---
slug: grzanki-z-pieczonymi-pomidorkami-i-serem-kozim
title: "Grzanki z pieczonymi pomidorkami i serem kozim"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# Grzanki z pieczonymi pomidorkami i serem kozim

Grzanki z pieczonymi pomidorami koktajlowymi i serem kozim to prosta przekąska łącząca słodycz karmelizowanych pomidorów z kremowym smakiem sera. Pomidory pieczone z ziołami i oliwą nabierają intensywnego aromatu, który doskonale komponuje się z charakterystycznym smakiem sera koziego. Danie można podawać jako przystawkę, lekki posiłek lub przekąskę o każdej porze dnia.

## Składniki

- 300 g pomidorki koktajlowe
- 200 g ser kozi pleśniowy
- 1 szt pieczywo wiejskie
- 1 ząbek czosnek
- 4 g oregano suszone
- 2 g tymianek suszony
- 30 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 2.5 g miód

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik z funkcją grilla lub na 230°C. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
   - **Wskazówka:** Używaj funkcji grilla dla lepszego rumienienia pomidorów
2. Rozłożyć połówki pomidorów na blasze żaroodpornej, doprawić solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Polać oliwą i miodem.
   - **Wskazówka:** Układaj pomidory skórką w dół dla lepszego pieczenia
3. Piec pomidory przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko karmelizowane.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj co 5 minut, żeby się nie przypaliły
4. Pokroić pieczywo na grube plastry. Ułożyć upieczone pomidory i plasterki sera koziego na chlebie.
   - **Wskazówka:** Lekko opiecz chleb przed układaniem dodatków

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik z funkcją grilla lub ustaw temperaturę na 230°C. Podczas nagrzewania umyj pomidorki koktajlowe i przekrój każdy na połówki ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura piekarnika pozwoli na szybkie karmelizowanie pomidorów i uzyskanie intensywnego smaku
- *Pro tip:* Jeśli pomidorki są bardzo soczyste, delikatnie wyciśnij pestkę z nasionami - zmniejszy to ilość płynu podczas pieczenia

**Krok 2.** Rozłóż połówki pomidorów na blasze żaroodpornej skórką w dół. Dopraw każdą połówkę szczyptą soli i pieprzu, posyp oregano i tymiankiem. Polej całość 30ml oliwy z oliwek i 2,5g miodu.
- *Dlaczego:* Układanie skórką w dół zapobiega wysychaniu, a przyprawy i oliva wnikają bezpośrednio w miąższ pomidora
- *Pro tip:* Miód dodawaj na końcu i rozprowadzaj równomiernie - za wcześnie dodany może się przypalić

**Krok 3.** Piecz pomidory przez 15-20 minut, sprawdzając co 5 minut. Gotowe pomidory powinny być miękkie, lekko karmelizowane i pachnące.
- *Dlaczego:* Pieczenie koncentruje smaki i usuwa nadmiar wody z pomidorów, tworząc intensywny aromat
- *Pro tip:* Jeśli pomidory się rumienią zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 5 minut

**Krok 4.** Pokrój pieczywo na plastry grubości około 2cm. Na każdy plaster ułóż upieczone pomidory i 3-4 plastry sera koziego. Podawaj natychmiast, póki ser jest miękki.
- *Dlaczego:* Ciepłe pomidory lekko podtopią ser kozi, tworząc idealną konsystencję i łącząc smaki
- *Pro tip:* Możesz lekko opiec chleb w tosterze przed układaniem dodatków - będzie bardziej chrupiący i nie rozmięknie

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać dobre pomidory koktajlowe do pieczenia?**

Wybieraj pomidory jędrne, równomiernie czerwone, bez plam i uszkodzeń. Powinny być lekko miękkie w dotyku, ale nie przekojrzałe.

**Czym można zastąpić ser kozi?**

Ser kozi można zastąpić serem feta, mozzarellą, serem ricotta lub camembertem - każdy nada inne nuty smakowe.

**Czy można przygotować pomidory wcześniej?**

Tak, upieczone pomidory można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem lekko podgrzej je w piekarniku.

**Jakie pieczywo najlepiej sprawdzi się do tego przepisu?**

Najlepszy będzie gruby chleb wiejski, ciabatta, focaccia lub bagietka - ważne, żeby był świeży i miał chrupiącą skórkę.

**Czy można dodać inne dodatki?**

Tak, doskonale sprawdzą się świeże listki bazylii, rukola, orzechy włoskie, suszone pomidory czy karmelizowana cebula.

**Jak podgrzać grzanki, jeśli ostygły?**

Najlepiej podgrzać je przez 2-3 minuty w piekarniku na 180°C lub przez kilka sekund w tosterze, uważając żeby ser się nie spalił.