---
slug: grzanki-z-szynka-parmenska
title: "Grzanki z szynką parmeńską"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["sandwich"]
---

# Grzanki z szynką parmeńską

Grzanki z szynką parmeńską i serem burrata stanowią doskonały wybór na śniadanie lub kolację. Przepis łączy włoskie składniki na chrupiącej podkładce z pieczywa. Danie charakteryzuje się delikatnym smakiem sera i intensywnym aromatem szynki parmeńskiej.

## Składniki

- 110 g pieczywo grube kromki
- 15 ml oliwa
- 120 g burrata
- 50 g szynka parmeńska
- 10 g pistacje prażone
- 3 g miód płynny
- 5 szt bazylia listki
- 1 szczypta pieprz czarny
- 20 g maliny świeże *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój pieczywo na grube kromki o grubości około 1,5 cm.
2. Rozgrzej patelnię i posmaruj kromki oliwą z obu stron.
3. Opiekaj pieczywo na patelni po 2-3 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
4. Na ciepłe grzanki nałóż kawałki burrata, następnie szynkę parmeńską.
5. Posyp pistacjami, skrop miodem i udekoruj bazylią oraz malinami.
6. Dopraw pieprzem i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczywo na równe kromki o grubości 1,5 cm. Użyj ostrego noża i tnij powolnymi ruchami piłującymi.
- *Dlaczego:* Grube kromki nie rozpadną się podczas opiekania i utrzymają wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli pieczywo jest bardzo świeże i miękkie, możesz je lekko podpiec w tosterze przed smażeniem na patelni.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty. Pędzelkiem posmaruj kromki oliwą z obu stron - użyj około 7-8 ml oliwy na stronę.
- *Dlaczego:* Oliwa zapewni chrupiącą skórkę i zapobiegnie przypalaniu się pieczywa.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiej temperatury - pieczywo może się spalić na zewnątrz, pozostając surowe w środku.

**Krok 3.** Opiekaj kromki na patelni po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Sprawdzaj regularnie, czy się nie spalają.
- *Dlaczego:* Krótkie opiekanie zapewni chrupiącą teksturę na zewnątrz przy zachowaniu miękkości wewnątrz.
- *Pro tip:* Gotowe grzanki powinny być złociste i wydawać charakterystyczny dźwięk przy postukaniu - to znak, że są chrupiące.

**Krok 4.** Na ciepłe grzanki nałóż kawałki burrata (po 60g na kromkę), delikatnie je rozsmaruj. Następnie ułóż plasterki szynki parmeńskiej.
- *Dlaczego:* Ciepłe grzanki lekko podtopią ser, tworząc kremową podstawę dla pozostałych składników.
- *Pro tip:* Burrata powinna mieć temperaturę pokojową - wyjmij ją z lodówki 30 minut przed podaniem.

**Krok 5.** Posiekaj grubо pistacje (po 5g na kromkę) i posyp nimi grzanki. Skrop delikatnie miodem (około 1,5g na kromkę) i udekoruj listkami bazylii oraz malinami.
- *Dlaczego:* Pistacje dodają chrupkości, miód łagodzi słoność szynki, a bazylia wnosi świeży aromat.
- *Pro tip:* Miód dodawaj kroplami z łyżeczki - zbyt dużo może przesłodzić całe danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakim serem można zastąpić burrata?**

Możesz użyć mozzarelli di bufala, świeżej mozzarelli lub ricotty. W ostateczności sprawdzi się również kremowy serek typu mascarpone.

**Czy można użyć innego rodzaju szynki?**

Tak, możesz zastąpić szynkę parmeńską szynką szwarcwaldzką, serrano lub prosciutto crudo. Każda da nieco inny smak.

**Jakiego pieczywa najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się pieczywo o gęstej strukturze - sourdough, razowe czy chlebek wiejski. Unikaj bardzo puszystego pieczywa tostowego.

**Czy można przygotować grzanki wcześniej?**

Grzanki najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Możesz przygotować składniki wcześniej, ale samo składanie rób tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić pistacje?**

Możesz użyć posiekanych orzechów włoskich, migdałów płatkowych, orzechów laskowych lub pestek słonecznika.

**Jak sprawdzić, czy burrata jest świeża?**

Świeża burrata powinna być miękka w dotyku, bez śladów pleśni i o neutralnym zapachu. Najlepiej spożyć ją w dniu zakupu.