---
slug: gruszki-na-parze-z-bananem-w-czekoladzie
title: "GRUSZKI NA PARZE Z BANANEM W CZEKOLADZIE"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# GRUSZKI NA PARZE Z BANANEM W CZEKOLADZIE

Gruszki gotowane na parze z dojrzałymi bananami, podawane z domową polewą czekoladową. Deser łączy delikatność owoców z intensywnym smakiem gorzkiej czekolady. Idealny na ciepły, zdrowy deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 3 szt gruszki słodkie i twarde
- 3 szt dojrzałe banany
- 700 ml gorąca woda
- 1 szt żółtko
- 200 g cukier
- 150 ml mleko
- 40 g masło
- 100 g gorzka czekolada (połamana na kawałki)

## Przygotowanie

1. Cukier włożyć do naczynia Thermomix i zmielić na puder przez 10 sekund na obrotach TURBO.
2. Dodać żółtko, mleko, masło i połamaną czekoladę do zmielonego cukru.
3. Gotować polewę czekoladową przez 5 minut w temperaturze 80°C na obrotach 1,5-2. Przelać do oddzielnego naczynia.
4. Gruszki obrać i pokroić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Banany pokroić w plastry.
5. Gotować owoce na parze nad wrzącą wodą przez 8-10 minut, aż staną się miękkie.
6. Podawać ciepłe owoce polane czekoladową polewą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukier (200g) wsypać do naczynia Thermomix i zmielić na drobny puder przez dokładnie 10 sekund na najwyższych obrotach TURBO.
- *Dlaczego:* Zmielenie cukru na puder zapewni gładką konsystencję polewy bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz użyć blendera lub zmielić cukier w młynku do kawy.

**Krok 2.** Do zmielonego cukru dodać 1 żółtko, 150ml mleka, 40g masła i 100g gorzkiej czekolady połamanej na małe kawałki (około 1cm).
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki polewy muszą być dodane razem, aby się równomiernie połączyły podczas gotowania.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - łatwiej się rozpuści.

**Krok 3.** Gotować mieszankę w Thermomix przez dokładnie 5 minut w temperaturze 80°C na obrotach 1,5-2. Natychmiast przelać do oddzielnego naczynia.
- *Dlaczego:* Temperatura 80°C zagęści polewę bez ścięcia żółtka, a ciągłe mieszanie zapobiegnie przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli polewa wydaje się za rzadka, gotuj dodatkową minutę. Za gęstą można rozrzedzić łyżką mleka.

**Krok 4.** Gruszki obrać z skórki, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki. Banany obrać i pokroić w plastry grubości około 1cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki owoców będą się jednakowo gotować i ładnie prezentować na talerzu.
- *Pro tip:* Wybieraj gruszki twarde ale słodkie - nie rozpadną się podczas gotowania na parze.

**Krok 5.** W garnku zagotować 700ml wody. Na garnek założyć wkład do gotowania na parze, ułożyć owoce i gotować pod przykryciem przez 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje kształt owoców i ich walory odżywcze, a przykrycie przyspiesza proces.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość gruszek widelcem - powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.

**Krok 6.** Ciepłe owoce rozłożyć na talerze i polać ciepłą polewą czekoladową. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Ciepłe owoce z ciepłą polewą tworzą harmonijny deser o najlepszym smaku.
- *Pro tip:* Możesz udekorować deser listkami mięty lub posiekać orzechy jako dodatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 47.3 g |
| Tłuszcze | 8.6 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast gruszek?**

Tak, doskonale sprawdzą się jabłka, śliwki lub brzoskwinie. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od twardości owoców.

**Jak przechowywać polewę czekoladową?**

Polewę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem rozgrzej delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofali, mieszając co 30 sekund.

**Czy mogę przygotować ten deser bez Thermomix?**

Tak, polewę można przygotować w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając. Cukier wcześniej zmiel w młynku do kawy lub blenderze.

**Dlaczego gruszki mają być twarde?**

Twarde gruszki zachowują kształt podczas gotowania na parze i nie rozpadają się. Miękkie gruszki mogą się rozgotować.

**Czy mogę zastąpić żółtko czymś innym?**

Żółtko można pominąć, ale polewa będzie mniej kremowa. Alternatywnie użyj łyżki mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnego mleka.

**Jak długo można gotować owoce na parze?**

Czas zależy od wielkości kawałków i gatunku owoców. Sprawdzaj miękkość widelcem co 2-3 minuty po upływie 8 minut gotowania.