---
slug: grillowane-slimaki-zawijaski-z-kurczaka-cukinii-i-szynki-z
title: "Grillowane ślimaki (zawijaski) z kurczaka, cukinii i szynki z"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Grillowane ślimaki (zawijaski) z kurczaka, cukinii i szynki z

Szybkie i smaczne zawijaski z kurczaka, cukinii, szynki i suszonych pomidorów, idealne na grill. Gotowe w 30 minut, tanie i imponujące podawaniem.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka o łącznej wadze około 3/4 kg
- 1 szt średniej wielkości cukinia
- 9 plasterek długodojrzewająca szynka
- 12 szt suszony pomidor
- 60 ml olej z zalewy od suszonych pomidorów
- 5 ml suszone oregano (1 łyżeczka)
- 5 ml suszone tymianek (1 łyżeczka)
- 5 ml suszona bazyliia (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 12 szt patyczki do grillowania
- 4 plasterek białe pieczywo *(opcjonalnie)*
- 400 g sałata z sosem winegret *(opcjonalnie)*
- 400 g soczysta surówka *(opcjonalnie)*
- 1 puszka coca-cola zero cukru *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz cukinię, a następnie pokrój ją na cienkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw.
2. Piersi kurczaka natnij wzdłuż, nie docinając do końca, by uzyskać duże płaty.
3. Rozłóż płaty mięsa na desce, przykryj folią spożywczą i rozbij płaską stroną tłuczka, nie przerywając struktury mięsa.
4. Posmaruj płaty mięsa połową oleju z zalewy od suszonych pomidorów.
5. Dopraw mięso solą, pieprzem, suszonym oregano i bazylią do smaku.
6. Na każdy płat mięsa ułóż plastry cukinii, na nie szynkę, a na szynkę rozłożone suszone pomidory.
7. Zwiń mięso z nadzieniem w ścisłe ruloniki.
8. Pokrój ruloniki na kawałki grubości około 2 cm.
9. Nadziewaj kawałki na patyczki do grillowania, tworząc ślimaki.
10. Posmaruj zawijaski pozostałym olejem z zalewy.
11. Piecz ślimaki na średnio rozgrzanym grillu po 3–4 minuty z każdej strony, aż ładnie się przypieką.
12. Podawaj z białym pieczywem i sałatką z sosem winegret lub soczystymi surówkami.
13. Dopełnij zestawienie szklanką Coca-Coli Zero Cukru.
14. Ponownie umyj i osusz cukinię, pokrój ją cienko obieraczką.
15. Powtórz nacinanie wzdłuż piersi kurczaka, nie docinając do końca.
16. Rozłóż mięso na desce, przykryj folią i rozbij tłuczkiem, zachowując spójność płata.
17. Posmaruj płaty mięsa połową oleju z zalewy od pomidorów.
18. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią według smaku.
19. Ułóż na mięsie plastry cukinii, szynkę, a na szynkę spłaszczone suszone pomidory.
20. Zwiń mięso z nadzieniem w ścisłe ruloniki.
21. Pokrój ruloniki na kawałki ok. 2 cm grubości.
22. Nadziewaj kawałki na patyczki, formując ślimaki.
23. Posmaruj zawijaski pozostałym olejem z zalewy.
24. Piecz na grillu po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone.
25. Podawaj z białym pieczywem i sałatką winegret lub surówkami.
26. Dokreśl smak szklanką Coca-Coli Zero Cukru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz cukinię, a następnie pokrój ją na cienkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cukinii łatwiej się zapiekają i lepiej komponują z innymi składnikami w zawijasku.
- *Pro tip:* Użyj obieraczki do warzyw, by uzyskać równomierne, cienkie plastry bez marnowania miąższu.

