---
slug: grillowane-szaszlyki-z-kurczaka-w-sosie-chimichurri
title: "Grillowane szaszłyki z kurczaka w sosie Chimichurri"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane szaszłyki z kurczaka w sosie Chimichurri

Szaszłyki z kurczaka marynowane w oliwie, soku z limonki i przyprawie Knorr, a podane z aromatycznym argentyńskim sosem chimichurri z ziołami, czosnkiem i ostrą papryczką. Idealne danie na grillowanie w ciepłe dni.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka (bez kości i skóry)
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 szt limonka (do wyciśnięcia soku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 gałązka oregano (świeże lub suszone)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka chilli
- 30 ml ocet winny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz udka z kurczaka, pokrój na kawałki i umieść w misce. Dodaj oliwę, sok z limonki i przyprawę Knorr. Wymieszaj, zakryj i odstaw do lodówki na 6 godzin.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki, kolendrę i oregano. Paprykę chilli pokrój na drobne kosteczki.
3. Ząbki czosnku roztarz w moździerzu z szczyptą soli, dodaj zioła i chilli, następnie ocet i oliwę. Mieszaj, aż powstanie jednolity sos przypominający pesto. Dopraw solą i pieprzem.
4. Nadziewaj kawałki kurczaka na patyki i grilluj na patelni grillowej lub ruszcie. Podawaj z sosem chimichurri.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj mięso pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki wielkości 3–4 cm. Przełóż do miski, dodaj 60 ml oliwy, sok z jednej limonki i całe opakowanie przyprawy Knorr. Wymieszaj, aby każda część była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się bardziej soczyste i aromatyczne, a kwaśny sok z limonki pomaga miękkieniu białka.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na 6 godzin, odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę – efekt będzie lepszy niż brak marynowania.

**Krok 2.** Zetrzyj zioła z gałązek, opłucz i osusz je delikatnie. Pokrój natkę pietruszki, kolendrę i oregano na drobne kosteczki. Paprykę chilli pokrój na bardzo drobne kawałki, usuwając nasiona, jeśli chcesz zmniejszyć ostrość.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie ziół i chilli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchego deski, by zioła nie miały wilgoci, która rozcieńcza sos.

**Krok 3.** W moździerzu roztarz 2 ząbki czosnku z szczyptą soli na gładką pastę. Stopniowo dodawaj posiekane zioła i chilli, mieszając. Następnie dodaj 30 ml octu i 60 ml oliwy, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ugniatanie w moździerzu uwalnia olejki eteryczne z ziół i czosnku, co wzmaga aromat sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć małego robotka kuchennego, ale nie przetaczaj zbyt długo, by sos nie stał się zbyt gładki.

**Krok 4.** Nadziewaj kawałki kurczaka na drewniane patyki (uprzednio namoczone w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na grillu). Grilluj na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złociste i przewarzone.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny, palony smak, a odpowiednie nadziewanie zapobiega jego wysuszeniu.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt gęsto – pozostaw odstępy, by ciepło równomiernie docierało do każdego kawałka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast udka użyć piersi z kurczaka?**

Tak, można użyć piersi, ale będą one mniej soczyste. Udka lepiej nadają się do grillowania, bo nie wysychają tak łatwo jak pierś.

**Jak długo można przechowywać sos chimichurri?**

Sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Smak intensyfikuje się z czasem, ale zioła stopniowo tracą kolor.

**Czy sos chimichurri można przygotować bez moździerza?**

Tak, można użyć blendera lub robotka, ale warto zachować trochę struktury – nie przetaczaj zbyt długo, by sos nie stał się zbyt gładki.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej pergaminem w temperaturze 200°C przez 15–20 minut, odwracając w połowie.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutenu, sprawdź etykietę – ta przyprawa może być bezglutenowa, ale nie zawsze.