---
slug: grillowane-zeberka-z-miodem-i-ostra-papryka
title: "Grillowane żeberka z miodem i ostrą papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane żeberka z miodem i ostrą papryką

Soczyste wieprzowe żeberka marynowane w słodko-ostrej mieszance miodu, papryki i przyprawy Knorr to idealne danie na grill. Dzięki folii mięso wyparza się najpierw, a potem chrupnie na powierzchni. Idealne na letni grill, ale można je upiec i zimą w piekarniku.

## Składniki

- 1 szt żeberka wieprzowe
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (może zawierać glutaminian sodu i gluten)
- 60 ml miód
- 5 ml papryka ostra w proszku
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj i osusz ściśniętym ręcznikiem papierowym.
2. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, paprykę ostrą, olej i miód.
3. Marynatą dokładnie posmaruj żeberka i zwiń w folię aluminiową.
4. Piecz na grillu 45–50 minut, potem odkryj i grilluj jeszcze 5–10 minut.
5. Pokrój żeberka na pojedyncze porcje i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj żeberka bieżącą wodą, a następnie osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci – to pomoże w lepszym przysmażeniu.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia rumienienie się mięsa, dlatego ważne jest jego osuszenie przed marynowaniem.
- *Pro tip:* Możesz zostawić żeberka na chwilę przy otwartej szafce kuchennej, by szybciej wyschły powierzchniowo.

**Krok 2.** W małej misce połącz przyprawę Knorr, łyżkę papryki ostrej (5 ml), 2 łyżki oleju (30 ml) i 4 łyżki miodu (60 ml), aż powstanie jednolita, lekko gęsta marynata.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed nałożeniem zapewnia równomierne pokrycie mięsa i głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj nieco więcej papryki – ale ostrożnie, by nie przegryźć.

**Krok 3.** Całą powierzchnię żeberek dokładnie posmaruj przygotowaną marynatą, a następnie zwiń każdy kawałek osobno w folię aluminiową, szczelnie zamykając krawędzie.
- *Dlaczego:* Folia zapewnia parzenie mięsa, dzięki czemu staje się miękkie i soczyste przed końcowym grillowaniem.
- *Pro tip:* Użyj podwójnej warstwy folii, by uniknąć wycieków podczas pieczenia.

**Krok 4.** Na rozgrzanym grillu piecz zawiązane żeberka przez 45–50 minut, a potem odkryj je i grilluj odkryte przez kolejne 5–10 minut, aż powierzchnia ładnie się zarumieni.
- *Dlaczego:* Początkowe pieczenie w folii mięci mięso, a końcowe odkryte – nadaje chrupiącą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie odwijaj folii zbyt wcześnie – mięso może wyschnąć, zanim zdąży się zarumienić.

**Krok 5.** Delikatnie rozwiń folię, pokrój żeberka na pojedyncze kawałki nożem lub nożyczkami kuchennymi i podawaj od razu, ciepłe.
- *Dlaczego:* Ciepłe żeberka mają najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkami, które złagodzą intensywny smak, np. sałatą lub jogurtowym dipem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 16.5 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę upiec żeberka w piekarniku?**

Tak, w piekarniku upiecz je w folii przez 1,5 godziny w 180°C, a potem odkryj i skrón 5–10 minut w grillu, by się zarumieniły.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości, a wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy mogę przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę możesz przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce – smak będzie głębszy.

**Dlaczego żeberka są suche mimo pieczenia w folii?**

Zbyt wysoka temperatura lub zbyt długie pieczenie może wysuszyć mięso. Utrzymuj umiarkowaną temperaturę i nie przekraczaj zalecanego czasu.

**Czy mogę użyć innej przyprawy niż Knorr?**

Tak, możesz użyć domowej mieszanki przypraw do mięs z solą, pieprzem, czosnkiem i papryką – efekt będzie podobny.