---
slug: grillowany-stek-z-wolowiny-z-chrupiaca-ciabatta
title: "Grillowany stek z wołowiny z chrupiąca ciabattą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowany stek z wołowiny z chrupiąca ciabattą

Grillowany stek z wołowiny z chrupiącą ciabattą to idealne danie na grillowanie latem lub na obiad w domu. Mięso marynowane w mieszance przypraw, musztardy i czosnku piecze się na grillu do idealnego stopnia wysmażenia. Podaje się je w ciepłej ciabattce z konfiturą z czerwonej cebuli, serem pleśniowym i rukolą.

## Składniki

- 800 g rostbef
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 2 ml musztarda
- 15 g cukier
- 30 ml majonez hellmann's babuni
- 1 ząbek ząbek czosnku (posiekany drobno)
- 50 g rukola
- 100 g ser pleśniowy
- 1 głowka cebula czerwona
- 100 ml sok porzeczkowy
- 15 ml olej
- 30 ml oliwa
- 4 plasterek ciabatta

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, musztardę, posiekany czosnek i oliwę. Obtocz steki wołowe w marynacie.
2. Cebulę pokrój w piórka, przesmaż na oliwie, dodaj cukier i sok porzeczkowy. Duś do konsystencji marmolady.
3. Przekrój ciabattę i opiecz na grillu. Posmaruj majonezem. Ser pokrój w plastry.
4. Steki wołowe upiecz na mocno rozgrzanym grillu do preferowanego stopnia wysmażenia.
5. Pokrój steki, ułóż w bułce z serem, konfiturą z cebuli i rukolą. Zamknij bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz łyżkę przyprawy Knorr, 2 ml musztardy, drobno posiekany ząbek czosnku i 30 ml oliwy. Wymieszaj, a następnie obtocz w tej mieszance steki wołowe, aby były równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego smak i delikatność, a czosnek oraz musztarda dodają głębi aromatu.
- *Pro tip:* Pozostaw steki w marynacie na 15–30 minut przed grillowaniem, aby lepiej wchłonęły smaki.

**Krok 2.** Cebulę czerwoną pokrój cienko w piórka. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 5 minut. Następnie wsyp 15 g cukru i wlej 100 ml soku porzeczkowego. Gotuj na małym ogniu, aż ciecz wyparuje i masa zgęstnieje do konsystencji konfitury.
- *Dlaczego:* Cebula duszona z cukrem i sokiem tworzy słodko-kwaśną konfiturę, która doskonale komponuje się z tłustym mięsem.
- *Pro tip:* Mieszaj konfiturę co chwilę, by nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 3.** Ciabattę przekrój na pół wzdłuż i opiecz na grillu przez 1–2 minuty, aż stanie się lekko chrupiąca. Posmaruj każdy kawałek łyżką majonezu. Ser pleśniowy pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Grillowanie chleba nadaje mu atrakcyjną teksturę i smak, a majonez dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj bułek na grillu – szybko wysychają, jeśli są zbyt długo ogrzewane.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Umieść steki na ruszcie i piecz 3–4 minuty z każdej strony dla mięsa pośrednio wysmażonego. Dla polsurowego steku skróć czas pieczenia do 2–3 minut na stronę.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko piecze mięso, zabezpieczając jego soczystość wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekłuwaj steków podczas pieczenia – ucieka przez to soki i mięso wysycha.

**Krok 5.** Gotowe steki pokrój na cienkie plastry. Na dolnej połówce ciabatty ułóż plastry sera, łyżkę konfitury z cebuli i garść rukoli. Na wierzch połóż mięso i przykryj górną połówką bułki.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie składników zapewnia zrównoważony smak i atrakcyjny wygląd dania.
- *Pro tip:* Podawaj sandwicze od razu, by chleb nie namokł od konfitury i pozostał chrupiący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 36.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować konfiturę z cebuli z wyprzedzeniem?**

Tak, konfiturę z cebuli można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Ciepła lub lekko podgrzana smakuje najlepiej.

**Jakie mięso jest najlepsze na stek wołowy?**

Idealne są kawałki z lędźwiówki, golarzki lub filetu – są soczyste i delikatne. Ważne, by były dobrze odchłodzone przed grillowaniem.

**Czy da się zrobić to danie bez grillu?**

Tak, steki można usmażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Bułki można podgrzać w piekarniku lub tosterze.

**Czy ser pleśniowy można zastąpić innym serem?**

Tak, jeśli nie lubisz sera pleśniowego, możesz użyć żółtego sera topionego, bryndzy albo sera feta dla innego profilu smakowego.

**Jak sprawdzić stopień wysmażenia steku bez termometru?**

Dotknij mięsa palcem: miękkie i sprężyste oznacza pośrednie wysmażenie, twarde – mocno wysmażone. Możesz też przeciąć stek delikatnie nożem, by sprawdzić kolor w środku.