---
slug: grillowany-morszczuk-z-suszona-lawenda-nagietkiem-i-mlotkowanymi
title: "Grillowany morszczuk z suszoną lawendą, nagietkiem i młotkowanymi"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany morszczuk z suszoną lawendą, nagietkiem i młotkowanymi

Soczny grillowany filet z morszczuka z aromatyczną marynatą z suszonych kwiatów, lawendy, kolendry i chili. Danie o delikatnym smaku z lekką ostrą nutą, idealne na letni grill.

## Składniki

- 600 g filet z morszczuka
- 1 szczypta suszone kwiaty lawendy (uprzednio przemyte i osuszone)
- 5 ml kolendra cała
- 5 ml pieprz
- 5 ml gorczyca
- 0 szt sól (do smaku)
- 3 szczypta płatki chili
- 5 ml suszoną natkę pietruszki
- 45 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Nasól filety z morszczuka i odstaw na chwilę.
2. W możdzierzu lekko rozgnieć kolendrę, pieprz i gorczycę, dodaj chili, natkę, olej i wymieszaj. Zalej tym ryby i odstaw na 3 godziny.
3. Przed grillowaniem posyp filety suszonymi kwiatami i grilluj po 3 minuty z każdej strony. Podawaj z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie posól obie strony filetów z morszczuka, używając soli do smaku. Odłóż je na talerz i poczekaj kilka minut, aby sól mogła wniknąć.
- *Dlaczego:* Sól poprawia smak ryby i pomaga utrzymać wilgoć podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie przesalaj – możesz dodać więcej soli później, ale nie odzyskasz już przesolonej ryby.

**Krok 2.** Do możdzierza wprowadź kolendrę, pieprz i ziarna gorczycy, lekko je rozgnieć. Dodaj płatki chili, suszoną natkę pietruszki i olej rzepakowy, po czym wymieszaj do uzyskania jednolitej marynaty.
- *Dlaczego:* Lekkie rozgniecenie przypraw uwalnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz możdzierza, możesz użyć małej miski i tyłka łyżki do roztłuczenia przypraw.

**Krok 3.** Wyjmij ryby z marynaty, lekko osusz i posyp suszonymi kwiatami lawendy. Umieść na rozgrzanym grillu i piecz po 3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie białe i się rozpadnie przy lekkim nacisku.
- *Dlaczego:* Kwiaty lawendy dodają wyjątkowego kwiatowego aromatu, a krótki czas grillowania zapobiega wyschnięciu ryby.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ryby zbyt często – pozwól, aby ładnie się zrumieniła po jednej stronie, zanim odwrócisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić morszczuka inną rybą?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie dorsz, halibut lub panga. Ważne, aby ryba miała gęstą strukturę mięsa, by nie rozpadł się na grillu.

**Czy lawenda jest bezpieczna do jedzenia?**

Tak, ale tylko jeśli jest przeznaczona do celów kulinarnych. Lawenda do gotowania musi być czysta i wolna od pestycydów.

**Jak długo można marynować rybę?**

3 godziny to optymalny czas. Dłużej może sprawić, że mięso zmiękczy się zbyt mocno, szczególnie przez kwas w gorczycy.

**Czy można przygotować danie bez grillowania?**

Tak, możesz upiec rybę w piekarniku w 200°C przez 12–15 minut lub podsmażyć na patelni. Efekt będzie inny, ale nadal smaczny.