---
slug: grillowane-zeberka-bbq
title: "Grillowane żeberka BBQ"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane żeberka BBQ

Soczne, grillowane żeberka wieprzowe w aromatycznej marynacie z ketchupem, czosnkiem i przyprawami. Sekretem dania jest dwuetapowa obróbka: gotowanie i grillowanie.

## Składniki

- 1 szt żeberka wieprzowe
- 250 ml ketchup hellmann's pikantny (1 opakowanie)
- 1 ząbek ząbki czosnku
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0.5 szczypta imbir suszony
- 1 liść liść laurowy
- 1 gałązka ziele angielskie

## Przygotowanie

1. Ugotuj żeberka w wodzie z liściem laurowym i ziołem angielskim, aż będą miękkie. Odcedź, ostudź i podziel na porcje.
2. Wymieszaj ketchup z 45 ml wody z gotowania, przeciśniętym czosnkiem, gałką muszkatołową i imbirzem. Zalej żeberka i odstaw na 20 minut.
3. Grilluj żeberka, aż będą rumiane i lekko sczerniałe. Podawaj od razu z ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść żeberka w dużym garnku, zalać zimną wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu ok. 40 minut, aż mięso łatwo odstaje od kości.
- *Dlaczego:* Wstępne ugotowanie miękkich żeberk sprawia, że są soczyste i łatwe do przeżycia po grillowaniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po gotowaniu — przyda się do marynaty.

**Krok 2.** W misce wymieszaj ketchup, 3 łyżki (45 ml) wody z gotowania żeberek, przeciśnięty czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej i imbiru. Całością polaną żeberka i odstaw na 20 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzbogaca smak mięsa i zapewnia soczystość podczas grillowania.
- *Pro tip:* Przechowuj żeberka w marynacie w lodówce, aby uniknąć rozmnażania się bakterii.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Układaj żeberka na ruszcie i grilluj po 5–7 minut z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny, palony smak i atrakcyjną teksturę.
- *Pro tip:* Nie przeszkadzaj mięsu zbyt często – pozwól, by skórka ładnie się zrumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żeberka można ugotować wcześniej?**

Tak, żeberka można ugotować do miękkości dzień wcześniej, przechować w lodówce, a następnie tylko zmarynować i zgrillować.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są wystarczająco miękkie po gotowaniu?**

Mięso powinno łatwo odstawać od kości przy delikatnym pociągnięciu. Jeśli opiera się, gotuj dłużej o 5–10 minut.

**Czy można zrobić to danie w piekarniku?**

Tak – po ugotowaniu i zmarynowaniu, żeberka można piec w piekarniku w temp. 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz.