---
slug: grillowane-steki-z-rostbefu-z-tequila
title: "Grillowane steki z rostbefu z Tequilą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane steki z rostbefu z Tequilą

Grillowane steki z rostbefu z marynatą na bazie tequili, soku pomarańczowego i miodu to oryginalne danie z lekkim dymnym i pikantnym posmakiem. Marynowanie mięsa sprawia, że steki są wyjątkowo soczyste i aromatyczne. Podawaj je z odświeżającą sałatką z suszonymi pomidorami i twardym serem.

## Składniki

- 800 g steki z rostbefu
- 60 ml sos hellmann's original bbq (dodaje dymnego smaku)
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 120 ml sok z pomarańczy
- 60 ml tequila
- 1 szt papryczka chilli (posiekana drobno)
- 2 gałązka świeża kolendra (posiekana)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 g mieszanka sałat
- 50 g suszone pomidory w oleju
- 15 ml oliwa od suszonych pomidorów
- 40 g parmezan lub inny twardy ser (starty)

## Przygotowanie

1. Steki umyj i osusz delikatnie papierowym ręcznikiem.
2. W misce wymieszaj sos bbq, przyprawę do grilla, tequilę, sok pomarańczowy, oliwę, miód, papryczkę chilli i kolendrę.
3. Marynatą dokładnie posmaruj steki i odstaw na 30 minut do lodówki.
4. Grilluj steki na rozgrzanym grillu po 5–7 minut z każdej strony, w zależności od pożądanego wysmażenia.
5. Sałatę wymieszaj z suszonymi pomidorami, polej oliwą i posyp startym serem. Podawaj z gotowymi stekami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie umyj steki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je czystym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci – to pomoże w lepszym rumienieniu.
- *Dlaczego:* Wilgoć na powierzchni mięsa utrudnia rumienienie i może powodować skwierczenie zamiast grillowania.
- *Pro tip:* Użyj steków o podobnej grubości, aby równomiernie się gotowały.

**Krok 2.** W misce połącz sos bbq, przyprawę do grilla, tequilę, sok pomarańczowy, oliwę, miód, drobno posiekaną papryczkę chilli i kolendrę, a następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak marynaty i równomierne pokrycie mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz trzepaczki, użyj widelca – dobrze rozbije składniki i połączy aromaty.

**Krok 3.** Całkowicie pokryj każdy stek marynatą, włóż do naczynia z wiekiem i odstaw do lodówki na 30 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala składnikom aromatycznym przeniknąć mięso i wzbogacić jego smak.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytrusy i alkohol mogą zbyt mocno „ugotować” powierzchnię mięsa.

**Krok 4.** Rozgrzej grill na średni ogień, umieść steki i grilluj bez odwracania przez 5–7 minut, aż ładnie się zrumienią, następnie przewróć i gotuj drugą stronę.
- *Dlaczego:* Stały, wysoki nagrzewanie pozwala na stworzenie aromatycznej skórki i zachowanie soczystości w środku.
- *Pro tip:* Nie przekłuwaj mięsa podczas grillowania – uciekający sok sprawi, że steki będą suche.

**Krok 5.** W dużej misce połącz sałatę, suszone pomidory, polej oliwą z słoika i delikatnie wymieszaj. Posyp startym parmezanem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega mięceniu liści, a ser dodaje kremowości i intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Dodaj ser na końcu, by nie uległ nadmiernemu zwilgotnieniu od oliwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tequilę innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu lub mezcalu dla podobnego efektu. Unikaj mocnych wódek, które nie dadzą pożądanej głębi smaku.

**Jak sprawdzić stopień wysmażenia steków?**

Użyj termometru do mięsa – 55°C dla medium rare, 60°C dla medium. Można też użyć metody palcowej: miękkie, ale sprężyste oznacza medium.

**Czy steki można marynować dłużej niż 30 minut?**

Nie zaleca się – kwas z cytrusów i alkohol mogą zbyt mocno zmienić strukturę mięsa, czyniąc je miękkie i mięsiste.

**Jakie pieczywo pasuje do tego dania?**

Idealne będą grzanki, bułki typu bagietka lub focaccia. Można też podać z grzankami z czosnkiem.

**Czy da się przygotować marynatę bez miodu?**

Tak, można zastąpić miód syropem klonowym lub brązowym cukrem, ale smak będzie nieco inny – mniej delikatny i kwiatowy.