---
slug: gruszki-zapiekane-w-winie
title: "Gruszki zapiekane w winie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Gruszki zapiekane w winie

Klasyczne gruszki zapiekane w białym winie z dodatkiem rodzynek, orzechów włoskich i masła. Prosty, elegancki deser idealny na każdą okazję.

## Składniki

- 4 szt gruszki
- 1 garść rodzynki (zalewane wrzątkiem)
- 1 garść orzechy włoskie (posiekane)
- 15 g masło (do smarowania i pieczenia)
- 15 g cukier
- 125 ml białe półsłodkie wino

## Przygotowanie

1. Zalej rodzynki wrzącą wodą i odstaw na kilka minut do namoczenia.
2. Po namoczeniu odcedź rodzynki i dokładnie je odsącz.
3. Obierz gruszki, pokrój na połówki i usuń gniazda nasiennie.
4. Wymieszaj rodzynki z orzechami i cukrem, a następnie wypełnij nimi wgłębienia w gruszkach.
5. Wyłóż gruszki do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i zalej białym winem.
6. Na każdą gruszkę połóż kawałek masła.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż gruszki będą miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej rodzynki wrzącą wodą, aby je zmiękczyć – dzięki temu będą soczyste i łatwiejsze do jedzenia.
- *Dlaczego:* Namoczenie rodzynek sprawia, że stają się miększe i nie wysuszają deseru.
- *Pro tip:* Wystarczy 5 minut moczenia – nie musisz czekać zbyt długo.

**Krok 2.** Delikatnie odcedź rodzynki przez sito i lekko je potrząśnij, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody może rozcieńczyć smak wina i zmienić konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj rodzynek – mogą się rozpaść.

**Krok 3.** Użyj ostrego noża, by obierać gruszki i precyzyjnie usuwać twardą część w środku.
- *Dlaczego:* Czyste gniazdo nasiennie pozwala na lepsze wypełnienie i jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie kroj gruszek zbyt cienko – mogą się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 4.** Wymieszaj rodzynki, orzechy i cukier, a następnie delikatnie napełnij każdą połówkę gruszki mieszanką.
- *Dlaczego:* Równomierne wypełnienie zapewnia bogaty smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj – mieszanka może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wysmaruj naczynie masłem, ułóż gruszki i zalej je winem do połowy wysokości owoców.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przywieraniu, a odpowiednia ilość wina nie rozcieńcza smaku.
- *Pro tip:* Użyj szklanego naczynia żaroodpornego, by obserwować proces pieczenia.

**Krok 6.** Dodaj mały kawałek masła na wierzch każdej gruszki – to dodatkowy aromat i połysk.
- *Dlaczego:* Masło tworzy złotą skórkę i wzbogaca sos o kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj kostek po 5 g – idealna porcja dla każdej połówki.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, aż gruszki są miękkie i lekko kruszą się przy nacisku.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia delikatne gotowanie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość nożem – jeśli łatwo wchodzi, deser jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 7.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego wina?**

Tak, najlepiej użyć białego półsłodkiego lub słodkiego wina. Czerwone wino zmieni kolor i smak deseru, ale też może być ciekawym rozwiązaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj zapieczone gruszki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać przed podaniem.

**Czy deser można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować go do 2 godzin wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Smak nawet się wtedy wyostrzy.

**Czy da się zrobić wersję bez cukru?**

Tak, można zastąpić cukier naturalnym słodzikiem, np. syropem klonowym lub miodem, ale smak będzie nieco inny.

**Czy orzechy można pominąć?**

Tak, ale orzechy dodają chrupkości i bogactwa smaku. Można je zastąpić suszonymi morelami lub całkowicie pominąć.