---
slug: grillowane-warzywa-z-dipem-koktajlowym
title: "Grillowane warzywa z dipem koktajlowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Grillowane warzywa z dipem koktajlowym

Grillowane warzywa z dipem koktajlowym to idealna letnia przekąska, która świetnie prezentuje się na imprezach. Warzywa marynuje się w oliwie i przyprawach, a następnie smaży na ruszcie lub patelni grillowej. Podaje się je z kremowym dipem na bazie jogurtu greckiego, majonezu, ketchupu i chrzanu.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 opakowanie majonez hellmann's babuni (można zastąpić domowym majonezem)
- 1 opakowanie ketchup hellmann's łagodny (można użyć dowolnego łagodnego ketchupu)
- 1 łyżka starty chrzan (ok. 15 ml)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt bakłażan
- 1 szt ogórek konserwowy
- 1 szt papryka konserwowa
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryczka chili (do smaku, ostrość według preferencji)
- 250 ml jogurt grecki (1 opakowanie o gęstej konsystencji)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa z oliwek (do marynowania warzyw)
- 0 szt przyprawy do warzyw (np. sól, pieprz, oregano, do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cukinię, bakłażan, czerwoną i zieloną paprykę oraz cebulę czerwoną w plastry. Zamarynuj je w oliwie i przyprawach. W osobnej misce wymieszaj jogurt, majonez, ketchup, starty chrzan, posiekaną natkę pietruszki i pokrojoną papryczkę chili.
2. Drobno posiekaj ogórek konserwowy, paprykę konserwową i czerwoną cebulę, dodaj do sosu i wymieszaj. Dopraw sos do smaku. Odstaw go do lodówki na 15 minut. W międzyczasie usmaż warzywa na grillu lub patelni grillowej z obu stron. Podawaj z chłodnym dipem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cukinię, bakłażan, papryki i cebulę w grube plastry o grubości ok. 1 cm, aby nie rozpadły się na grillu. Wymieszaj je z 30 ml oliwy i przyprawami (sól, pieprz, oregano). W osobnej misce połącz 250 ml jogurtu greckiego, 1 opakowanie majonezu, 1 opakowanie ketchupu, 15 ml startego chrzanu, posiekaną natką pietruszki i pokrojoną chili.
- *Dlaczego:* Grube plastry warzyw lepiej wytrzymają smażenie, a marynowanie w oliwie zapobiega przypalaniu i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grillu, użyj patelni grillowej – rozgrzej ją dobrze przed smażeniem.

**Krok 2.** Drobno pokrój ogórek konserwowy, paprykę konserwową i czerwoną cebulę, dodaj do przygotowanego sosu. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Odstaw sos do lodówki na 15 minut, aby aromaty się połączyły. W tym czasie grilluj warzywa z obu stron, aż będą miękkie i lekko rumiane. Podawaj z chłodnym dipem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sosu pozwala, by smaki lepiej się rozwinęły, a warzywa grillowane powinny być podawane ciepłe, by kontrastować z zimnym dipem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sosu tuż przed podaniem – im dłużej odpoczywał w lodówce, tym smaczniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos koktajlowy smakuje jeszcze lepiej, jeśli przygotuje się go dzień wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jakie warzywa można dodać do grillowania?**

Oprócz podanych warzyw świetnie sprawdzą się też pieczarki, cukinia żółta, kalafior lub cukierki. Ważne, by były pokrojone w podobnej wielkości.

**Czy sos można zrobić bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem i odrobiną oliwy, ale straci on kremową konsystencję. Dla wersji wegańskiej użyj roślinnego majonezu.

**Jak przechowywać resztki?**

Warzywa i sos powinny być przechowywane osobno w szczelnych pojemnikach. Warzywa w lodówce do 2 dni, sos do 3 dni.