**Krok 2.** Piersi kurczaka natnij wzdłuż, nie docinając do końca, by uzyskać duże płaty.
- *Dlaczego:* Nacinanie mięsa pozwala je rozłożyć jak książkę, co ułatwia nadziewanie i formowanie ruloników.
- *Pro tip:* Korzystaj z ostrego noża i tnij powoli, by nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 3.** Rozłóż płaty mięsa na desce, przykryj folią spożywczą i rozbij płaską stroną tłuczka, nie przerywając struktury mięsa.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że staje się cieńsze i bardziej elastyczne, co ułatwia zwijanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą – mięso ma się rozciągnąć, a nie rozdarć.

**Krok 4.** Posmaruj płaty mięsa połową oleju z zalewy od suszonych pomidorów.
- *Dlaczego:* Olej dodaje smaku, wilgoci i pomaga przyprawom przysiąść do mięsa.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 5.** Dopraw mięso solą, pieprzem, suszonym oregano i bazylią do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie od wewnątrz zapewnia głębszy, bardziej zrównoważony smak gotowego dania.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości soli – szynka i pomidory są już słone.

**Krok 6.** Na każdy płat mięsa ułóż plastry cukinii, na nie szynkę, a na szynkę rozłożone suszone pomidory.
- *Dlaczego:* Warstwy nadzienia zapewniają różnorodność smakową i teksturę po każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt blisko brzegu, by nie wypadały przy zwijaniu.

**Krok 7.** Zwiń mięso z nadzieniem w ścisłe ruloniki.
- *Dlaczego:* Ścisłe zwinięcie zapobiega rozpadaniu się zawijasków podczas grillowania.
- *Pro tip:* Zacznij od dłuższego brzegu i zwijaj równomiernie, lekko napinając mięso.

**Krok 8.** Pokrój ruloniki na kawałki grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Kawałki tej wielkości trzymają się na patyczkach i ładnie się grillują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, by nie rozjechać nadzienia.

**Krok 9.** Nadziewaj kawałki na patyczki do grillowania, tworząc ślimaki.
- *Dlaczego:* Patyczki utrzymują kształt zawijasków i ułatwiają obracanie na grillu.
- *Pro tip:* Zanurz drewniane patyczki w wodzie na 20 minut wcześniej, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 10.** Posmaruj zawijaski pozostałym olejem z zalewy.
- *Dlaczego:* Dodatkowy olej zapobiega wysychaniu i nadaje błyszczącą, apetyczną skórkę.
- *Pro tip:* Posmaruj dokładnie wszystkie strony, by mięso nie przypaliło się.

**Krok 11.** Piecz ślimaki na średnio rozgrzanym grillu po 3–4 minuty z każdej strony, aż ładnie się przypieką.
- *Dlaczego:* Średnie ogrzanie zapewnia równomierne przypieczenie bez wyparzania wnętrza.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z obracaniem – raz wystarczy, by uzyskać ładne grillowe pasy.

**Krok 12.** Podawaj z białym pieczywem i sałatką z sosem winegret lub soczystymi surówkami.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa i pieczywo balansują bogaty smak mięsa i nadzienia.
- *Pro tip:* Podaj sałatę chłodną, by kontrastowała z ciepłym danie głównym.

**Krok 13.** Dopełnij zestawienie szklanką Coca-Coli Zero Cukru.
- *Dlaczego:* Napój orzeźwia i komponuje się z intensywnym smakiem zawijasków.
- *Pro tip:* Podawaj napój schłodzony, najlepiej z lodem i cytryną.

**Krok 14.** Ponownie umyj i osusz cukinię, pokrój ją cienko obieraczką.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku zapewnia wystarczającą ilość cukinii dla wszystkich porcji.
- *Pro tip:* Upewnij się, że plastry są tej samej grubości co poprzednio.

**Krok 15.** Powtórz nacinanie wzdłuż piersi kurczaka, nie docinając do końca.
- *Dlaczego:* Każdy płat musi być odpowiednio przygotowany, by dało się go wypełnić i zwinąć.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy wszystkie piersi są równo nacięte i rozłożone.

