---
slug: grillowany-losos-na-fasoli-z-jarmuzem
title: "Grillowany łosoś na fasoli z jarmużem"
servings: 3
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany łosoś na fasoli z jarmużem

Szybki i smaczny przepis na grillowanego łososia z fasolą i jarmużem. Danie jest połączeniem białka z ryb, warzyw i aromatycznego sosu koperkowego.

## Składniki

- 100 g biała fasola
- 100 g wędzony boczek
- 3.5 liść liść jarmużu (użyj 3–4 liści)
- 4 szt filet z łososia (po ok. 120 g każdy)
- 1 łyżka olej (do smażenia i natłuszczenia)
- 1 opakowanie sos koperkowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt sos sojowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Fasolę moczyć w wodzie przez kilka godzin, następnie posolić, ugotować do miękkości i odcedzić.
2. Boczek pokroić w plasterki i usmażyć na patelni na złoty kolor.
3. Do boczku dodać posiekane liście jarmużu, ugotowaną fasolę, doprawić pieprzem ziołowym, sosem sojowym i chwilę poddusić.
4. Łososia doprawić solą, czarnym pieprzem, natłuścić odrobiną oleju z obu stron i zgrillować na patelni.
5. Na talerze wyłożyć gorącą fasolę, zgrillowanego łososia i całość polać sosem koperkowym.
6. Podawać od razu, najlepiej ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej fasolę zimną wodą i odłóż na minimum 6 godzin (najlepiej na noc). Potem przekładaj do garnka, gotuj ok. 1 godzinę, aż stanie się miękka. Dopraw solą pod koniec gotowania.
- *Dlaczego:* Fasola musi być dobrze namoczona i ugotowana, by była miękka i łatwa do strawienia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku gotowania – spowolni to proces mięknięcia fasoli.

**Krok 2.** Pokrój boczek w plasterki grubości ok. 0,5 cm i smaż na średnim ogniu, aż będą chrupiące i złote.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku wydobywa jego tłuszcz i nadaje danju głęboki, słony smak.
- *Pro tip:* Nie używaj dodatkowego oleju – boczek wytopi własny tłuszcz, który posłuży do smażenia warzyw.

**Krok 3.** Dodaj posiekany jarmuż do patelni z boczkiem, chwilę podsmaż, potem wlej ugotowaną fasolę, dopraw pieprzem ziołowym i sosem sojowym, a następnie dus 5 minut.
- *Dlaczego:* Podduszenie warzyw z fasolą wzbogaca smak i poprawia konsystencję dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść fasoli, ale równomiernie rozprowadzić przyprawy.

**Krok 4.** Przypraw filety z łososia solą i pieprzem, posmaruj olejem i smaż na rozgrzanej patelni po 3–4 minuty z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka.
- *Dlaczego:* Grillowanie na patelni nadaje łososiu aromatycznej skórki i zachowuje soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczeniem – łosoś ma naturalne tłuszcze, które wystarczą do smażenia.

**Krok 5.** Na środku talerza ułóż porcję fasoli z jarmużem, obok umieść łososia, a następnie polej całość sosem koperkowym z opakowania.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla smak i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sos nie rozlał się zbyt mocno po talerzu.

**Krok 6.** Zamień informację o autorze na praktyczną wskazówkę: danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy łosoś jest ciepły, a sos aromatyczny.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko traci temperaturę, a sos może zgęstnieć lub rozlać się po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystko w ostatniej chwili i podawaj od razu po ułożeniu na talerzach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć konserwowej fasoli zamiast suchej?**

Tak, możesz użyć konserwowej fasoli – pozwoli to zaoszczędzić czas. Po prostu odcedź ją i przepłucz zimną wodą przed użyciem.

**Czy jarmuż można zastąpić innym warzywem?**

Tak, jarmuż można zastąpić szpinakiem lub kapustą pekińską. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest dobrze zgrillowany?**

Łosoś jest gotowy, gdy jego wnętrze jest lekko różowe, a mięso odłuskuje się łyżką. Nie powinien być surowy w środku.

**Czy sos koperkowy można przygotować samodzielnie?**

Tak, domowy sos koperkowy z jogurtu naturalnego, koperku, czosnku i cytryny będzie zdrowszy i bardziej aromatyczny.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Łepiej podawać je od razu. Jeśli musisz podgrzać, zrób to delikatnie w mikrofalówce, by łosoś nie wyschnął.