---
slug: grillowane-pomidory-z-ziolami-i-jalapeno
title: "Grillowane pomidory z ziołami i jalapeno"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Grillowane pomidory z ziołami i jalapeno

Grillowane pomidory z dodatkiem ostrych jalapeno, świeżych ziół i prażonych migdałów to prosty, sezonowy przysmak idealny na letnie spotkania. Potrawa świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami lub jako samodzielny przystawek. Jej smak urozmaicają intensywne nuty czosnku i papryki.

## Składniki

- 4 szt pomidory
- 1 opakowanie przyprawa płatki papryki jalapeno z czosnkiem knorr (do smaku)
- 1 pęczek kolendra
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g migdały ze skórką

## Przygotowanie

1. Praż migdały w rozgrzanym do 160°C piekarniku przez 10–12 minut, aż zarumienią się lekko.
2. Pomidory pokrój na pół i skrop oliwą. Zioła dokładnie posiekaj.
3. Smaż pomidory na rozgrzanej patelni grillowej, najpierw stroną miąższu przez 1–2 minuty, potem odwróć.
4. Podawaj pomidory skropione oliwą, posypane ziołami, przyprawą z jalapeno i migdałami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż migdały na patelnio lub tacę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz 10–12 minut, mieszając raz, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów wydobywa ich orzechowy aromat i poprawia chrupkość.
- *Pro tip:* Uważnie obserwuj proces – migdały szybko przypalają się, zwłaszcza przy wyższych temperaturach.

**Krok 2.** Pomidory przekrój na pół wzdłuż, wyczyść delikatnie nasiona, jeśli chcesz, a następnie skrop 15 ml oliwy. Kolendrę i pietruszkę umyj, osusz i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Skropienie oliwą zapobiega wysychaniu pomidorów na ruszcie, a posiekane zioła lepiej rozprowadzą smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchej deski – wilgoć utrudnia drobne krojenie ziół.

**Krok 3.** Nagрей patelnię grillową na średnim ogniu, aż zacznie dymić lekko, następnie ułóż pomidory stroną miąższu w dół i smaż 1–2 minuty bez przesuwania.
- *Dlaczego:* Rusztowanie pomidora stroną miąższu zapewnia ładne śladki od grillowania i lekkie karmelizowanie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pomidorów zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniły, zanim je odwrócisz.

**Krok 4.** Przełóż upieczone pomidory do misy lub talerza, skrop resztą oliwy (15 ml), posyp obficie poszatkowanymi ziołami, przyprawą z jalapeno i pokruszonymi migdałami.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników po gotowaniu zachowuje ich aromat i chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – ciepłe pomidory lepiej wchłaniają smak oliwy i przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast patelni grillowej użyć tradycyjnej patelni?**

Tak, można użyć zwykłej patelni, ale efekt wizualny i smakowy będzie inny – nie będzie charakterystycznych śladów od rusztu. Warto jednak smażyć na nieco wyższej temperaturze, by pomidory się lekko karmelizowały.

**Jak przechowywać resztki grillowanych pomidorów?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smakują również na zimno, ale migdały mogą zmienić konsystencję – lepiej dodać je tuż przed podaniem.

**Czy potrawa jest bardzo ostra?**

Stopień ostrości zależy od ilości użytej przyprawy z jalapeno. Można ją dodać odważnie lub delikatnie – według własnych preferencji. Osoby wrażliwe na ostre potrawy powinny zacząć od mniejszej ilości.

**Czy można zastąpić migdały innym orzechem?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca, włoskie lub niesolone orzeszki ziemne. Ważne, by były prażone, by dodać chrupkości i głębi smaku.