---
slug: grillowane-warzywa-na-kaszy-kuskus
title: "Grillowane warzywa na kaszy kuskus"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Grillowane warzywa na kaszy kuskus

Smaczna i lekka potrawa z grillowanych warzyw podawanych na puszystej kaszy kuskus. Idealna na letnią kolację lub drugie śniadanie. Danie uzupełnione błyskawicznym sosem i świeżą bazylią.

## Składniki

- 1 szt papryka czerwona
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 1 szt cukinia
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cebula czerwona
- 200 g szparagi zielone (około 1 pęczka)
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet balsamiczny
- 250 g kasza kuskus
- 500 ml bulion warzywny
- 1 pęczek bazylia (do dekoracji)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój paprykę, cukinię i bakłażana w grube plastry. Skrop oliwą i octem, dopraw solą i pieprzem, a następnie grilluj z obu stron. Szparagi obierz i pokrój na kawałki.
2. Wysyp kaszę do miski, zalej wrzącym bulionem, wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut. Po tym czasie rozłóż kaszę widelcem.
3. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, dodaj grillowane warzywa, szparagi i pomidorki. Smaż kilka minut, aż warzywa się rozgrzeją.
4. Przygotuj sos Knorr według instrukcji na opakowaniu.
5. Na talerzach ułóż ciepłą kaszę, wygnij wgłębienie, wstaw warzywa, polej sosem i udekoruj listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój paprykę, cukinię i bakłażana w grube plastry o grubości około 1 cm. Przełóż do miski, dodaj 30 ml oliwy, 15 ml octu balsamicznego, sól i pieprz. Wymieszaj i ułóż na rozgrzanym grillu. Piecz po 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawią się grillowe pasy. Szparagi obierz od dołu i pokrój na kawałki długości 4–5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry warzyw nie rozpadną się na grillu, a oliwa z octem nadają im smaku i zapobiegają przypalaniu.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem lekko posmaruj ruszt oliwą, by warzywa nie przywarły.

**Krok 2.** Wysyp 250 g kaszy kuskus do głębokiej miski. Zalej 500 ml wrzącego bulionu warzywnego. Natychmiast przykryj folią spożywczą lub pokrywką i odstaw na 5 minut. Po tym czasie usuń przykrycie i rozłóż puszystą kaszę widelcem, by nie była klaskowa.
- *Dlaczego:* Kasza kuskus gotuje się przez naparzanie – wrzący płyn ją ugotowuje, a przykrycie zapobiega ucieczce pary.
- *Pro tip:* Jeśli kasza wydaje się zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę (15 ml) ciepłej wody i odstaw na 2 minuty.

**Krok 3.** Pokrój cebulę czerwoną w cienkie ćwiartki. Na rozgrzanej patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Dołącz grillowane warzywa, szparagi i pomidorki koktajlowe. Smaż razem 3–4 minuty, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli dodaje głębi smaku, a krótkie przesmażenie warzyw je rozgrzewa i łączy aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by pomidorki lekko podsmażyły się, by uwolniły sok.

**Krok 4.** Wysyp zawartość opakowania sosu Knorr do miseczki. Dodaj 50 ml wody zimnej (lub według instrukcji) i dokładnie wymieszaj. Sos jest gotowy do użycia od razu.
- *Dlaczego:* Gotowy sos sałatkowy wymaga tylko rozcieńczenia wodą, by osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę świeżej bazylii do sosu, by wzmocnić jego aromat.

**Krok 5.** Na podgrzanych talerzach ułóż porcję ciepłej kaszy kuskus. W środku delikatnie wygnij wgłębienie łyżką. Wstaw porcję warzyw. Polej 1–2 łyżkami (30–60 ml) gotowego sosu. Posyp posiekana bazylią.
- *Dlaczego:* Ciepła kasza lepiej komponuje się z warzywami, a sos rozlewa się po talerzu, polewając wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by kasza nie zbyt szybko ostygła i nie stwardniała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez grillowania?**

Tak, warzywa można upiec w piekarniku lub podsmażyć na patelni. Wyłóż je na blaszę, skrop oliwą i piecz 20 minut w 200°C.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy kasza kuskus zawsze musi być naparzana bulionem?**

Nie, możesz użyć wody, ale bulion nadaje wyrazistszy smak. Dla wersji wegańskiej użyj warzywnego bulionu bez glutaminianu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się cukierki, kalafior, brokuły lub pieczona dynia. Urozmaicą smak i kolor dania.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Standardowa kasza kuskus jest pszeniczna, więc zawiera gluten. Aby zrobić wersję bezglutenową, zamiast kuskus użyj quinoi.