---
slug: grzybowe-flaczki-video
title: "Grzybowe flaczki - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Grzybowe flaczki - VIDEO

Grzybowe flaczki to aromatyczna, warzywna zupa o kremowej konsystencji, która smakiem przypomina tradycyjne flaki, ale jest w pełni wegańska. Głównym składnikiem są boczniaki, które podsmaża się z warzywami i wytrawnym białym winem. Podanie z kwaśną śmietaną i pieczywem sprawia, że danie staje się szczególnie satysfakcjonujące.

## Składniki

- 400 g boczniaki (można zastąpić innymi świeżymi grzybami)
- 1 opakowanie zupa grzybowa ulubione smaki knorr (zawiera gluten i siarczyny)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchew
- 1 szt seler korzeniowy
- 200 ml wino białe wytrawne
- 200 ml śmietana 18% (dla wersji wegańskiej zastąpić śmietaną roślinną)
- 0 szt majeranek suszony (do smaku)
- 1 ząbek czosnek
- 2 łyżki olej słonecznikowy

## Przygotowanie

1. Boczniaki umyj i pokrój w cienkie plastry. Cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj. Marchew i seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. W garnku rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, dodaj warzywa i grzyby. Wlej wino i gotuj, aż odparuje połowa płynu.
3. Zalej całość litrem wody, dodaj torebkę zupy Knorr, gotuj, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj śmietanę i majeranek, gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie boczniaki pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój je w cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie pionowe piórka. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem. Marchew i seler obierz i zetrzyj na grubej stronie tarki.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Aby nie rozgnieść grzybów, nie moczyj ich długo w wodzie – szybkie spłukanie wystarczy.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju słonecznikowego na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie. Wprowadź czosnek, sałatkę, marchew i seler, mieszaj i smaż kolejne 5 minut. Na koniec dodaj boczniaki i smaż razem, aż zaczną oddawać wodę. Wlej białe wino i gotuj bez przykrycia, aż jego ilość zmniejszy się o połowę.
- *Dlaczego:* Wyparzenie alkoholu z wina usuwa gorzkość i koncentruje aromat, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka podczas gotowania wina – dzięki temu szybciej odparuje i zupa będzie bardziej aromatyczna.

**Krok 3.** Wlej dokładnie 1 litr zimnej wody do garnka. Dodaj całą zawartość torebki zupy grzybowej Knorr, mieszając. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na końcu dodaj śmietanę i szczyptę majeranku, gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany na końcu zapobiega jej ścięciu i nadaje zupie kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Aby nie ścięła się śmietana, nie gotuj zupy po jej dodaniu – wystarczy lekkie podsycenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić grzybowe flaczki bez alkoholu?**

Tak, białe wino można zastąpić równą ilością bulionu warzywnego lub soku z cytryny zmieszanego z wodą. Smak będzie nieco inny, ale nadal aromatyczny.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu postępuj ostrożnie, by nie ścięła się śmietana.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zamarzaj zupę przed dodaniem śmietany, a po rozmrożeniu dopiero ją dodaj i podgrzej delikatnie.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej zupy?**

Doskonale sprawdzi się chleb żytni, bagietka lub grzanki z czosnkiem. Dodają one dodatkowy aromat i chrupkość.