---
slug: grillowane-warzywa-z-salsa-awokado
title: "Grillowane warzywa z salsą awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Grillowane warzywa z salsą awokado

Grillowane warzywa z salsą awokado to smaczna, kolorowa przekąska lub dodatek do dań głównych. Warzywa pieczone na ruszcie nabierają wyrazistego, palonego aromatu, a kremowa salsa z awokado dodaje świeżości i głębi smaku. Danie idealne na letnie grillowanie.

## Składniki

- 1 opakowanie przyprawa do grilla pikantna knorr
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt boczniaki
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt awokado
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i mieszania)
- 1 łyżka kapary (odcedzone)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 plasterek anchois (drobno posiekany)
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 5 liść bazylia (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Umyj warzywa, obierz te wymagające. Pokrój cukinię, bakłażana i cebulę w 1,5 cm plastry, paprykę na ćwiartki i usuń pestki. Natrzyj oliwą i oprósz połową przyprawy Knorr.
2. Ułóż warzywa i grzyby na rozgrzanym grillu. Piecz ok. 15 minut, przekładając raz, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
3. Wymieszaj pokrojone awokado, kapary, czosnek, anchois, sok z cytryny, bazylia, resztę oliwy i przyprawy. Podawaj sos z grillowanymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Bakłażana i cukinię obierz z skórki, jeśli chcesz, choć nie jest to konieczne. Pokrój je w grube plastry o grubości około 1,5 cm. Papryki przekrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie podziel na ćwiartki. Cebulę czerwoną pokrój na grube pierścienie. Na koniec delikatnie namocz warzywa i grzyby oliwą z oliwek i posyp połową zawartości torebki przyprawy Knorr, równomiernie rozprowadzając.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapobiegają przypaleniu warzyw na grillu, a oliwa chroni je przed przywieraniem i pomaga przyprawie przyczepić się do powierzchni.
- *Pro tip:* Aby warzywa nie przywierały do grillu, nałóż je na dobrze rozgrzany ruszt i nie przekładaj zbyt często.

**Krok 2.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180°C). Ułóż przygotowane warzywa i boczniaki na ruszcie, nie nachylając się. Piecz około 15 minut, przekładając je tylko raz po 7–8 minutach, aż pojawią się ładne smugi i warzywa będą miękkie w środku.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura pozwala warzywom się przygotować w środku, nie przypalając się na zewnątrz, a przykrycie gryla pomaga równomiernie rozprowadzić ciepło.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grillu, możesz ułożyć warzywa na blasze i upiec je w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20–25 minut.

**Krok 3.** W misce połącz pokrojone w kostkę awokado, drobno posiekane kapary, ząbek czosnku, plaster anchois, sok z połowy cytryny, posiekaną bazylię, 15 ml oliwy i pozostałą część przyprawy Knorr. Delikatnie wymieszaj, aby nie zmiażdżyć awokado. Na koniec polej sosem upieczone warzywa lub podawaj go osobno do mokania.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega oksydacji awokado i podkreśla smak sosu, a anchois dodaje głębi i lekkiej słony smakowy bez przesady.
- *Pro tip:* Aby salsa była kremowa, możesz delikatnie zmiażdżyć awokado widelcem, ale zostaw kilka kawałków dla tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez grillowania?**

Tak, warzywa można upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem, posmaruj oliwą i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak zapobiec brązowieniu awokado w salsie?**

Dodaj sok z cytryny lub limonki natychmiast po pokrojeniu awokado. Kwas cytrinowy spowalnia utlenianie i utrzymuje świeży wygląd sosu.

**Czy anchois można pominąć?**

Tak, choć dodaje one charakterystycznego smaku. Można zastąpić je łyżeczką pasty z anchois lub odrobiną sosu Worcestershire dla podobnego efektu.

**Jakie warzywa można dodać do grillowania?**

Doskonale sprawdzą się cukierki, pieczarki, porzeczki, kalafior lub brokuły. Ważne, by kroić je na podobne porcje, by równomiernie się gotowały.

**Czy salsa z awokado nadaje się do przechowywania?**

Najlepiej ją zjeść od razu. Jeśli musisz ją zachować, przechowuj maksymalnie 12 godzin w lodówce, z folią przylepną przylegającą do powierzchni.