---
slug: grillowany-stek-z-tunczyka
title: "Grillowany stek z tuńczyka"
servings: 1
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany stek z tuńczyka

Szybki i smaczny grillowany stek z tuńczyka z pieczonymi ziemniakami i świeżym sosem warzywnym. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g stek z tuńczyka
- 20 g oliwa z oliwek
- 300 g ziemniaki
- 1 szt roszponka
- 1 szt pomidor
- 0 szt sól, pieprz, zioła (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyjmij stek z tuńczyka z lodówki i odstaw na 20 minut przed gotowaniem.
2. Oprósz stek solą, pieprzem i ziołami, a następnie smaruj obie strony oliwą z oliwek.
3. Odłóż stek na 10 minut, aby wchłonął przyprawy.
4. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój i ugotuj przez 10 minut.
5. Wyłóż ziemniaki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Posyp ziemniaki ziołami, skrop oliwą z oliwek i przygotuj do pieczenia.
7. Piecz ziemniaki 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż się zarumienią.
8. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię.
9. Smaż stek z tuńczyka po 2 minuty z każdej strony.
10. Podawaj stek z pieczonymi ziemniakami i pokrojonymi świeżymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij stek z tuńczyka z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej przez około 20 minut przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Tuńczyk lepiej smaży się w temperaturze pokojowej, co zapewnia równomierne gotowanie i miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj go zbyt długo – więcej niż 30 minut może być niebezpieczne dla zdrowia.

**Krok 2.** Równomiernie oprósz stek solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, a następnie delikatnie wmasuj oliwę z oliwek w obie strony.
- *Dlaczego:* Przyprawy i oliwa tworzą aromatyczną korę, która chroni mięso i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj świeżo mielonego pieprzu i ziół takich jak tymianek lub rozmaryn dla najlepszego efektu.

**Krok 3.** Odłóż stek na talerz i poczekaj 10 minut, aby przyprawy dobrze wchłonęły się do mięsa.
- *Dlaczego:* To pozwala soli przeniknąć głębiej i poprawia strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Podczas tego czasu możesz przygotować warzywa lub rozgrzać patelnię.

**Krok 4.** Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w jednolite kawałki, aby gotowały się równomiernie, a następnie ugotuj je przez 10 minut w osolonej wodzie.
- *Dlaczego:* Półgotowane ziemniaki lepiej się pieką i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – mają być tylko lekko miękkie, nie rozpadające się.

**Krok 5.** Wyłóż gotowane ziemniaki na blaszkę do pieczenia wyłożoną pergaminem, ułóż je w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia, że wszystkie kawałki się zarumienią.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – powinien być odstęp między kawałkami.

**Krok 6.** Posyp ziemniaki ziołami (np. tymiankiem lub rumiankiem) i skrop resztą oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu, a zioła dodają aromatu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać też odrobinę czosnku w proszku dla dodatkowego smaku.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ziemniaki 20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że ziemniaki ładnie się rumienią i nie są wilgotne.
- *Pro tip:* Po 10 minutach przekręć je łyżką, by się równomiernie upiekły.

**Krok 8.** Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Gorąca patelnia zapewnia ładne grillowe pasy i zatrzymanie soku w steku.
- *Pro tip:* Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody od razu paruje przy kontaktu.

**Krok 9.** Umieść stek na patelni i smaż dokładnie 2 minuty bez przesuwania, następnie odwróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótki czas smażenia zachowuje różowy środek – tuńczyk nie powinien być przewarto.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj steku więcej niż raz, by utworzyła się smaczna korочка.

**Krok 10.** Podawaj stek od razu z pieczonymi ziemniakami, pokrojonym pomidorem i roszponką.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają chrupkości i świeżości dania.
- *Pro tip:* Możesz skropić całość odrobiną cytryny dla kwasowego kontrastu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy stek z tuńczyka można gotować dłużej?**

Nie zaleca się dłuższego gotowania – tuńczyk staje się suchy. Idealny jest różowy w środku po 2 minuty z każdej strony.

**Jak przechowywać resztki tuńczyka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Lepiej jednak jeść od razu, by zachować konsystencję.

**Czy ziemniaki można piecć dłużej?**

Tak, jeśli lubisz je bardziej chrupiące, możesz przedłużyć pieczenie o 5–10 minut, odwracając je w połowie.

**Jakie zioła pasują do tuńczyka?**

Doskonale sprawdzają się rozmaryn, tymianek, oregano lub mieszanka zioł prowansalskich.

**Czy można zastąpić patelnię grilla?**

Tak, możesz użyć grillu domowego lub zewnętrznego – efekt będzie podobny, a smak nawet lepszy.