---
slug: grillowany-kurczak-w-marynacie-jogurtowej-z-cytryna
title: "Grillowany kurczak w marynacie jogurtowej z cytryną"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany kurczak w marynacie jogurtowej z cytryną

Grillowany kurczak w jogurtowej marynacie z cytryną to aromatyczne i delikatne danie idealne na kolację. Mięso marynuje się przez godzinę, by nabrało wyrazistego smaku. Serwuj z sałatką, pieczonymi warzywami lub świeżym pieczywem.

## Składniki

- 1 szt kurczak cały
- 1 szt kostka rosołowa z kury (np. Knorr)
- 250 ml jogurt naturalny (pełnotłusty)
- 1 ząbek cząbek czosnku (posiekany drobno)
- 25 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 1 cm skórka cytryny (otarta na tarce)
- 1 szczypta oregano suszone
- 0.5 szczypta papryka ostra mielona
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na porcje: piersi, uda, skrzydełka.
2. Kostkę rosołową rozpuść w 50 ml gorącej wody.
3. W misce wymieszaj jogurt, czosnek, sok i skórkę cytryny, oregano, paprykę, oliwę i rozpuszczoną kostkę.
4. Marynatą obłóż kurczaka i odstaw na 1 godzinę do lodówki. Piecz na grillu, obracając co 2-3 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody, co pomoże w lepszym przyswajaniu marynaty. Pokrój go na 8 części: dwie piersi, uda, goleńki i skrzydełka.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu na grillu i lepiej przyjmuje ono smaki marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić kurczaka na równe porcje.

**Krok 2.** W małej miseczce rozpuść kostkę rosołową w 50 ml gorącej wody, mieszając łyżeczką, aż całkowicie się rozpuści i roztwór stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w wodzie pozwala równomiernie rozprowadzić jej smak w marynacie.
- *Pro tip:* Możesz użyć wody z czajnika, ale nie wrzącej – zbyt wysoka temperatura może zmienić konsystencję jogurtu.

**Krok 3.** Do dużej miski wprowadź jogurt, dodaj rozpuszczoną kostkę, posiekany czosnek, sok i skórkę cytryny, oregano, paprykę ostrą i oliwę. Wymieszaj wszystko szpatułką lub mikserem ręcznym do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana marynata zapewnia równomierne pokrycie mięsa i głębsze nasycenie smakami.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy małymi porcjami i przemieszczaj, by nie przesolić i móc dostosować smak do preferencji.

**Krok 4.** Włóż kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie je obkładając. Przenieś do naczynia z wiekiem i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę. Następnie ułóż na rozgrzanym grillu i piecz ok. 25–30 minut, obracając co 2–3 minuty, aż mięso będzie złociste i przypieczone.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie czyni mięso soczystszym, a regularne obracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem odcedź nadmiar marynaty, by mięso ładnie się rumieniło, a nie parzyło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 35.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22.4 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi zamiast całego kurczaka?**

Tak, piersi kurczowe świetnie nadają się do tej marynaty. Utnij je na grube plastry lub zostaw całe – czas gotowania będzie krótszy.

**Jak długo można przechowywać marynowany kurczak w lodówce?**

Kurczak w marynacie można przechowywać do 24 godzin. Dłużej – a ryzyko nadmiernego rozwijania się kwasów (np. z cytryny) zwiększa się, co może zmienić teksturę mięsa.

**Czy da się upiec kurczaka w piekarniku?**

Tak, upiecz kurczaka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 35–40 minut, układając go na blasze z papierem. Od czasu do czasu polewaj marynatą.

**Czy marynata jest bardzo ostra?**

Nie, ostrość zależy od ilości papryki. Można ją zmniejszyć lub w ogóle pominąć dla łagodniejszego smaku.

**Czy jogurt może zostać zastąpiony śmietaną?**

Tak, ale śmietana nie ma takiego działania miękkiego na mięso jak jogurt. Smak będzie bogatszy, ale mniej cytrynowy i aromatyczny.