---
slug: grzanki-z-suszonymi-pomidorami-i-rokpolem
title: "Grzanki z suszonymi pomidorami i rokpolem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Grzanki z suszonymi pomidorami i rokpolem

Szybkie i smaczne grzanki z suszonymi pomidorami, rokpolem i zielonym pieprzem. Idealne jako przekąska lub dodatek do sałatki.

## Składniki

- 1 szt bagietka (lepiej jeśli jest lekko czerstwa)
- 12 szt suszony pomidor w oliwie
- 60 ml oliwa z zalewy pomidorów
- 1 kostka rokol (około 10 dag)
- 1 łyżka zielony pieprz w zalewie (odsączony)

## Przygotowanie

1. Kroj bagietkę na ukośne plastry o grubości około 1 cm.
2. Pokrój suszone pomidory na średnie kawałki.
3. Pokrój rokol na kawałki o żądanej wielkości.
4. Obficie posmaruj kromki oliwą z zalewy pomidorów i ułóż na nich pomidory.
5. Na każdą kromkę połóż kilka ziarenek zielonego pieprzu.
6. Na wierzch każdej grzanki połóż kawałek rokpolu.
7. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 6–8 minut, aż ser się rozpuści i krawędzie złocą.
8. Podawaj ciepłe z białym winem i zieloną sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź bagietkę i pokrój ją na ukośne plastry grubości około 1 cm – dzięki temu będą miały ładny kształt i dobrze się zapieką.
- *Dlaczego:* Ukośne krojenie zwiększa powierzchnię kromki, co poprawia jej chrupkość po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli bagietka jest już lekko czerstwa, będzie się lepiej nadawała do grzanek.

**Krok 2.** Weź suszone pomidory z oliwy i pokrój je na średnie, jedzące się kawałki – nie za małe, by były smaczne i widoczne.
- *Dlaczego:* Zbyt drobne kawałki pomidorów mogą zagubić się na grzance i nie dać pełnego smaku.
- *Pro tip:* Zachowaj oliwę z zalewy – przyda się do smarowania kromek.

**Krok 3.** Weź kawałek rokpolu i pokrój go na porcje odpowiadające wielkości kromek, by każdy miał swój kawałek sera.
- *Dlaczego:* Rokpol szybko się topi, więc kawałki nie muszą być drobne – wystarczy, że dobrze przykryją grzankę.
- *Pro tip:* Sery z miękką konsystencją, jak rokol, najlepiej działają w grzankach.

**Krok 4.** Wymaż kromki bagietki oliwą z zalewy pomidorów, a następnie ułóż na nich pokrojone pomidory.
- *Dlaczego:* Oliwa z pomidorów dodaje dodatkowego aromatu i pomaga zapobiegać wysychaniu kromek w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub łyżki, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 5.** Na każdą kromkę z pomidorami połóż kilka ziarenek zielonego pieprzu – dodadzą one charakterystycznego, lekko pikantnego smaku.
- *Dlaczego:* Zielony pieprz w zalewie ma delikatniejszy smak niż suszony i nie przegrywa z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed użyciem odcedź pieprz, by nie rozcieńczał smaku oliwy.

**Krok 6.** Na pomidory i pieprz połóż kawałek rokpolu – powinien dobrze przykryć wierzch, by po stopieniu był soczysty.
- *Dlaczego:* Sera należy układać na końcu przed pieczeniem, by nie wysychał i ładnie się roztopił.
- *Pro tip:* Nie układaj sera zbyt blisko krawędzi, by nie wypływał podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw tacę do nagrzanego piekarnika i piecz 6–8 minut w temperaturze 200°C, aż ser się rozpuści i kromki złocą się na brzegach.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko dopiecza kromki i stopi ser, nie wysuszając ich całkowicie.
- *Pro tip:* Obserwuj grzanki przez szybę piekarnika, by nie przypaliły się.

**Krok 8.** Wyjmij gotowe grzanki z piekarnika i podawaj od razu, najlepiej z białym winem i świeżą sałatką.
- *Dlaczego:* Grzanki są najlepsze ciepłe – ser wtedy jest idealnie roztopiony, a bagietka chrupiąca.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzi się sałata z rukoli i cytrynową oliwką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż rokol?**

Tak, możesz zastosować podobny miękki ser topiony, np. brie lub cambozola. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Czy grzanki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej je podawać od razu po upieczeniu. Przechowywanie psuje chrupkość kromek i konsystencję sera.

**Czy można zapiekać grzanki w tosterze?**

Toster nadaje się tylko do podsuszenia kromek, ale nie do stopienia sera. Użyj piekarnika lub grilla.

**Czy suszone pomidory muszą być w oliwie?**

Pomidorów suszonych w oleju używa się tu celowo – dają one dodatkowy smak i wilgoć. Suszone suche będą mniej soczyste.

**Jakie wino dobrze pasuje do tych grzanek?**

Lekkie białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Gris, doskonale komponuje się z pikantnym pieprzem i serem.