---
slug: grillowane-poledwiczki-wieprzowe
title: "Grillowane polędwiczki wieprzowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane polędwiczki wieprzowe

Grillowane polędwiczki wieprzowe to prosty, ale smaczny przysmak idealny na obiad. Mięso marynowane w przyprawie z rozmarynem piecze się na grillu, a podaje się je z kremowym sosem ze śmietany, cebuli i kurków. Danie dopełnia makaron tagliatelle, który świetnie wchłania aromatyczny sos.

## Składniki

- 400 g makaron tagliatelle
- 1 opakowanie naturalnie smaczne tagliatelle z kurczakiem knorr (zawiera przyprawy i proszek do sosu)
- 1 szt polędwiczka wieprzowa (około 600 g)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 200 g kurki (można zastąpić pieczarkami)
- 1 szt cebula
- 250 ml śmietana 30%
- 4 gałązka świeży rozmaryn
- 45 ml olej (do smażenia i marynowania)

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę umyj, oczyść z błon i pokrój na medaliony o grubości 2 cm.
2. Przyprawę do mięs wymieszaj z 3 łyżkami oleju i połową posiekanego rozmarynu, namarynuj mięso i odstaw na 15 minut.
3. Cebulę pokrój w kostkę, kurki oczyść i pokrój, zeszklij na patelni z olejem.
4. Wlej śmietanę z zawartością Knorr do patelni, dodaj resztę rozmarynu i gotuj sos 3 minuty.
5. Upiecz medaliony na grillu po 2 minuty z każdej strony, ugotuj makaron i połącz z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczkę wieprzową dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń widoczne błony i tłuszcz, a następnie pokrój ją na grube plasterki – około 2 cm grubości.
- *Dlaczego:* Usunięcie błon zapobiega kurczeniu się mięsa podczas pieczenia i lepiej się je marynuje.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** W misce wymieszaj proszek z opakowania Knorr z 45 ml oleju (3 łyżki) i połową posiekanego rozmarynu, wlej na medaliony i odstaw na 15 minut w chłodzie.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje mięsu głębszy smak i czyni je bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i od czasu do czasu przemieszczaj mięso, by marynowało się równomiernie.

**Krok 3.** Cebulę obierz i drobno pokrój w kostkę, kurki oczyść z ziemii i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie podsmaż je na patelni z 15 ml oleju.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i podsmażenie grzybów wydobywa ich naturalne cukry i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – lekkie podsmażenie lepiej odda aromat niż przypalenie.

**Krok 4.** Do patelni z cebulą i grzybami wlej śmietanę zmieszaną z zawartością opakowania Knorr, dodaj resztę posiekanego rozmarynu i gotuj na małym ogniu 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Sos musi zgęstnieć i dobrze się przetopić, by idealnie pokrył makaron.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie patelni.

**Krok 5.** Rozgrzej grill lub patelnię grillową, upiecz medaliony po 2 minuty z każdej strony, ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z sosem.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zachowuje soczystość mięsa, a makaron al dente nie rozpadnie się w sosie.
- *Pro tip:* Nie przepiecz mięsa – powinno być lekko różowe w środku, by było miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurki innymi grzybami?**

Tak, kurki można zastąpić pieczarkami, prawdziwkami lub borowikami. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone?**

Użyj termometru kuchennego – w środku powinno mieć ok. 63°C. Bez termometru: przekrój jeden medalion – powinien być lekko różowy, bez surowych miejsc.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Nie dodawaj makaronu wcześniej, bo zrobi się miękki.

**Czy makaron trzeba spłukiwać po ugotowaniu?**

Nie – spłukanie usuwa skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu. Po odcedzeniu od razu dodaj do sosu.

**Czy można piec mięso w piekarniku?**

Tak, upiecz w 200°C przez 12–15 minut, odwracając raz. Można też użyc grilla elektrycznego.