---
slug: grillowany-schab-z-pieczonymi-mlodymi-ziemniaczkami-i-surowka
title: "Grillowany schab z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i surówką"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany schab z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i surówką

Grillowany schab z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i surówką to pożywny obiad bogaty w witaminy i składniki mineralne. Mięso marynuje się w przyprawie do grilla, a ziemniaki piecze w folii bez obierania. Surówka z kapusty pekińskiej i papryki dopełnia smakową całość.

## Składniki

- 800 g schab wieprzowy
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr (zawiera gorczycę, seler i siarczyny)
- 800 g młode ziemniaki (nieduże, z cienką skórką)
- 1 głowka kapusta pekińska
- 1 szt papryka czerwona
- 1000 ml sok marchwiowy (świeżo wyciskany, bez cukru)

## Przygotowanie

1. Umyj schab, osusz ręcznikiem i natrzyj przyprawą Knorr. Odłóż do lodówki na 15 minut.
2. Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i zapakuj pojedynczo w folię aluminiową. Upiecz w piekarniku 180°C przez 20 minut.
3. Kapustę pokrój w cienkie paseczki, paprykę w drobną kostkę. Dopełnij pieprzem do smaku.
4. Wyłóż mięso, ziemniaki i surówkę na talerz serwunkowy.
5. Podaj obiad z szklanką świeżego soku marchwiowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj schab pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie równomiernie wtaruj przyprawę z opakowania. Odłóż do naczynia i postaw w lodówce na 15 minut, by mięso wchłonęło aromat.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz smażyć mięso od razu, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Przed pieczeniem dokładnie umyj ziemniaki, usuwając brud. Osusz je i zawiń każdy osobno w folię aluminiową, by zachować wilgoć i przyspieszyć gotowanie.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapobiega wysychaniu ziemniaków i skraca czas przygotowania.
- *Pro tip:* Możesz dodać do folii gałązkę rozmarynu dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Kapustę pekińską pokrój w cienkie, długie paseczki, a paprykę w małą kostkę. Przełóż do misy i wymieszaj. Dopełnij świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie ułatwia mieszanie i zapewnia równomierne smakowanie.
- *Pro tip:* Surówkę przygotuj tuż przed podaniem, by zachować chrupkość warzyw.

**Krok 4.** Na talerzu ułóż kawałek schaba, dwa pieczone ziemniaki i porcję surówki. Ułóż estetycznie, by potrawa wyglądała apetycznie.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podnosi wartość podanego posiłku.
- *Pro tip:* Ziemniaki możesz lekko rozciąć i posypać świeżą natką pietruszki.

**Krok 5.** Nalej 250 ml świeżo wyciskanego soku marchwiowego do szklanki i podaj razem z obiadem.
- *Dlaczego:* Sok marchwiowy uzupełnia witaminy, zwłaszcza A i C, i dobrze komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Jeśli sok jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć wodą mineralną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaki bez folii?**

Tak, ale będą dłużej się gotować i mogą wyschnąć. Folia zatrzymuje parę i przyspiesza proces.

**Jak sprawdzić, czy schab jest już gotowy?**

Mięso powinno być szare w środku, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru — 63°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy surówkę można przygotować wcześniej?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, by nie wydzieliła wody i zachowała chrupkość.

**Czy zamiast przyprawy Knorr można użyć własnej mieszanki?**

Tak, możesz użyć soli, pieprzu, czosnku w proszku i papryki słodkiej do natrzymania mięsa.

**Czy ten obiad jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, jest odżywczy i łatwy w trawieniu, ale upewnij się, że mięso jest dobrze wysmażone.