---
slug: grillowane-roladki-ze-schabu-zawijane-w-wedzony-boczek
title: "Grillowane roladki ze schabu zawijane w wędzony boczek"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane roladki ze schabu zawijane w wędzony boczek

Roladki ze schabu zawinięte w wędzony boczek to smaczna i efektowna potrawa idealna na grillowanie. Wypełnione kiszonym ogórkiem i papryką dodają chrzypliwości i koloru. Podawaj z sosem czosnkowym i ulubioną sałatą.

## Składniki

- 800 g schab środkowy bez kości
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 3 łyżki majonez hellmann's babuni (można zastąpić domowym majonezem)
- 150 ml jogurt naturalny
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt ogórek kiszony (pokrojony w cienkie paski)
- 1 szt papryka konserwowa (odcieżona i pokrojona w paski)
- 1 szczypta majeranek
- 12 plasterek boczek wędzony (grube plastry, elastyczne)

## Przygotowanie

1. Rozbij schab tłuczkiem na cienkie placki, oprósz przyprawą Knorr, posmaruj majonezem i posyp majerankiem.
2. Na każdy plastek schabu połóż paski ogórków i papryki, następnie zwijaj w roladki.
3. Ułóż roladki na trzech plastkach boczku i zawijaj je ciasno. Zawiń każdą w folię aluminiową posmarowaną oliwą.
4. Grilluj roladki w folii przez 20 minut, przewracając je co 5–7 minut.
5. Przygotuj sos z jogurtu, majonezu i roztartego czosnku. Pokrój roladki i podawaj z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij każdy kotlet schabowy za pomocą tłuczka, aż stanie się cienki i równy. Następnie posyp przyprawą Knorr, posmaruj łyżką majonezu i posyp szczyptą majeranku.
- *Dlaczego:* Cienki schab łatwiej się zwija i szybciej gotuje, a przyprawy wnikają głębiej w mięso.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj schabu zbyt mocno, by nie pękł – powinien być cienki, ale nadal trzymać się razem.

**Krok 2.** Pokrój ogórek kiszony i paprykę konserwową w cienkie paski. Ułóż je na schabie, a następnie ostrożnie zwijaj mięso od krótszego końca.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają chrzypliwości i smaku, a zwijanie od krótszego końca zapobiega rozwarstwianiu się roladek.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo warzyw – mogą wypaść podczas grillowania.

**Krok 3.** Na talerzu ułóż trzy plastry boczku, nałóż roladkę i zawijaj ją ciasno. Następnie zawiń całość w folię aluminiową posmarowaną oliwą z obu stron.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem, a folia zatrzymuje sok i zapewnia miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj elastycznych, grubych plasterków boczku, które dobrze trzymają kształt podczas zawijania.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż roladki w folii na ruszcie i grilluj 20 minut, przewracając je co 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Grillowanie w folii zapewnia równomierne gotowanie, a przewracanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii podczas grillowania – parowanie w środku gotuje roladki delikatnie.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj jogurt, majonez i roztarty ząbek czosnku. Ostrożnie odwiń roladki z folii, pokrój w grube plastry i podawaj z sosem.
- *Dlaczego:* Sos czosnkowy komponuje się idealnie z wędzonym smakiem boczku i świeżością jogurtu.
- *Pro tip:* Pokrój roladki nożem o długim ostrzu, delikatnie przyciskając, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można piec w piekarniku w folii w temperaturze 180°C przez 30–35 minut. Efekt będzie podobny, choć bez typowego dymnego aromatu grillowego.

**Jak zapobiec pękaniu roladek podczas grillowania?**

Upewnij się, że schab jest dobrze rozbity i nie za grubo zwinięty. Zawiń roladki ciasno w boczek i dobrze zabezpiecz folią aluminiową.

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zawinąć w boczek i folię z góry dnia wcześniej i przechowywać w lodówce. Wtedy bezpośrednio przed grillowaniem wystarczy je włożyć na ogień.

**Czy można zastąpić boczek inną wędliną?**

Tak, można użyć słoniny, szynki wędzonej lub nawet słodkiego boczku, ale smak i tekstura będą inne. Boczek najlepiej się sprawdza dzięki swojej tłustości i elastyczności.

**Jakie warzywa pasują do wypełnienia roladek?**

Oprócz ogórków i papryki, możesz dodać cienkie paski cukinii, seler naciowy, szpinak lub pomidory suszone. Ważne, by były odciężone, by nie rozcieńczać smaku.