---
slug: grzanki-z-truflowym-aromatem
title: "Grzanki z truflowym aromatem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Grzanki z truflowym aromatem

Kuszące grzanki z pieczarkami podsmażonymi z cebulką i ziołami, posypane czosnkiem i skropione oliwą truflową. Idealne jako przekąska lub lekki posiłek.

## Składniki

- 1 szt cebula (mała, pokrojona w kostkę)
- 200 g pieczarki (świeże, pokrojone w kostkę)
- 30 ml oliwa z oliwek (do podsmażania i skraplania)
- 15 ml oliwa truflowa (do skraplania)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 1 szt bagietka (pokrojona na ukośne kromki)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i pieczarki w kostkę. Posiekaj zioła. Rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z pieczarkami i ziołami prowansalskimi.
2. Smaż, aż pieczarki zmiękną, przez około 8 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Kromki bagietki rozetnij ukośnie, pocieraj czosnkiem i skrop oliwą truflową. Na każdą ułóż porcję podsmażonych grzybów.
4. Wyłóż grzanki na blaszkę i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–15 minut, aż lekko zrumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i pieczarki w drobną kostkę o podobnym rozmiarze, aby równomiernie się podsmażyły. Posiekaj drobno natkę pietruszki i zioła prowansalskie. W dużej patelni rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek, dodaj cebulę, pieczarki i zioła prowansalskie.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania, a rozgrzana oliwa zapobiega przywaraniu składników.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy — wystarczy, by pokryła dno patelni.

**Krok 2.** Smaż mieszankę na średnim ogniu przez około 8 minut, aż pieczarki zmiękną i zaczną oddawać wodę, która następnie wyparuje. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą zmięknąć i stracić nadmiar wilgoci, by nie zrobiły się wodniste na grzankach.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni — ułatwi to odparowanie wody z grzybów.

**Krok 3.** Pokrój bagietkę na ukośne kromki grubości ok. 1,5 cm. Przeciskaj przez nie jeden ząbek czosnku, a następnie skrop każdą kromkę 1–2 ml oliwy truflowej. Na każdą ułóż porcję podsmażonych grzybów z cebulką.
- *Dlaczego:* Ukośne krojenie zwiększa powierzchnię do smażenia, a czosnek i oliwa truflowa nadają charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo oliwy truflowej — ma dodać smaku, nie uczynić grzanek tłustymi.

**Krok 4.** Wyłóż przygotowane grzanki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 10–15 minut, aż kromki zrumienią się lekko na brzegach.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje chrupkość i łączy smaki, nie przypalając przy tym oliwy truflowej.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często — utrzymuje to stałą temperaturę i równomierne pieczenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te grzanki bez piekarnika?**

Tak, można je przygotować na patelni. Smaż kromki z grzybami na złoty kolor z obu stron, ale nie będą tak chrupiące jak w piekarniku.

**Czy oliwę truflową można zastąpić?**

Tak, można użyć zwykłej oliwy z oliwek, ale smak będzie mniej wyrafinowany. Dla wegańskich wersji unikaj oliwy z dodatkiem masła truflowego.

**Jak przechowywać resztki?**

Grzanki najlepiej jeść od razu. Jeśli musisz je przechować, schłodź w hermetycznym pojemniku i podgrzej w piekarniku — nie będą już tak chrupiące.

**Czy grzanki można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania gotowych grzanek — bagietka stanie się miękka i wilgotna. Można zamrozić tylko podsmażoną mieszankę grzybową.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Oprócz ziół prowansalskich dobry efekt dają świeży tymianek lub rozmaryn. Unikaj zbyt mocnych suszonych przypraw, które mogą przytłoczyć smak trufli.