---
slug: grillowane-tortille-z-kurczakiem-i-kolorowymi-warzywami
title: "Grillowane tortille z kurczakiem i kolorowymi warzywami"
servings: 6
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane tortille z kurczakiem i kolorowymi warzywami

Soczyste kawałki kurczaka marynowane w aromatycznej mieszance z cytryną i miodem, grillowane razem z kolorowymi warzywami i podawane w miękkich tortillach. Danie idealne na plenerową imprezę lub letni obiad.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 6 szt tortilla
- 2 szt czerwona cebula
- 1 szt cukinia
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt żółta papryka
- 90 ml startego sera żółtego
- 1 pęczek szczypiorek (do podania, posiekany) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek świeże zioła (do podania, ulubione) *(opcjonalnie)*
- 62.5 ml olej (do marynaty)
- 3 ząbek czosnek
- 45 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml miód
- 15 ml oregano (suszone)
- 15 ml słodka papryka w proszku
- 15 ml czarny pieprz (grubo zmielony)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przeciskaj ząbki czosnku przez praskę do miski.
2. Do zakręcanego słoika włóż czosnek i wszystkie składniki marynaty.
3. Zakręć słoik i potrząśnij kilkakrotnie, by wymieszać marynatę.
4. Papryki pokrój na połówki, usuń nasiona i naciń na kawałki 2 cm.
5. Cukinię pokrój w plastry grubości około 2 cm.
6. Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
7. Piersi kurczaka pokrój na kawałki o boku ok. 2 cm.
8. Wszystkie warzywa połóż do jednej dużej miski.
9. Kurczaka przełóż do osobnej miski.
10. Do warzyw i kurczaka wlej po połowie marynaty.
11. Dobrze wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty marynatą.
12. Miskę z kurczakiem przykryj folią i odstaw do lodówki na 2-3 h.
13. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż warzywa na złoty kolor.
14. Dodaj kurczaka i smaż, aż mięso będzie całkowicie upieczone.
15. Na każdą tortillę nałóż porcję mięsa z warzywami.
16. Posyp startym żółtym serem i zawiń w rulonik.
17. Grilluj tortille po 2-3 minuty z każdej strony.
18. Podawaj ciepłe z sałatką i sosem tzatziki.
19. To danie świetnie sprawdzi się na imprezach plenerowych.
20. Ciesz się smakiem grillowanych tortilli z kurczakiem i warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź ząbki czosnku, obierz je i przeciskaj przez praskę do miski.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę rozdrobni go i uwolni aromat.
- *Pro tip:* Użyj praski z dużymi otworami, by czosnek lepiej się rozpadł.

**Krok 2.** Do czystego słoika z zakręcanym korkiem wlej olej, sok z cytryny, miód, dodaj czosnek, natkę pietruszki, oregano, słodką paprykę, pieprz i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Słoik pozwala łatwo i szybko wymieszać wszystkie składniki marynaty.
- *Pro tip:* Użyj słoika o pojemności co najmniej 250 ml, by było miejsce na potrząsanie.

**Krok 3.** Zakręć słoik szczelnie i potrząśnij nim kilka razy, aż składniki się dobrze połączą i emulgują.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie miesza olej z sokiem cytrynowym, tworząc jednolitą marynatę.
- *Pro tip:* Potrząsaj przez około 20 sekund, aż roztwór stanie się lekko mleczny.

**Krok 4.** Papryki umyj, przekrój na pół, wydrąż wnętrze z nasion i białych przegródek, a następnie pokrój w kawałki o boku ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki papryki lepiej wytrzymają smażenie i grillowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu papryki przy krojeniu.

**Krok 5.** Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w plastry grubości ok. 2 cm, a następnie na półplasterki.
- *Dlaczego:* Grube plastry cukinii nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko, by warzywo zachowało strukturę.

**Krok 6.** Cebule obierz, przekrój na pół i kroj w cienkie pionowe piórka.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli szybciej się podsmażą i ładnie karmelizują.
- *Pro tip:* Użyj ostrej cebuli, by dodać danie charakterystycznego smaku.

**Krok 7.** Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kawałki o boku ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa będą smażyć się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno, by mięso nie wyschnęło podczas gotowania.

