---
slug: grillowane-steki-z-karkowki-z-ziolami-i-musztarda
title: "Grillowane steki z karkówki z ziołami i musztardą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane steki z karkówki z ziołami i musztardą

Soczyste steki z karkówki marynowane w musztardzie i ziołach to idealny wybór na szybki obiad lub kolację z grilla. Marynata z musztardy francuskiej, rozmarynu i natki pietruszki nadaje mięsu głęboki, aromatyczny smak. Potrawę można łatwo przygotować w domu lub na grillu, a podawana z ketchupem pikantnym i ziemniakami doskonale zbilansuje obiad.

## Składniki

- 1000 g karkówka
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 30 ml musztarda francuska
- 1 pęczek natka pietruszki (użyj tylko liści)
- 1 łyżeczka suszony rozmaryn
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości 1 cm.
2. W miseczce wymieszaj przyprawę Knorr, musztardę, posiekaną natkę pietruszki, rozmaryn oraz olej.
3. Przygotowaną marynatą posmaruj każdy z kawałków mięsa. Mięso odstaw na 20–30 minut w chłodne miejsce.
4. Zamarynowane steki smaż na rozgrzanym grillu po 8 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj karkówkę pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na grube plastry grubości około 1 cm, równomiernie, by każdy kawałek smażył się tak samo długo.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania marynatę, a jednolita grubość zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Do małej miski wsyp przyprawę Knorr, dodaj musztardę francuską, posiekaj drobno natkę pietruszki i wsyp do miski, dodaj łyżeczkę suszonego rozmarynu oraz 15 ml oleju, po czym dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana marynata równomiernie pokryje mięso i nada mu spójny, intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz musztardy francuskiej, możesz użyć klasycznej, ale smak będzie nieco łagodniejszy.

**Krok 3.** Marynatą dokładnie posmaruj każdy kawałek karkówki, upewnij się, że cała powierzchnia jest pokryta, a następnie odłóż mięso do naczynia, przykryj folią i odstaw do lodówki na 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala mięsu wchłonąć aromaty zioł i przypraw, co poprawia jego smak i soczystość.
- *Pro tip:* Im dłużej mięso marynuje (do 2 godzin), tym intensywniejszy smak – ale nie przekraczaj 4 godzin, by nie uszkodzić struktury mięsa kwasem z musztardy.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury, umieść steki na ruszcie i smaż po 8 minut z każdej strony, aż powierzchnia będzie ładnie zarumieniona, a wnętrze dobrze wysmażone.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie z obu stron zapewnia soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj steków zbyt często – jeden obrót wystarczy, by zachować soki w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamienić karkówkę na inny rodzaj mięsa?**

Tak, tę samą marynatę możesz użyć do schabu, filetu z kurczaka lub wołowiny. Uwaga: czas smażenia może się różnić w zależności od gatunku i grubości mięsa.

**Jak sprawdzić, czy steki są dobrze wysmażone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C. Możesz też przeciąć najgrubszy kawałek – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy mogę upiec steki w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, odwracając po połowie czasu. Można też upiec cały kawałek karkówki jako pieczeń.

**Jakie zioła dodatkowe pasują do tej marynaty?**

Możesz dodać suszony tymianek, majeranek lub świeży oregano. Każde z tych ziół wzbogaci smak marynaty o nowe nuty.

**Czy ta potrawa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale jeśli dziecko nie toleruje ostrości, zmniejsz ilość przyprawy Knorr lub wybierz wersję łagodną. Można też pomijać pikantny ketchup przy podawaniu.