---
slug: grillowany-i-zapiekany-baklazan
title: "Grillowany i zapiekany bakłażan."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Grillowany i zapiekany bakłażan.

Grillowany i zapiekany bakłażan to prosty, smaczny przepis idealny na lato. Warzywa grillowane połączone z wędzonym serem i pesto tworzą wyśmienity, lekki posiłek.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 2 szt pomidory
- 6 plasterek ser biały wędzony
- 10 ml zielone pesto
- 1 gałązka tymianek (świeży lub suszony)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 łyżka oliwa z oliwek (do smażenia i polewania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 ml świeża bazyliia (mielona lub drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój wzdłuż na 4 plastry, posól i odstaw na 20 minut. Spłucz sól, osusz i grilluj.
2. Pomidory pokrój na plastry, grilluj, posyp tymiankiem i solą. Na każdy połóż trochę pesto i ser.
3. Ułóż pomidory z serem na bakłażanach, skrop oliwą i zapiecz w piekarniku.
4. Posyp danie świeżą bazylią przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana wzdłuż na cztery równe plastry o grubości ok. 1 cm. Posyp obficie solą i odłóż na 20 minut, by wypłynęła gorzkość.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga gorzkie soki z bakłażana, dzięki czemu danie będzie smaczniejsze.
- *Pro tip:* Po 20 minutach dokładnie spłucz sól z plasterków i osusz je ręcznikiem papierowym.

**Krok 2.** Pomidory pokrój w plastry grubości 0,5 cm, grilluj 2–3 minuty z każdej strony. Posyp solą i tymiankiem, nałóż po kawałku pesto i sera.
- *Dlaczego:* Grillowanie intensyfikuje smak pomidorów i zapobiega przemakaniu dania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo pesto – może spowodować przetoczenie smaków.

**Krok 3.** Ułóż plastry pomidorowo-serowe na grillowanych bakłażanach, skrop oliwą i zapiecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Zapiekanie skleja składniki i lekko rozpuszcza ser, co poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj głębokiego naczynia żaroodpornego, by uniknąć wycieku soku podczas pieczenia.

**Krok 4.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posyp danie drobno posiekaną świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje aromatu i świeżości, a ciepło uwalnia jej wyrazy zapachowe.
- *Pro tip:* Nie dodawaj bazylii przed pieczeniem – może się przypalić i zgubić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed grillowaniem?**

Tak, solenie usuwa gorzkość i poprawia teksturę. Odczekaj 20 minut, potem spłucz i osusz.

**Można to danie przygotować bez piekarnika?**

Tak, możesz dodać ser na ciepłe bakłażany i pomidory i od razu podać – ser lekko się roztopi.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się grillowane papryka, cukinia lub czerwona cebula.

**Czy zamiast pesto pasowałoby inne sos?**

Tak, możesz użyć sosu czosnkowego, jogurtowego lub prostego oliwnego z cytryną.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni.