---
slug: grillowane-roladki-z-cukinii-i-serka
title: "Grillowane roladki z cukinii i serka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Grillowane roladki z cukinii i serka

Roladki z cukinii i serka to lekka, smaczna przekąska idealna na grillowanie. Delikatny serek śmietankowy po połączeniu z serem pleśniowym blue zyskuje wyrazisty smak, który doskonale komponuje się z miękką cukinią i słodką papryką. Danie sprawdzi się na barbecu jak i jako szybka opcja na obiad do pracy.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt przyprawa cajun knorr (do smaku)
- 200 g serek śmietankowy (1 mała porcja)
- 50 g ser pleśniowy blue (np. gorgonzola)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 pęczek świeża bazylia

## Przygotowanie

1. Pokrój cukinię wzdłuż w cienkie plastry i zgrilluj na ruszcie.
2. Paprykę czerwoną podziel na 4 części, usuń nasiona i gniazda, następnie zgrilluj i pokrój w paski.
3. Wymieszaj serek śmietankowy z serem pleśniowym, dopraw przyprawą cajun i odstaw na kilka minut.
4. Posmaruj plastry cukinii serkiem, ułóż liść bazylii i pasek papryki, zwiń w roladki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię, odetnij końce, a następnie pokrój ją wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3 mm grubości), używając ostrego noża. Umieść plastry na rozgrzanym ruszcie i grilluj po obu stronach po 2–3 minuty, aż pojawią się ładne śladu od rusztu i warzywo stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cukinii łatwiej się grillują i nie rozpadają, a odpowiednie temperatury zapobiegają przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni z teflonowym pokryciem.

**Krok 2.** Paprykę umyj, przekrój na pół, a potem każdą połówkę na dwa kwadranty. Wydrąż nożem gniazda z nasionami, a następnie ułóż kawałki na ruszcie, skórką do góry, i grilluj przez 8–10 minut, aż skórka zacznie się pękać. Po wyjęciu ostudź i pokrój miąższ na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Grillowanie papryki ułatwia usunięcie skóry i nadaje jej słodki, palony smak, który uzupełnia roladki.
- *Pro tip:* Możesz upiec paprykę wcześniej i przechowywać ją w zamkniętym słoiku w lodówce do 3 dni.

**Krok 3.** W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z rozgniecionym widelcem serem pleśniowym blue. Dodaj zawartość jednej paczuszki przyprawy Cajun Knorr lub 1 łyżkę (15 ml) mieszanki do smaku. Odłóż na 3–4 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy blue ma intensywny smak, a połączenie z kremowym serkiem go wyrównuje, tworząc idealne nadzienie.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości, zmniejsz ilość przyprawy lub zastąp ją ziołami prowansalskimi.

**Krok 4.** Umyj liście bazylii i osusz je. Weź jeden zgrillowany plaster cukinii, posmaruj go cienką warstwą serowego nadzienia, ułóż na nim liść bazylii i pasek grillowanej papryki, a następnie delikatnie zwiń w roladkę. Ułóż na tacy i powtarzaj z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje świeży, aromatyczny posmak, a odpowiednie zwinięcie zapobiega rozpadaniu roladek.
- *Pro tip:* Roladki lepiej trzymają kształt, jeśli cukinia nie była przegrillowana – powinna być miękka, ale nie miękka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować bez grilla?**

Tak, cukinię i paprykę można upiec w piekarniku lub podsmażyć na patelni. Wystarczy podgrzać patelnię z odrobiną oliwy i podsmażyć warzywa po 2–3 minuty z każdej strony.

**Jak przechowywać roladki z cukinii?**

Roladki najlepiej podawać od razu, ale można je przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Ser może nieco wyciekać, więc podawaj na świeżo, jeśli to możliwe.

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, jeśli nie lubisz sera pleśniowego, możesz użyć startego sera feta lub parmezanu, choć smak będzie inny. Dla wersji łagodniejszej – dodaj tylko serek śmietankowy z ziołami.

**Dlaczego cukinia często wycieka po przygotowaniu?**

Cukinia zawiera dużo wody. Aby zmniejszyć wilgoć, możesz posolić plastry po pokrojeniu, odstawić na 10 minut, a potem osuszyć papierowym ręcznikiem przed grillowaniem.

**Czy roladki są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale ser pleśniowy blue może być zbyt intensywny dla młodszych dzieci. W takim przypadku zastąp go zwykłym serkiem śmietankowym z natką pietruszki lub sznycelką.