**Krok 8.** Przełóż wszystkie pokrojone warzywa (papryki, cukinię, cebulę) do jednej dużej miski.
- *Dlaczego:* Łączymy warzywa, by razem wchłonęły część marynaty.
- *Pro tip:* Użyj miski z tworzywa albo szkła, która nie wchłania zapachów.

**Krok 9.** Kurczaka przełóż do osobnej miski, by nie mieszać go z warzywami przed marynowaniem.
- *Dlaczego:* Oddzielne marynowanie zapobiega przeniesieniu się bakterii z mięsa na warzywa.
- *Pro tip:* Użyj miski z pokrywką, by łatwiej było przechowywać w lodówce.

**Krok 10.** Z słoika wlej połowę marynaty do warzyw, a drugą połowę do kurczaka.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie marynaty zapewnia smak zarówno mięsu, jak i warzyw.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę marynaty na polewanie podczas grillowania, jeśli chcesz.

**Krok 11.** Dłonią lub łyżką delikatnie wymieszaj mięso z marynatą, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa marynatą zapewnia soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie, by nie rozpaść kawałków mięsa.

**Krok 12.** Miskę z kurczakiem przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2–3 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je miększym.
- *Pro tip:* Można odstawić na całą noc, ale nie dłużej niż 12 godzin.

**Krok 13.** Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną i zarumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapobiega wyciekaniu wody w tortilli.
- *Pro tip:* Smaż partiami, by nie przegrzać i nie ugotować warzyw na parze.

**Krok 14.** Do podsmażonych warzyw dodaj kurczaka i smaż razem ok. 5–7 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone.
- *Dlaczego:* Łączne smażenie pozwala smakom się połączyć i końcowo dopiec mięso.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy wnętrze mięsa osiągnęło 75 °C.

**Krok 15.** Weź jedną tortillę i nałóż na nią porcję smażonego kurczaka z warzywami.
- *Dlaczego:* Równa porcja zapewnia smaczne i satysfakcjonujące danie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj tortilli, by łatwo ją było zwinąć bez rozpadania.

**Krok 16.** Posyp nałożone warzywa i mięso startym żółtym serem, a następnie zawiń tortillę w rulonik.
- *Dlaczego:* Ser stopi się od ciepła i sklei wypełnienie, zapobiegając wyciekaniu.
- *Pro tip:* Zwijaj ciasno, zaczynając od dolnej krawędzi, by zawartość nie wypadała.

**Krok 17.** Na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej grilluj zwiniete tortille po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje tortillom chrupiący skórka i ładny ślad od rusztu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj ruloników – ser i wypełnienie mają się tylko lekko stopić.

**Krok 18.** Podawaj ciepłe tortille z dodatkiem świeżej sałatki i sosem tzatziki.
- *Dlaczego:* Świeżość sałatki i chłodny sos balansują intensywny smak grillowanych składników.
- *Pro tip:* Sos tzatziki możesz przygotować z jogurtu, ogórków i czosnku.

**Krok 19.** To danie świetnie sprawdza się na piknikach, grillach plenerowych czy rodzinnych spotkaniach.
- *Dlaczego:* Łatwo je przenieść i podać bez dodatkowego podgrzewania.
- *Pro tip:* Zawiń gotowe tortille w folię aluminiową, by utrzymać ciepło.

**Krok 20.** Ciesz się pysznym, kolorowym i aromatycznym daniem – każdy polubi te tortille z grilla!
- *Dlaczego:* Danie łączy soczyste mięso, chrupiące warzywa i miękką tortillę w idealnej harmonii.
- *Pro tip:* Zachęć gości do personalizacji – dodaj dodatkowe zioła lub sosy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez grillowania?**

Tak, tortille można podgrzać na patelni lub w piekarniku. Wystarczy je podsmażyć na złoty kolor z obu stron.

**Jak długo można marzanować kurczaka?**

Kurczaka można marzanować od 2 do 12 godzin. Dłużej niż 12 godzin nie zaleca się z powodu kwasu cytrynowego, który może zmienić strukturę mięsa.

**Czy można zamiast tortilli użyć chleba pita?**

Tak, chleb pita to dobra alternatywa. Wystarczy go lekko podsmażyć i wypełnić tak samo jak tortille.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by nie zmieniły struktury.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale możesz zmniejszyć ilość czosnku i pieprzu, by smak był łagodniejszy dla dzieci.

**Czy można przygotować wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp kurczaka tofu lub warzywnymi krokietami. Marynuj tofu tak samo jak mięso.