---
slug: grzanki-z-jajkiem-i-lososiem
title: "Grzanki z jajkiem i łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Grzanki z jajkiem i łososiem

Smaczne i odżywcze grzanki z kremową pastą z awokado, wędzonym łososiem i jajkami ugotowanymi w koszulkach. Idealne na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt awokado dojrzałe
- 15 ml majonez hellmann’s light (1 łyżka)
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)
- 1 szt cytryna
- 5 ml wasabi (1 łyżeczka)
- 4 plasterek łosoś wędzony w plastrach
- 4 szt jajko
- 15 ml ocet (1 łyżka)
- 4 kromka ciemne pieczywo, kromka
- 1 pęczek kiełki do dekoracji
- 0.5 szczypta papryka ostra w proszku, mielona

## Przygotowanie

1. Obierz awokado i rozgnieć je widelcem. Dodaj sok z cytryny, majonez, sól, pieprz i wasabi. Wymieszaj do uzyskania gładkiej pasty.
2. W garnku zagotuj wodę z octem. Za pomocą łyżki wytwórz wir, wlej jajka i gotuj 3 minuty na miękko.
3. Podgrzej kromki ciemnego pieczywa na patelni lub grillu, posmaruj pastą z awokado, ułóż na niej plaster łososia i jajko.
4. Udekoruj danie kiełkami i posyp ostrą papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz awokado, usuwając skórkę i pestkę. Miąższ przełóż do miseczki i dokładnie rozgnieć widelcem, aż stanie się kremowy. Wyciśnij sok z połowy cytryny (około 15 ml), dodaj 15 ml majonezu, szczyptę soli, pieprzu i 5 ml wasabi. Wymieszaj wszystko równomiernie.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie awokado widelcem zapewnia odpowiednią konsystencję pasty, a dodanie cytryny zapobiega jego oksydacji.
- *Pro tip:* Dodaj wasabi stopniowo – może być bardzo ostry, więc lepiej zacząć od mniejszej ilości i doprawiać do smaku.

**Krok 2.** Wlej około 1 litr wody do garnka, dodaj 15 ml octu i zagotuj. Używając drewnianej łyżki, zakręć w wodzie, by wytworzyć wir. Delikatnie wlej jajko (najlepiej wcześniej wyjęte z lodówki i lekko ocieplone), aby białko się zawinęło wokół żółtka. Gotuj dokładnie 3 minuty, potem wyłóż łyżką cedzakową do miseczki z zimną wodą.
- *Dlaczego:* Wir w wodzie pomaga uformować jajko w koszulkę, a octet skleja białko, zapobiegając rozlewaniu się.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej, by uniknąć pęknięcia skorupki przy wrzuceniu do gorącej wody.

**Krok 3.** Podgrzej kromki ciemnego pieczywa na rozgrzanej patelni lub grillu przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko chrupiące. Posmaruj każdą kromkę przygotowaną pastą z awokado, na wierzch połóż plaster wędzonego łososia i gotowane jajko w koszulkach.
- *Dlaczego:* Podgrzane pieczywo lepiej trzyma składniki i dodaje danie kruchości, poprawiając teksturę.
- *Pro tip:* Nie przetłaczaj pasty zbyt grubo – wystarczy cienka warstwa, by nie przytłoczyć smaku łososia.

**Krok 4.** Na wierzch każdego dania połóż garść kiełków (np. rzodkiewki lub fasoli) i posyp niewielką ilością mielonej ostrej papryki (około pół szczypty).
- *Dlaczego:* Kiełki dodają świeżości i wartości odżywczych, a papryka – kontrastu smakowego i estetyki.
- *Pro tip:* Paprykę dodawaj na końcu, by zachować jej aromat i nie przegryzać dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z awokado z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją tuż przed podaniem, by nie zmieniła koloru. Jeśli musisz, przechowuj ją w szczelnym pojemniku z warstwą folii styropianowej dotykającą powierzchni, z dodatkiem cytryny.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Naciśnij delikatnie opuszkami palców – dojrzałe awokado lekko ugina się, ale nie robi wgniecenia. Podczas cięcia powinno mieć jednolity kolor bez brązowych plam.

**Czy jajka w koszulkach można ugotować wcześniej?**

Tak, można ugotować je do 1 godziny wcześniej i przechowywać w zimnej wodzie. Nie zaleca się dłuższego przechowywania, by nie przegotować żółtka.

**Czy da się zrobić danie bez wasabi?**

Tak, wasabi można zastąpić łyżeczką musztardy ziołowej lub odrobiną pieprzu cayenne. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdza się ciemne pieczywo pełnoziarniste, żytnie lub z dodatkiem nasion. Daje ono trwałą bazę i interesujący smak.