---
slug: grillowane-skrzydelka-w-nalewce-wisniowej
title: "Grillowane skrzydełka w nalewce wiśniowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "grill"]
---

# Grillowane skrzydełka w nalewce wiśniowej

Skrzydła kurczaka marynowane w nalewce wiśniowej i grillowane metodą bezpośrednią lub pośrednią. Podawane z sosem na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem skórki pomarańczowej i płatków chili. Można również przygotować w piekarniku w temperaturze 210°C.

## Składniki

- 1000 g skrzydła kurczaka
- 1 szczypta sól morska
- 2.5 g cynamon mielony
- 90 ml nalewka wiśniowa
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 g jogurt grecki
- 1 szczypta skórka z pomarańczy
- 1 szczypta płatki chili

## Przygotowanie

1. Skrzydła osuszyć papierowym ręcznikiem i odciąć końcówki nożycami.
   - **Wskazówka:** Usuwanie końcówek skrzydeł sprawia, że lepiej się grillują i wyglądają estetycznie.
2. Przygotować marynatę z nalewki wiśniowej, oliwy, soli i cynamonu. Marynować skrzydła minimum 2 godziny.
   - **Wskazówka:** Im dłużej marynujesz, tym intensywniejszy smak - najlepiej przez noc.
3. Przygotować sos mieszając jogurt grecki ze skórką pomarańczową, płatkami chili i szczyptą soli.
   - **Wskazówka:** Sos można przygotować dzień wcześniej - smaki się wtedy lepiej łączą.
4. Grillować metodą bezpośrednią nad średnim żarem przez 20 minut, często obracając.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz grilla, piecz w piekarniku w 210°C przez 45-60 minut.
5. Podawać gorące z przygotowanym sosem jogurtowym.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy skrzydła są przepieczone - sok powinien być przezroczysty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłukać skrzydła kurczaka pod zimną wodą, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem lub nożycami kuchennymi odciąć końcówki skrzydeł (około 1/3 najcieńszej części). Włożyć przygotowane skrzydła do dużej miski.
- *Dlaczego:* Osuszenie skrzydeł pozwala marynaci lepiej się wchłonąć, a usunięcie końcówek zapobiega przypiekaniu się i nadaje lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Końcówki skrzydeł nie wyrzucaj - możesz je użyć do rosołu lub wywaru.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszać 90 ml nalewki wiśniowej, 30 ml oliwy, szczyptę soli morskiej i 2,5 g mielonego cynamonu. Dobrze wymieszać, aż składniki się połączą. Polać marynatą skrzydła i dokładnie wymieszać rękami. Przykryć folią i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na noc.
- *Dlaczego:* Marynowanie sprawia, że mięso staje się delikatniejsze, a aromaty nalewki wiśniowej i przypraw przenikną głęboko do skrzydeł.
- *Pro tip:* Co godzinę przemieszaj skrzydła w marynaci - będą równomiernie przemarynowane z każdej strony.

**Krok 3.** Przygotować sos do podania: w małej misce wymieszać 200 g jogurtu greckiego, szczyptę startej skórki z pomarańczy, szczyptę płatków chili i szczyptę soli morskiej. Dokładnie wymieszać łyżką i odstawić do lodówki.
- *Dlaczego:* Sos jogurtowy równoważy intensywny smak marynowanych skrzydeł i łagodzi ostrość przypraw.
- *Pro tip:* Sos można przygotować dzień wcześniej - smaki lepiej się wtedy połączą i będzie bardziej aromatyczny.

**Krok 4.** Rozgrzać grill do średniej temperatury (około 180-200°C). Wyjąć skrzydła z marynaty i grillować metodą bezpośrednią nad żarem przez 20 minut, obracając co 3-4 minuty. Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej do 210°C i piecz przez 45-60 minut, obracając po połowie czasu.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapewnia równomierne wypieczenie i złocisty kolor z każdej strony, a odpowiednia temperatura nie spali powierzchni.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość nakłuwając najgrubszą część skrzydła - sok powinien być przezroczysty, a mięso łatwo odchodzić od kości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić nalewkę wiśniową innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć nalewki z innych owoców, wina czerwonego lub brandy. Proporcje pozostaną takie same.

**Jak długo można marynować skrzydła?**

Minimum 2 godziny, ale najlepiej przez noc. Można marynować do 24 godzin - dłużej nie jest wskazane.

**Co zrobić jeśli nie mam grilla?**

Piecz w piekarniku w 210°C przez 45-60 minut lub użyj funkcji grilla w piekarniku przez 30 minut.

**Jak sprawdzić czy skrzydła są gotowe?**

Nakłuj najgrubszą część skrzydła - sok powinien być przezroczysty, a mięso łatwo odchodzić od kości.

**Czy mogę przygotować skrzydła wcześniej?**

Tak, możesz je upiec wcześniej i podgrzać przed podaniem w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut.

**Czym zastąpić jogurt grecki w sosie?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub kwaśnej śmietany. Jogurt grecki jest jednak najgęstszy.