---
slug: grzanki-po-neapolitansku
title: "Grzanki po neapolitańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Grzanki po neapolitańsku

Grzanki po neapolitańsku to szybka i smaczna przekąska inspirowana południowymi Włochami. Zawierają pomidory, żółty ser, fileciki anchois i aromatyczny sos z oliwy. Idealne na ciepło lub na zimno, z dodatkiem świeżej bazylii przy podaniu.

## Składniki

- 1 szt anchois
- 1 szt małe pomidory
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (klasyczny sos włoski z oliwą i przyprawami)
- 1 szt ser żółty (np. gouda lub edam)
- 1 szt bagietka pszenna
- 1 szczypta suszone oregano
- 30 ml oliwa z oliwek (do smarowania i mieszania z sosem)

## Przygotowanie

1. Na blasze wysmarowanej oliwą ułóż plasterki bagietki.
2. Wymieszaj sos włoski z oliwą i posmaruj nią grzanki. Zapiekaj 10 minut w 180°C.
3. Wyjmij, ułóż plaster serka, anchois i pomidora. Posyp oregano.
4. Zapiekaj ponownie, aż ser się stopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj blachę do pieczenia i posmaruj ją cienką warstwą oliwy z oliwek, aby grzanki nie przylepiły się podczas pieczenia. Pokrój bagietkę w cienkie plasterki i ułóż je jednolicie na blasze, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Smarowanie blachy zapobiega przyleganiu, a równomierne ułożenie plasterków zapewnia jednolite wysuszenie i zrumienienie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plasterki bułki były równe i nie kruszyły się.

**Krok 2.** W misce wymieszaj zawartość opakowania sosu sałatkowego włoskiego Knorr z 30 ml oliwy z oliwek. Używając szpatułki lub pędzelka, starannie posmaruj każdy plaster bagietki przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Dodanie oliwy rozcieńcza sos i lepiej pokrywa powierzchnię, co daje soczysty, aromatyczny smak bez przesolenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sosu Knorr, możesz przygotować własny: oliwa, czosnek, sól, pieprz, oregano.

**Krok 3.** Po pierwszym wypieku wyjmij blachę. Na każdy plaster ułóż cienki plaster żółtego sera, po jednym fileciku anchois i plaster pomidora. Posyp całość szczyptą suszonego oregano.
- *Dlaczego:* Dodanie składników po wstępnym wysuszeniu grzanki zapobiega ich rozmięknieniu i zapewnia lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz anchois, zastąp je oliwkami albo kawałkami szynki.

**Krok 4.** Wstaw blachę ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 5–7 minut, aż ser zacznie się topić i lekko zarumienić.
- *Dlaczego:* Krótkie ponowne pieczenie stopi ser i połączy smaki, nie przesuszając przy tym grzanki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – ser szybko się topi i może spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić grzanki bez anchois?**

Tak, anchois można zastąpić oliwkami, kawałkami szynki lub pieczonymi papryczkami. Kluczowy jest słony akcent, który urozmaici smak.

**Jakie ser żółty wybrać?**

Najlepiej użyć serów łatwych do topienia, np. goudy, edamu lub ementala. Unikaj twardych serów, które nie stopią się odpowiednio.

**Czy grzanki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je wstępnie wysuszyć i zapiekać tuż przed podaniem. Gotowe grzanki najlepiej jeść ciepłe, ale smakują też na zimno.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można spróbować z wegańskim serem roślinnym i bez ryb. Smak będzie inny, ale nadal smaczny. Zamiast anchois użyj oliwek lub marynowanych grzybów.

**Jakie zioła dodać przy podaniu?**

Świeża bazyliia idealnie komponuje się z pomidorami i oliwą. Możesz też dodać świeży tymianek lub rukolę dla dodatkowego aromatu.