---
slug: gruszki-w-syropie
title: "Gruszki w syropie"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Gruszki w syropie

Gruszki gotowane w aromatycznym syropie z cukru, cynamonu i kardamonu. Podawane z prażonymi orzechami laskowymi i szczyptą cynamonu. Lekki deser o delikatnym smaku, idealny na ciepły posiłek.

## Składniki

- 6 szt gruszki
- 800 ml woda
- 250 g cukier biały
- 2 szt cytryny
- 1 szt laska cynamonu
- 2 szt strączki kardamonu
- 50 g orzechy laskowe
- 1 szczypta cynamon mielony

## Przygotowanie

1. Prażyć orzechy laskowe na suchej patelni do złotego koloru, następnie schłodzić, obrać i posiekać.
2. Do garnka wlać wodę, wsypać cukur, dodać rozgniecione ziarna kardamonu z łupinami oraz laskę cynamonu.
3. Gruszki obrać pozostawiając ogonki, włożyć do syropu, zagotować i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
4. Gruszki wyłowić, ułożyć na talerzu i posypać posiekanymi orzechami oraz szczyptą cynamonu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp orzechy laskowe i prażę je przez 3-4 minuty, często mieszając, aż nabiorą złotego koloru. Przełóż na talerz do ostygnięcia, następnie obierz z łupin i posiekaj nożem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów uwydatnia ich aromat i nadaje chrupkość. Ostygnięcie przed obieraniem ułatwia usuwanie łupin.
- *Pro tip:* Orzechy są gotowe, gdy zaczynają pachnieć i lekko się rumienią. Nie prażę zbyt długo, bo mogą się spalić.

**Krok 2.** W średnim garnku zagotuj 800ml wody z 250g cukru na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru. Rozgnieć 2 strączki kardamonu w moździerzu i dodaj do syropu razem z 1 laską cynamonu. Gotuj 2-3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru przed dodaniem gruszek zapewnia równomierny syrop. Przyprawy dodane wcześniej lepiej oddają aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, rozgnieć kardamon płaską stroną noża na desce.

**Krok 3.** Obierz 6 gruszek z pestki, pozostawiając ogonki dla lepszego wyglądu. Włóż gruszki do gotującego syropu, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż gruszki będą miękkie ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega rozpadnięciu się gruszek. Ogonki ułatwiają serwowanie i nadają elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość gruszek wbijając w nie wykałaczkę - powinna wchodzić łatwo, ale owoce mają zachować kształt.

**Krok 4.** Ostrożnie wyłów gruszki łyżką cedzakową i ułóż na półmisku lub talerzach deserowych. Posyp posiekanymi orzechami laskowymi i szczyptą mielonego cynamonu. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Delikatne wyłowienie zachowuje kształt gruszek. Orzechy i cynamon dodają tekstury i pogłębiają smak.
- *Pro tip:* Możesz zagęścić syrop gotując go dalej i polać nim gruszki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać odpowiednie gruszki do gotowania w syropie?**

Wybieraj gruszki dojrzałe ale twarde, najlepiej odmiany Conference lub Bera. Unikaj przejrzałych owoców, które rozpadną się podczas gotowania.

**Czy mogę zastąpić kardamon inną przyprawą?**

Tak, możesz użyć goździków (2-3 sztuki) lub anyżu gwiazdkowego (1 gwiazdka). Można też dodać skórkę z cytryny dla świeżego aromatu.

**Jak długo można przechowywać gruszki w syropie?**

W lodówce gruszki trzymają się 3-4 dni. Najlepsze są świeże, ale można je też podawać na zimno następnego dnia.

**Czy można zrobić gruszki bez orzechów?**

Oczywiście, orzechy są dodatkiem. Możesz je zastąpić płatkami migdałów, pistacjami lub podać gruszki bez dodatków.

**Co zrobić z syropem po gotowaniu gruszek?**

Syrop można zagęścić i użyć jako sos do deserów, dodać do herbaty lub wykorzystać do napojów. Trzyma się w lodówce do tygodnia.

**Czy gruszki trzeba koniecznie obierać?**

Tak, skórka może być twarda i wpływać na wygląd deseru. Obrane gruszki lepiej wchłaniają aromat syropu i są przyjemniejsze w jedzeniu.