---
slug: grillowane-paski-kurczaka-na-patyczkach-z-zielonymi-przyprawami
title: "Grillowane paski kurczaka na patyczkach z zielonymi przyprawami"
servings: 4
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane paski kurczaka na patyczkach z zielonymi przyprawami

Soczyste paski kurczaka marynowane w cytrynie, czosnku i ziołach idealnie nadają się na lekkie danie z grilla. Przepis jest prosty, a smak orzeźwiający dzięki zielonym przyprawom.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 60 ml oliwa
- 1 szt sok z połowy cytryny (około 30 ml soku)
- 4 ząbek czosnek
- 5 ml suszonego tymianku
- 2.5 ml suszonego rozmarynu
- 5 ml suszonej bazylii
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na paski grubości około 0,5 cm, następnie lekko je spłaszcz dłonią.
2. Czosnek obierz, drobno posiekaj i rozetrzyj z szepotem soli, aby powstał aromatyczny pastyfikat.
3. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, przygotowany czosnek, tymianek, rozmaryn, bazylię, sól i pieprz.
4. Dodaj paski kurczaka do marynaty, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
5. Wyjmij mięso z lodówki, delikatnie odsącz marynatę, pozostawiając cienką warstwę na powierzchni.
6. Umieść paski na rozgrzanym grillu i piecz po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przewarzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś kurczaka pod zimną wodą, osusz ją papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci, co pomoże przy przysmażaniu. Pokrój ją w paski grubości około pół centymetra, a następnie delikatnie spłaszcz dłonią, by mięso było równomierne i szybciej gotowe.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pasków zapewnia równomierne pieczenie i lepsze wchłanianie marynaty.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej lub torebki, by nie zabrudzyć ręki przy spłaszczaniu mięsa.

**Krok 2.** Obierz skórkę z ząbków czosnku, pokrój je drobno nożem, a następnie posiekaj na jeszcze mniejsze kawałki. Potem dodaj szczyptę soli i tarzaj nożem, aż powstanie gładka, aromatyczna pasta.
- *Dlaczego:* Sól pomaga roztarć czosnek i uwolnić jego olejki, co wzmocni smak marynaty.
- *Pro tip:* Im drobniej rozetrzesz czosnek, tym intensywniejszy będzie smak w całym daniu.

**Krok 3.** W większej misce połącz oliwę, sok z połowy cytryny, przygotowaną czosnkową pastę, suszone zioła (tymianek, rozmaryn, bazylię), sól i świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj wszystko łyżką, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne pokrycie mięsa aromatyczną mieszanką.
- *Pro tip:* Skroplenie cytryny przed wyciśnięciem ułatwi uzyskanie większej ilości soku.

**Krok 4.** Włóż paski kurczaka do miski z marynatą, delikatnie mieszając ręką lub łyżką, by każdy kawałek był pokryty. Następnie przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki minimum na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala mięsu głębiej wchłonąć smaki przypraw i staje się bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Dla lepszego efektu użyj szczelnego pojemnika zamiast miski.

**Krok 5.** Wyjmij misę z lodówki i delikatnie przesuń paski na sitko lub tackę, by nadmiar marynaty spłynął. Nie przepłukuj mięsa – cienka warstwa marynaty pomaga przy grillowaniu.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu może powodować trzaskanie na grillu i przerywanie procesu smażenia.
- *Pro tip:* Odstaw mięso na 10 minut przed grillowaniem, by osiągnęło temperaturę pokojową i równomierniej się gotowało.

**Krok 6.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść paski kurczaka na ruszcie i piecz po 2–3 minuty z każdej strony, aż powstaną ładne smugy i mięso będzie przewarzone (wewnętrzna temperatura 75°C).
- *Dlaczego:* Grillowanie na odpowiedniej temperaturze zapobiega przypaleniu i zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Nie odwracaj mięsa kilkakrotnie – jedno odwrócenie wystarczy, by uzyskać ładne smugi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 0.9 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować kurczaka?**

Minimum 2 godziny, ale najlepszy smak uzyskasz po 6–12 godzinach w lodówce. Dłużej niż 24 godziny nie zaleca się z powodu działania kwasu cytrynowego na białko.

**Czy można piec kurczaka w piekarniku?**

Tak, ułóż paski na blasze wyłożonej papierem i piecz w 200°C przez 15–18 minut, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C. Można też przeciąć najgrubszy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy można zamarzać marynowane paski?**

Tak, możesz zamarzać mięso z marynatą w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed grillowaniem.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się grillowane warzywa jak papryka, cebula, cukinia lub pieczona kukurydza. Można też podać z sałatką grecką lub jogurtowym sosem.