---
slug: gruszki-pieczone-z-rokpolem-i-platkami-migdalowymi
title: "Gruszki pieczone z rokpolem i płatkami migdałowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Gruszki pieczone z rokpolem i płatkami migdałowymi

Pieczone gruszki z rokpolem i chrupiącymi płatkami migdałowymi to prosty, ale wykwintny deser idealny na uroczyste kolacje. Owocowa słodycz idealnie komponuje się z aromatycznym serem i orzechowym kruszonem.

## Składniki

- 4 szt gruszki
- 150 g rokpół
- 30 g płatki migdałowe (można zastąpić drobnymi płatkami orzechowymi)
- 5 ml brązowy cukier
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Gruszki umyj, osusz, przekrój na połówki i wydrąż gniazdo nasienne, tworząc głębokie wgłębienie. Następnie obierz je z skórki.
2. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem i ułóż w nim połówki gruszek wgłębieniem do góry.
3. Do każdego wgłębienia włóż kawałek rokpola, posyp płatkami migdałowymi i cukrem brązowym.
4. Na każdą gruszkę połóż kilka wiórków masła.
5. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20 minut, aż gruszki będą miękkie i lekko rumiane.
6. Podawaj ciepłe, ewentualnie z dodatkiem saute lub bagietki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj gruszki pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdą na pół wzdłuż, używając ostrego noża. Wydrąż nożem lub łyżką centralne gniazdo nasienne, tworząc miejsce na nadzienie. Na końcu obierz każdą połówkę z skórki – taka kolejność ułatwia pracę i zapobiega kruszeniu się miąższu.
- *Dlaczego:* Obieranie po przekrojeniu i wydrążeniu jest łatwiejsze, bo nie ślizga się nożem po mokrej skórce, a miąższ mniej się kruszy.
- *Pro tip:* Użyj noża z cienkim ostrzem do delikatnego wydrążenia, by nie uszkodzić ścianek gruszki.

**Krok 2.** Weź naczynie żaroodporne i delikatnie posmaruj jego dno oraz ścianki kawałkiem masła, używając łyżki lub pędzelka. Ułóż połówki gruszek równo, z wydrążonym wgłębieniem skierowanym do góry, by mogły pomieścić nadzienie.
- *Dlaczego:* Smarowanie naczynia zapobiega przywieraniu gruszek i ułatwia serwowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz naczynia żaroodpornego, możesz użyć wysokiej blachy z brzegami.

**Krok 3.** Weź kawałek rokpola (ok. 1 łyżki) i włóż go do środka każdej połówki gruszki. Posyp następnie nadzienie płatkami migdałowymi i dodaj po łyżeczce cukru brązowego na każdą porcję.
- *Dlaczego:* Rokpół dodaje pikantnej głębi smaku, a płatki migdałowe i cukier tworzą chrupiący, karmelizowany topping.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie wcisnąć nadzienie, by lepiej się trzymało podczas pieczenia.

**Krok 4.** Weź resztę masła, pokrój je na małe wiórki lub kostki i połóż po kilka na każdej gruszce, bezpośrednio na nadzieniu.
- *Dlaczego:* Masło roztopi się podczas pieczenia, nasyci nadzienie i sprawi, że będzie soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, pokrój je nożem zimnym, by łatwiej się kroiło.

**Krok 5.** Włącz piekarnik na 180°C (góra-dół, bez wentylatora) i nagrzej go przed włożeniem naczynia. Umieść gruszki w środku piekarnika i piecz dokładnie 20 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko złoty.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają miękkie, ale nie rozpadające się gruszki z ładnie skruszoną powierzchnią.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość gruszki wbijając cienki patyczek – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe.

**Krok 6.** Wyjmij naczynie z piekarnika, ostaw na 2–3 minuty. Podawaj ciepłe porcje bezpośrednio z naczynia lub przełóż na talerze. Można dodać łyżkę saute lub kawałek chrupiącej bagietki.
- *Dlaczego:* Ciepły deser lepiej oddaje aromaty, a dodatki dodają kontrastu teksturalnego.
- *Pro tip:* Nie podawaj zbyt gorących gruszek – niech trochę odpoczną, by nie przegrzać seru i orzechów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć miękkich gruszek?**

Lepiej użyć twardych odmian, np. williamsa, bo miękkie mogą się rozpaść podczas pieczenia. Jeśli są lekko dojrzałe, skróć czas pieczenia o 5 minut.

**Czy rokpół można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć innego sera pleśniowego, np. gorgonzoli, ale smak będzie intensywniejszy. Dla łagodniejszej wersji wybierz milder blue cheese.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Tak, jeśli upewnisz się, że płatki migdałowe i cukier są bezglutenowe. Unikaj dodatku bagietki, jeśli chcesz zachować bezglutenowość.

**Czy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować gruszki do kroku 4 i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jakie owoce nadają się na zamiennik?**

Jabłka, morele lub brzoskwinie również świetnie nadają się do pieczenia z serem i orzechami, choć czas pieczenia może się różnić.