---
slug: gruszki-zapiekane-z-szynka-wedzona
title: "Gruszki zapiekane z szynką wędzoną"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Gruszki zapiekane z szynką wędzoną

Gruszki zapiekane z szynką wędzoną to prosty, smaczny przekąsek idealny na aperitif lub lekkie danie główne. Owocowa słodycz gruszek doskonale kontrastuje z wytrawną szynką, a chrupiąca skórka dodaje klasę.

## Składniki

- 3 szt gruszki twarde
- 20 plasterek plasterki szynki wędzonej wysokiej jakości
- 15 g parmezan starty (czubata łyżka to ok. 15 g)
- 15 g bułka tarta (pełna łyżka to ok. 15 g)
- 15 ml oliwa z oliwek (1 łyżka = 15 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz gruszki, pokrój je na ósemki i usuń gniazda nasienne. Polej sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
2. Na każdy plasterek szynki połóż kawałek gruszki i zawijaj w zwiniętą rulonem wiązkę.
3. Ułóż zawijanki w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Posyp tartą bułką i parmezanem, skrop oliwą, posól i popieprz.
4. Wstaw do nagrzanego do 210°C piekarnika na 6–7 minut.
5. Piekij, aż szynka stanie się chrupiąca, a ser lekko się zarumieni.
6. Podawaj od razu z bagietką, sałatką i białym winem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz gruszki za pomocą noża lub obieraczki, pokrój wzdłuż na 8 kawałków i dokładnie usuń centralne gniazdo nasienne. Natychmiast polej sokiem z cytryny, by zapobiec ciemnieniu.
- *Dlaczego:* Gruszki szybko brązowieją na powietrzu, a sok cytrynowy zawiera kwas, który spowalnia tę reakcję.
- *Pro tip:* Użyj świeżego soku z cytryny — pół cytryny wystarczy dla wszystkich kawałków.

**Krok 2.** Weź jeden długi plasterek szynki, połóż na niego kawałek gruszki i delikatnie, od jednego końca do drugiego, zawijaj w ciasny rulon.
- *Dlaczego:* Szynka trzyma gruszkę w kształcie i zapewnia chrupiącą skórkę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest za cienka, użyj dwóch plasterków, by lepiej trzymała kształt.

**Krok 3.** Ułóż wszystkie zawijanki blisko siebie w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym. Spryskaj oliwą, posyp tartą bułką i parmezanem, a następnie lekko posól i popieprz.
- *Dlaczego:* Warstwa bułki i sera tworzy chrupiącą koronkę, a przyprawy podkreślają smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — szynka jest już słona, więc sól dodaj tylko delikatnie.

**Krok 4.** Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 210°C, a następnie wstaw naczynie na środkową szufladę i piecz 6–7 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko dopiecza szynkę, by stała się chrupiąca, nie wysuszając gruszki.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 5.** Obserwuj danie — gdy krawędzie szynki zaczną się skręcać i rumienić, a ser lekko zaszczyca, zawijanki są gotowe.
- *Dlaczego:* To oznaka, że szynka osiągnęła idealną chrupkość, a gruszki są miękkie, ale nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo — nadmiar czasu może spowodować przesuszenie owoców.

**Krok 6.** Wyjmij zawijanki od razu i podawaj ciepłe, najlepiej z kromką bagietki, świeżą sałatką i szklanką białego wytrawnego wina.
- *Dlaczego:* Ciepłe zawijanki mają najlepszą konsystencję i aromat, a towarzyszące elementy balansują smak.
- *Pro tip:* Bagietkę możesz lekko podsmażyć na patelni z oliwą, by była chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 13.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć miękkich gruszek?**

Nie zaleca się — miękkie gruszki rozpadną się w piekarniku. Lepiej użyć twardych odmian, takich jak konferencje lub williamówki.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Zawijanki można przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce, ale piecz bezpośrednio przed podaniem, by szynka była chrupiąca.

**Czy można zastąpić parmezan serem żółtym?**

Parmezan ma intensywniejszy smak i lepiej się topi. Ser żółty może nie dać takiej koronki, ale w razie potrzeby można go użyć.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale pamiętaj, że szynka zawiera sól — warto podawać w umiarkowanych ilościach i obserwować reakcję na sól u najmłodszych.

**Czy można piec zawijanki na grillu?**

Tak, ale trzeba uważać — szynka szybko przypala się. Piec krótko, na średnim ogniu, i obserwować stan.

**Czy da się zamrozić te zawijanki?**

Nie zaleca się — po rozmrożeniu gruszki stają się miękkie, a szynka traci chrupkość. Lepiej piec na świeżo.