---
slug: grillowane-szaszlyki-cielece-marynowane-w-winie
title: "Grillowane szaszłyki cielęce marynowane w winie"
servings: 4
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane szaszłyki cielęce marynowane w winie

Szaszłyki cielęce w białym winie to aromatyczne danie idealne na grillowanie. Mięso marynuje się kilka godzin, by nabrać głębokiego smaku. Szybkie w wykonaniu i doskonałe na letnie spotkania.

## Składniki

- 500 g cielęcina
- 250 ml białe półwytrawne wino
- 60 ml oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnek
- 2.5 ml tymianek (lepiej użyć świeżego)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kostki o boku 2 cm.
2. Czosnek obierz i drobno posiekaj, następnie rozetrzyj z solą na pastę.
3. Do czosnku dodaj wino, oliwę, tymianek, pieprz i wymieszaj.
4. Włóż mięso do marynaty, wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na 6–12 godzin.
5. Wyjmij mięso z lodówki, lekko odsącz marynatę.
6. Nанизaj kawałki na patyczki i grilluj 4–5 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij mięso zimną wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym – suche mięso lepiej przyjmuje korę podczas grillowania.
- *Dlaczego:* Mokre mięso parzy się zamiast się piec, co psuje teksturę i smak.
- *Pro tip:* Pokrój mięso na jednakowe kostki, by równomiernie się gotowało.

**Krok 2.** Obierz skórkę z ząbków czosnku, posiekaj jak najdrobniej nożem, a potem dodaj szczyptę soli i rozetrzyj nożem na desce, aż powstanie pasta.
- *Dlaczego:* Sól pomaga rozetrzeć czosnek i lepiej uwalnia jego aromat.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz czosnek, tym intensywniejszy smak w marynacie.

**Krok 3.** W misce połącz wino, oliwę, przygotowaną pastę z czosnku, tymianek, pieprz i dokładnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne nasycenie mięsa smakiem.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki lub szklanej pałeczki, by emulgowac oliwę z winem.

**Krok 4.** Włóż kostki mięsa do marynaty, delikatnie wymieszaj, by były całe pokryte. Przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki minimum na 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długa marynacja głębiej nasyci mięso smakiem i delikatnie je miękni.
- *Pro tip:* Przez noc odwróć pojemnik raz lub dwa razy dla równomiernego nasycenia.

**Krok 5.** Wyjmij mięso z lodówki 30 minut przed grillowaniem, by osiągnęło temperaturę pokojową. Delikatnie odsącz nadmiar marynaty, ale nie płucz mięsa.
- *Dlaczego:* Cieplejsze mięso lepiej się grilluje i nie przesusza.
- *Pro tip:* Zachowaj część marynaty do podsycania, jeśli grillujesz dłużej.

**Krok 6.** Nанизaj kawałki mięsa na drewniane lub metalowe patyczki. Grilluj na średnim ogniu 4–5 minut z każdej strony, aż powstanie rumiana korочка.
- *Dlaczego:* Równomierne grillowanie zapewnia soczystość w środku i smaczny skórka na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj mięsa zbyt często – jeden obrót wystarczy dla dobrej kruszonki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trwa marynowanie szaszłyków?**

Minimum 6 godzin, ale najlepiej odstawić mięso na całą noc. Dłuższa marynacja głębiej nasyci mięso smakiem i delikatnie je miękni.

**Czy mogę użyć czerwonego wina zamiast białego?**

Tak, czerwone wino też nadaje się do marynowania, ale zmieni kolor i smak mięsa – będzie intensywniejszy i nieco słodszy.

**Jakie warzywa pasują do szaszłyków?**

Papryka, cebula, pieczona cukinia lub bakłażan świetnie komponują się z cielęciną. Nанизaj na zmianę z mięsem dla koloru i smaku.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, piecz w piekarniku na blasze w 220°C przez 10–12 minut, odwracając raz. Można też użyć grilla elektrycznego.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Mięso powinno mieć rumianą korочkę, a w środku być różowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 60–65°C dla miękkiej konsystencji.