---
slug: grillowane-udka-z-kurczaka-z-chili-i-kolendra
title: "Grillowane udka z kurczaka z chili i kolendrą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane udka z kurczaka z chili i kolendrą

Soczyste udka z kurczaka bez kości marynowane w aromatycznej mieszance z chili i świeżej kolendry to idealne danie na grill. Kostka rosołowa z pietruszką i lubczykiem nadaje głęboki smak, a oliwa z oliwek sprawia, że mięso piecze się soczyście. Podawaj z chrupiącą sałatką i pieczywem.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka bez kości
- 1 kostka rosół z kury z pietruszką i lubczykiem knorr (można zastąpić domową kostką)
- 1 szt papryczka chili świeża (lub 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego)
- 20 g świeża kolendra (drobno posiekana)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozkrusz kostkę rosołową w misce i dokładnie rozetrzyj z oliwą z oliwek.
2. Dodaj drobno posiekaną kolendrę i pokrojoną papryczkę chili. Wymieszaj.
3. Natrzyj udka z kurczaka marynatą, odłóż na 15 minut, a następnie piecz na grillu po 5 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź małą miskę i rozkrusz w niej kostkę rosołową. Dodaj 30 ml oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Roztrzymanie kostki z oliwą pomaga uwolnić aromaty i tworzy bazę dla marynaty.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub palców, by lepiej rozprowadzić kostkę w oliwie.

**Krok 2.** Drobno pokrój świeżą kolendrę i papryczkę chili, dodaj do miski i dokładnie wymieszaj z masą rosołową.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i chili nadają marynowi charakterystyczny, świeży i pikantny smak.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, użyj mniej chili lub usunięcie nasion zmniejszy pikantność.

**Krok 3.** Natrzyj każdy płat kurczaka marynatą z obu stron, odłóż na 15 minut do lodówki, a następnie ułóż na rozgrzanym grillu i piecz po 5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia soczystość i smak mięsa, a krótki czas pieczenia zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem pieczenia – przegrzane udka stają się suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeżą kolendrę suszoną?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Użyj 1 łyżeczki (5 g) suszonej kolendry zamiast świeżej.

**Czy danie jest bardzo ostre?**

Zależy to od ilości chili. Jedna papryczka daje umiarkowaną ostrość, którą można zmniejszyć przez usunięcie nasion.

**Czy można piecć udka na patelni?**

Tak, użyj patelni grillowej lub zwykłej. Smaż na średnim ogniu po 5–6 minut z każdej strony, aż skórka będzie zarumieniona.

**Jak długo można marynować mięso?**

Minimum 15 minut, ale najlepiej 1–2 godziny w lodówce. Dłużej niż 4 godziny może nadmiernie zakwasić mięso.