---
slug: grillowany-baklazan-z-czosnkiem
title: "Grillowany bakłażan z czosnkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Grillowany bakłażan z czosnkiem

Grillowany bakłażan z czosnkiem to prosty, wegetariański przysmak idealny na letnie spotkania. Warzywo marynuje się we właściwej mieszance przypraw, a następnie smaży na grillu do złotego koloru. Podawaj z sosem jogurtowym lub serowym dla dodatkowej wyrazistości.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr (zawiera składniki ułatwiające rumienienie i aromat grillowania)
- 30 ml oliwa (najlepiej z oliwek extra virgin)
- 3 ząbek ząbki czosnku (świeży, obierany i drobno krojony)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w plastry, oprósz solą i odstaw na 20 minut. Przyciśnij talerzykiem, by usunąć nadmiar wody.
2. Osusz plastry bakłażana ręcznikiem papierowym, skrop oliwą i posyp przyprawą Knorr.
3. Dodaj posiekany czosnek i grilluj plastry, aż zarumienią się. Podawaj z sosem jogurtowym lub serowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana w plastry grubości około 1 cm, posyp każdy plaster szczyptą soli i ułóż na tacy. Na wierzch połóż talerz i przyciśnij ciężarem na 20 minut, by wypłynęła gorzka woda.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga z bakłażana gorzką wodę, dzięki czemu po upieczeniu będzie miękki i smaczny, bez nieprzyjemnego posmaku.
- *Pro tip:* Możesz użyć książki lub napełnionej butelki, by lepiej przygnieść plastry i przyspieszyć proces.

**Krok 2.** Delikatnie osusz każdy plaster bakłażana suchym ręcznikiem papierowym, by usunąć wilgoć. Następnie skrop oliwą z oliwek i równomiernie posyp przyprawą Knorr.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega rozpryskiwaniu się oliwy na grillu, a równomierne namaścienie przyprawą zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – zbyt dużo tłuszczu może powodować dymienie na grillu.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść plastry bakłażana, dodaj posiekany czosnek i grilluj po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się piecze i przydaje aromatu, a odpowiednie grillowanie nadaje bakłażanowi soczystą, a nie przesuszoną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by plastry ładnie się zarumieniły, zanim je odwrócisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed grillowaniem?**

Tak, solenie pomaga usunąć gorzką wodę z bakłażana, co poprawia jego smak i teksturę po upieczeniu.

**Jakie sosy pasują do grillowanego bakłażana?**

Doskonale sprawdzą się soczyste sosy: jogurtowy z natką pietruszki, serowy z czosnkiem lub ajvar. Dają one świeżość i kontrast.

**Czy można przygotować bakłażana z góry?**

Tak, można go upiec wcześniej i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej smakuje świeży z grilla, gdy jest jeszcze ciepły.

**Jak przechować resztki grillowanego bakłażana?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można go podgrzać na patelni lub w piekarniku.