---
slug: grule
title: "Grule"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grule

Grule to tradycyjne podhalańskie danie z pieczonych ziemniaków podawanych z smażonym boczkiem i cebulą. Proste w przygotowaniu i bardzo sycące, idealne na rodinną kolację. Można je podawać z dodatkowymi ziołami lub śmietaną.

## Składniki

- 1500 g ziemniaki późne
- 300 g boczek wędzony bez kości
- 400 g cebula
- 100 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyj dokładnie pod bieżącą wodą.
2. Przekrój je na połówki za pomocą ostrego noża.
3. Dopraw ziemniaki solą, pieprzem i skrop olejem rzepakowym.
4. Umieść ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 30 minut.
6. Boczek pokrój w drobną kostkę.
7. Obierz cebulę z łupiny i drobno ją posiekaj.
8. Na patelni podsmaż boczek, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty.
9. Podawaj ziemniaki z boczkiem i cebulą na dużym talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki dokładnie pod bieżącą wodą, używając szczotki, aby usunąć brud z skórki.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki zapewniają zdrowe i higieniczne danie.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków — pieczenie ze skórką zachowuje więcej składników odżywczych.

**Krok 2.** Przekrój każdy ziemniak na dwie równe połówki za pomocą ostrego noża.
- *Dlaczego:* Połówki lepiej wchłaniają przyprawy i równomierniej się pieką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, aby nie miażdżyć ziemniaków i zachować ich kształt.

**Krok 3.** Posól, popieprz ziemniaki i równomiernie rozprowadź 100 ml oleju rzepakowego.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed pieczeniem nadaje im smak i pomaga skórce zrumienić się.
- *Pro tip:* Rozprowadź olej rękami lub pędzelkiem, by pokryć wszystkie kawałki.

**Krok 4.** Ułóż połówki ziemniaków skórką do dołu na blasze z papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu i ułatwia sprzątanie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto — przestrzeń między nimi zapewnia lepsze przepieczenie.

**Krok 5.** Wstaw blaszę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 30 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
- *Pro tip:* Sprawdź ząbkem noża — jeśli łatwo wchodzi, ziemniaki są gotowe.

**Krok 6.** Pokrój boczek w drobną kostkę, usuwając ewentualne chrząstki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka szybciej się podsmaży i lepiej rozkłada w danie.
- *Pro tip:* Lekko schłodzony boczek łatwiej się kroi — możesz go postawić do lodówki na 10 minut.

**Krok 7.** Obierz cebulę z zewnętrznej łupiny i drobno ją posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się podsmaży i lepiej smakuje.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, tnij cebulę przy otwartym oknie lub przed chłodnią.

**Krok 8.** Na patelni bez dodatkowego tłuszczu podsmaż boczek, aż zacznie się skwierczyć, potem dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Boczek wydziela własny tłuszcz, który służy do smażenia cebuli.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, a boczek ładnie się zrumienił.

**Krok 9.** Na dużym talerzu ułóż pieczone ziemniaki i polej je smażonym boczkiem z cebulą.
- *Dlaczego:* Talerz pozwala ułożyć porcję estetycznie i wygodnie podać.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy grule można piecć z obieranymi ziemniakami?**

Tak, można obierać ziemniaki, ale pieczenie ze skórką jest zdrowsze i lepsze pod względem tekstury. Skórka staje się chrupiąca, a wnętrze miękkie.

**Czy zamiast boczku można użyć innej wędliny?**

Można użyć słoniny lub boczku wędzonego z kością, ale smak będzie inny. Klasyczne grule robi się z boczku bez kości.

**Czy grule można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ziemniaki można upiec wcześniej i podgrzać w piekarniku. Boczek z cebulą najlepiej smażyć tuż przed podaniem, by był świeży i chrupiący.

**Jakie dodatki pasują do grule?**

Doskonale sprawdzi się śmietana, posiekana zielona pietruszka lub szczypiorek. Można podać z sałatą ogórkową lub kapustą.

**Czy grule jest danie wegetariańskie?**

Klasyczne grule zawiera boczek, więc nie jest wegetariańskie. Można przygotować wegetariańską wersję z grzybami zamiast boczku.