---
slug: gruszki-pod-kruszonka
title: "Gruszki pod kruszonką"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Gruszki pod kruszonką

Gruszki pod kruszonką to prosty, ale smaczny deser z soczystymi pieczonymi gruszkami i chrupiącą posypką. Idealny na co dzień i na uroczyste okazje. Podawany z kremowym mascarpone, staje się prawdziwą pysznością.

## Składniki

- 1000 g gruszka
- 50 g mąka ziemniaczana
- 1 szczypta cynamon (do smaku)
- 300 g mąka pszenna typ 500
- 200 g masło
- 200 g cukier
- 300 g mascarpone

## Przygotowanie

1. Gruszki umyj i obierz ze skórki.
2. Oczyść z gniazd nasiennych i przekrój każdą połówkę na dwie części.
3. Gruszki oprósz mąką ziemniaczaną i cynamonem.
4. Umieść w naczyniu do zapiekania.
5. W misce umieść ciepłe masło, cukier i mąkę pszenną.
6. Zgnieć do powstania kruszonki.
7. Kruszonkę wyłóż na gruszkach.
8. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 30 minut.
9. Wyjmij gruszki z piekarnika, podziel na porcje i podawaj z dodatkiem serka mascarpone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj gruszki pod bieżącą wodą, a następnie starannie obierz je z skórki za pomocą noża lub obieraczki.
- *Dlaczego:* Obieranie skórki zapobiega jej twardnieniu podczas pieczenia i poprawia teksturę deseru.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, aby gruszki nie brązowiały — możesz je polać odrobiną soku z cytryny.

**Krok 2.** Odcięte połówki gruszek oczyść z twardych gniazd nasiennych i każda połówkę przekrój na dwie równe części.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazda nasiennego poprawia smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub noża o małym ostrzu, by delikatnie usunąć nasiona, nie niszcząc owocu.

**Krok 3.** Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z szczyptą cynamonu i lekko oprósz nią kawałki gruszek.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zatrzymuje sok, a cynamon dodaje charakterystycznego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cynamonem – jego nadmiar może przytłoczyć delikatny smak gruszek.

**Krok 4.** Ułóż przygotowane kawałki gruszek w jednowarstwowo w wysmarowanym naczyniu do zapiekania.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite pieczenie i dostęp ciepła do wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Użyj ceramicznego lub szklanego naczynia, które równomiernie przewodzi ciepło.

**Krok 5.** W misce połącz pokrojone w kostkę ciepłe masło, cukier i mąkę pszenną.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło łatwiej się miesza i tworzy lepszą kruszonkę niż zimne.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – pozostaw je na 15 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 6.** Palcami lub widelcem zgnieć składniki do uzyskania kruszonych, drobnych okruchów.
- *Dlaczego:* Kruszonka powinna mieć nierówną, luźną strukturę, by dobrze się piekła i chrupała.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – zbyt gładka masa nie da efektu kruszonki.

**Krok 7.** Równomiernie rozłóż przygotowaną kruszonkę na wierzchu gruszek, nie zaginając ich zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Warstwa kruszonki chroni owoce i tworzy smaczny, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Pozostaw drobne przerwy, by para mogła uciekać i owoce nie stawały się zbyt wilgotne.

**Krok 8.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie kruszonki i miękkie wnętrze gruszek.
- *Pro tip:* Po 25 minutach sprawdź, czy kruszonka nie brązowieje zbyt szybko – w razie potrzeby przykryj folią.

**Krok 9.** Wyjmij danie z piekarnika, ostudź kilka minut, a następnie podziel na porcje i polej mascarponem.
- *Dlaczego:* Odstawienie na kilka minut pozwala socom się usiąść i ułatwia podawanie.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłe – wtedy mascarpone lekko się rozpuszcza, tworząc kremową polewkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców zamiast gruszek?**

Tak, zamiast gruszek możesz użyć jabłek lub brzoskwiń. Smak i tekstura będą inne, ale również smaczne.

**Jak przechowywać resztki deseru?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy kruszonkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kruszonkę możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wyjmij na 30 minut przed pieczeniem.

**Dlaczego moja kruszonka wyszła zbyt twarda?**

Zbyt dużo masła lub przemieszanie może spowodować twardą kruszonkę. Używaj miękkiego, nie stopionego masła i mieszaj delikatnie.

**Czy deser można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić zapiekankę przed pieczeniem. Piecz od razu z mrożarki, dodając 10–15 minut do czasu pieczenia.