---
slug: grillowany-kurczak-cytrynowo-miodowy-z-zielona-salata
title: "Grillowany kurczak cytrynowo-miodowy z zieloną sałatą"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany kurczak cytrynowo-miodowy z zieloną sałatą

Soczysty grillowany kurczak w cytrynowo-miodowej marynacie idealnie komponuje się z odświeżającą sałatką z miksów liści, ogórków, winogron i bazylii. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonałe na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 40 ml sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 15 ml miód
- 3 ząbki zmiażdżony czosnek
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 2.5 ml pieprz (pół łyżeczki)
- 5 ml słodka papryka (jedna łyżeczka)
- 30 ml oliwa z oliwek (do marynaty)
- 2 plasterek filet z kurczaka
- 80 g miks sałat (roszpunka, lodowa, rukola, radicchio)
- 100 g zielone winogrona
- 0.5 szt świeży ogórek
- 6 liść świeża bazyliia
- 20 g oliwki
- 45 ml oliwa do sosu
- 15 ml sok cytrynowy
- 15 ml woda mineralna
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę, mieszając sok cytrynowy, miód, czosnek, sól, pieprz, słodką paprykę i oliwę.
2. Oczyść filety z kurczaka z błonek, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Zanurz filety w marynacie, odstaw na godzinę do marinowania.
4. Dla głębszego smaku odłóż kurczaka w marynacie do lodówki na całą noc.
5. Przygotuj sos winegret, mieszając oliwę, sok cytrynowy, wodę mineralną i przyprawy w słoiczku.
6. Rozgrzej patelnię grillową lub elektryczny grill.
7. Grilluj filety z kurczaka po obu stronach, aż będą złociste i gotowe.
8. Ułóż sałatkę z miksów liści, dodaj winogrona, ogórek, bazylię, oliwki i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz sok z połowy cytryny (około 40 ml), łyżkę miodu (15 ml), 3 ząbki czosnku, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, łyżeczkę słodkiej papryki i 30 ml oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje kurczakowi kwaśno-słodki smak i miękkość, a przyprawy wzbogacają aromat.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki lub tłuczka, by czosnek lepiej się rozprowadził w marynacie.

**Krok 2.** Zdejmij białą błonkę z filetów, przepłucz je zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, by lepiej przywarły do patelni.
- *Dlaczego:* Usuwanie błonki poprawia teksturę mięsa, a osuszenie zapobiega trzaskaniu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie myj mięsa zbyt długo – wystarczy szybkie opłukanie, by nie rozcieńczyć naturalnego smaku.

**Krok 3.** Umieść filety w misce z marynatą, odwróć kilka razy, by były całe pokryte, i odstaw do lodówki na minimum godzinę.
- *Dlaczego:* Marinowanie pozwala składnikom marynaty przeniknąć głębiej do mięsa, poprawiając smak.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub zakrytym wiekiem, by nie rozchodził się zapach po lodówce.

**Krok 4.** Zamiast godziny, możesz zostawić kurczaka w marynacie na całą noc (8–12 godzin) w lodówce dla intensywniejszego smaku.
- *Dlaczego:* Dłuższe marinowanie głębiej nasyci mięso smakiem cytryny i miodu.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki na 20 minut, by nie było zimne i równomiernie się gotowało.

**Krok 5.** Do małego słoiczka wlej 3 łyżki oliwy (45 ml), łyżkę soku cytrynowego (15 ml), łyżkę wody mineralnej (15 ml), dodaj szczyptę soli i pieprzu, zakręć i silnie potrząśnij.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie w słoiczku idealnie emulguje sos, bez potrzeby używania miksera.
- *Pro tip:* Sos lepiej się trzyma, jeśli użyjesz wody gazowanej – lekko kipi i dodaje chrzyżu.

**Krok 6.** Włącz grill lub patelnię grillową na średnią moc i daj jej nagrzać się przez 3–5 minut przed ułożeniem mięsa.
- *Dlaczego:* Rozgrzane urządzenie zapewnia ładne grillowe pasy i zapobiega przywieraniu mięsa.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem kurczaka lekko posmaruj powierzchnię oliwą, by nie przywarł.

**Krok 7.** Ułóż filety na rozgrzanym grillu i piecz po 4–5 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C.
- *Dlaczego:* Kurczak jest gotowy, gdy nie ma różowego koloru w środku i nie sączy się różowy sok.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj mięsa kilkakrotnie – jedno odwrócenie wystarczy, by nie straciło soku.

**Krok 8.** Na talerzu ułóż porcje sałaty, dodaj pół cienkiego plasterka ogórka, kilka zielonych winogron, liście bazylii i oliwki, a na końcu polej przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Świeże składniki dodają chrupkości i odświeżają tłusty smak grillowanego mięsa.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem, by sałata nie zmięкла i została chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 11.7 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamarynować kurczaka krócej niż godzinę?**

Tak, minimum to 30 minut, ale smak będzie słabszy. Dla lepszego efektu lepiej poczekać dłużej lub zostawić na noc.

**Czy sos winegret można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem dobrze potrząśnij.

**Czy kurczaka można piec w piekarniku zamiast na grillu?**

Tak, upiecz filety w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz po połowie czasu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy bez termometru?**

Przekrój najgrubszy filet – nie powinien być różowy, a wyciekający sok musi być przezroczysty, nie różowy.

**Czy sałatę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale nie polewaj sosem wcześniej niż 10 minut przed podaniem, by nie zmiękła i nie straciła chrupkości.