**Krok 16.** Rozłóż mięso na desce, przykryj folią i rozbij tłuczkiem, zachowując spójność płata.
- *Dlaczego:* Równomierne rozbicie mięsa zapewnia jednolitą grubość i lepsze zwinięcie.
- *Pro tip:* Pracuj od środka ku brzegom, by nie rozdarć mięsa.

**Krok 17.** Posmaruj płaty mięsa połową oleju z zalewy od pomidorów.
- *Dlaczego:* Olej smaruje mięso i pomaga przyprawom przysiąść, co wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – wystarczy cienka, równomierna warstwa.

**Krok 18.** Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią według smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie jest kluczowe dla głębi smaku, zwłaszcza w danich grillowanych.
- *Pro tip:* Spróbuj krawędzi mięsa po doprawieniu, by sprawdzić równowagę smaków.

**Krok 19.** Ułóż na mięsie plastry cukinii, szynkę, a na szynkę spłaszczone suszone pomidory.
- *Dlaczego:* Warstwy nadzienia tworzą smakowy koktajl przy każdym kęsie.
- *Pro tip:* Ułóż pomidory pojedynczo, by nie były zbyt grube i nie wypadały.

**Krok 20.** Zwiń mięso z nadzieniem w ścisłe ruloniki.
- *Dlaczego:* Ścisłe zwinięcie zapobiega rozpadaniu się zawijasków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zwinięte rulony mogą być lekko uciskane, by utrzymały kształt.

**Krok 21.** Pokrój ruloniki na kawałki ok. 2 cm grubości.
- *Dlaczego:* Taka grubość zapewnia idealny stosunek skórki do wnętrza po upieczeniu.
- *Pro tip:* Trzymaj rulony stabilnie podczas krojenia, by nie przesuwały się.

**Krok 22.** Nadziewaj kawałki na patyczki, formując ślimaki.
- *Dlaczego:* Patyczki utrzymują kształt i ułatwiają manipulację na grillu.
- *Pro tip:* Nie zapychaj patyczka – zostaw miejsce do uchwycenia.

**Krok 23.** Posmaruj zawijaski pozostałym olejem z zalewy.
- *Dlaczego:* Olej chroni przed przypaleniem i nadaje błyszczącą skórkę.
- *Pro tip:* Posmaruj dokładnie, zwłaszcza miejsca, gdzie widać nadzienie.

**Krok 24.** Piecz na grillu po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia bezpieczne wewnętrzne temperatury i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa – powinna wynosić 75°C w środku.

**Krok 25.** Podawaj z białym pieczywem i sałatką winegret lub surówkami.
- *Dlaczego:* Dodatki balansują tłustość i intensywność smaku mięsa.
- *Pro tip:* Pieczywo możesz lekko podsmażyć na grillu dla dodatkowego aromatu.

**Krok 26.** Dokreśl smak szklanką Coca-Coli Zero Cukru.
- *Dlaczego:* Napój orzeźwia usta i komponuje się z bogatym smakiem dania.
- *Pro tip:* Możesz podać też napój gazowany z limonką dla lekkiego kwasu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zawijaski z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je do kroku 9 i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

**Jak zapobiec rozpadaniu się zawijasków na grillu?**

Upewnij się, że mięso jest dobrze zwinęte i nie ma zbyt dużo nadzienia przy brzegach. Możesz też użyć drewnianych patyczków namoczonych wcześniej w wodzie.

**Czy zawijaski można piec w piekarniku?**

Tak, piecz je w 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz, aż mięso będzie dobrze przypieczone i wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C.

**Jakie warzywa można zamiast cukinii?**

Można użyć cukiniówki, papryki lub szpinaku. Ważne, by były cienko pokrojone i nie wydzielają zbyt dużo wody.

**Czy szynka musi być długodojrzewająca?**

Nie musi, ale ta odmiana ma intensywniejszy smak i lepiej trzyma się w zawijasku. Można użyć zwykłej szynki, ale smak będzie łagodniejszy.

**Czy zawijaski są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, są bezpieczne, ale upewnij się, że patyczki są wystarczająco długie, by dzieci mogły je trzymać bezpiecznie.