensywnej czerwonej marynacie z chili, imbiru i czosnku, a następnie grillowane do perfekcji. Danie idealne na letni grill.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 60 ml oliwa
- 1 szt sok z połowy cytryny
- 4 ząbek cząbek czosnku
- 2 cm świeży korzeń imbiru
- 1 szt papryczka chilli
- 5 ml słodka czerwona papryka w proszku
- 2.5 ml pieprz cayenne (można zmniejszyć ilość dla mniejszej ostrości)
- 15 ml miód
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem, pokrój na paski o grubości 0,5 cm i lekko je spłaszcz dłonią.
2. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
3. Imbir obierz łyżką lub nożem i zetrzyj na drobnej tarce, aby uzyskać pastę.
4. Papryczkę chilli przekrój na pół, usuń nasiona i drobno pokrój ją nożem.
5. W misce wymieszaj oliwę, sok cytrynowy, czosnek, imbir, chilli, paprykę, pieprz cayenne, miód i sól.
6. Wprowadź paski kurczaka do marynaty, dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
7. Po marynowaniu lekko odsącz mięso, pozostawiając cienką warstwę marynaty.
8. Grilluj paski kurczaka 2–3 minuty z każdej strony na rozgrzanym grillu, aż będą ładnie zarumienione i przesiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz dokładnie pierś kurczaka. Pokrój ją w paski grubości około pół centymetra, a następnie delikatnie spłaszcz dłonią, by były równomierne.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pasków zapewnia szybsze i równomierne gotowanie na grillu.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzić rąk i lepiej spłaszczyć mięso.

**Krok 2.** Obierz skórkę z ząbków czosnku i drobno posiekaj je nożem, aż uzyskasz drobną masę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej rozprowadzi smak po marynacie.
- *Pro tip:* Możesz użyć praski do czosnku, ale świeże posiekanie daje intensywniejszy aromat.

**Krok 3.** Obierz cienką skórkę z imbiru za pomocą łyżki, a następnie zetrzyj go na drobnej tarce do postaci pasty.
- *Dlaczego:* Zetrzty imbir lepiej się miesza z marynatą i szybciej oddaje smak.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej się tarcie, gdy jest chłodny – nie myj go wcześniej.

**Krok 4.** Przekrój papryczkę chilli na pół wzdłuż, wydrąż nożem nasiona i białe przegrody, a następnie drobno ją posiekaj.
- *Dlaczego:* Nasiona i przegrody są najbardziej ostre – ich usunięcie kontroluje poziom ostrości.
- *Pro tip:* Nosz rękawiczki podczas pracy z chili, by nie podrażnić skóry.

**Krok 5.** Wszystkie składniki marynaty połącz w misce i dokładnie wymieszaj, aż miód się rozpuści i wszystko będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Jednolita marynata równomiernie pokrywa mięso i lepiej je napawa.
- *Pro tip:* Wymieszaj foremką lub małym wiskasem, by szybciej uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 6.** Włóż paski kurczaka do marynaty, przemieszaj, by były całkowicie pokryte, i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku lub folii, by nie przenikał zapach do innych produktów.

**Krok 7.** Po czasie marynowania wyjmij mięso i delikatnie odsącz nadmiar marynaty, pozostawiając cienką warstwę na powierzchni.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo cieczy może powodować parzenie zamiast grillowanie na suchym grillu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj mięsa – stracisz smak i przyprawy.

**Krok 8.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Układaj paski kurczaka i grilluj 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie przesiane i ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Grillowanie na odpowiedniej temperaturze zapobiega przypaleniu i zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by mięso ładnie się skaramelizowało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 31.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 7.4 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trwa marynowanie kurczaka?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej odstawić na całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.

**Czy mogę użyć papryki w proszku zamiast świeżej chili?**

Tak, ale stracisz świeży, ostry smak chili. Możesz dodać odrobinę ostrzejszej papryki, by zrekompensować.

**Czy można piec kurczaka w piekarniku?**

Tak – ułóż na blasze i piecz 180°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C. Mięso nie może być różowe, a soki powinny być klarowne.

**Czy mogę zamrozić marynowane paski?**

Tak – ułóż w szczelnym pojemniku na maks. 3 miesiące. Odmroź w lodówce przed grillowaniem.