---
slug: grzyby-z-jajkiem
title: "GRZYBY Z JAJKIEM"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# GRZYBY Z JAJKIEM

Grzyby z jajkiem to klasyczne polskie danie jesienne, które łączy w sobie aromat świeżych grzybów z delikatnością jajek. Składniki duszone razem tworzą sycącą potrawę idealną na obiad lub kolację. Danie można wzbogacić śmietaną dla uzyskania kremowej konsystencji.

## Składniki

- 500 g grzyby
- 3 szt jajka
- 1 szt cebula
- 30 g masło lub olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz mielony
- 100 ml śmietana (krowia lub roślinna) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni na złoty kolor na maśle lub oleju.
2. Dodać oczyszczone, pokrojone w plasterki grzyby i dusić razem około 15 minut do miękkości.
3. Doprawić solą i pieprzem, wbić jajka i mieszać do ścięcia się białka.
4. Przełożyć na talerze i podawać. Opcjonalnie dodać śmietanę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1 cebulę z łuski i pokroić w regularną kostkę o wielkości około 1 cm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 30g masła lub oleju i podsmażać cebulę przez 3-4 minuty do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli nadaje potrawie słodkawy aromat i buduje bazę smakową całego dania.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - powinna się rumienić równomiernie, a nie przypalać.

**Krok 2.** Oczyścić 500g grzybów z ziemi, pokroić w plasterki grubości około 0,5 cm. Dodać do cebuli i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala grzybom puszczać wodę i stawać się miękkie, a jednocześnie koncentruje smak.
- *Pro tip:* Jeśli grzyby puszczą dużo wody, zdejmij przykrywkę i podgrzewaj na większym ogniu, żeby woda wyparowała.

**Krok 3.** Doprawić grzyby szczyptą soli i pieprzu, następnie wbić 3 jajka bezpośrednio na patelnię. Energicznie mieszać łyżką drewnianą przez 2-3 minuty, aż białka się zetną.
- *Dlaczego:* Mieszanie jajek z gorącymi grzybami tworzy kremową konsystencję i łączy smaki składników.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i energicznie, żeby jajka się nie ścięły w jednym miejscu, ale równomiernie rozprowadzą po całej patelni.

**Krok 4.** Przełożyć gotowe grzyby z jajkiem na podgrzane talerze. Jeśli używasz śmietany, dodaj 2-3 łyżki na każdą porcję i delikatnie wymieszaj. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Podawanie na gorąco zachowuje najlepszą konsystencję i smak potrawy.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na samym końcu i nie gotuj z nią długo, żeby się nie ścięła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie grzyby najlepiej wybrać do tego dania?**

Najlepsze są pieczarki, borowiki, podgrzybki lub mieszanka grzybów leśnych. Unikaj grzybów o gorzkawym smaku.

**Czy mogę przygotować to danie bez jajek?**

Tak, możesz pominąć jajka i podawać same duszone grzyby jako dodatek do mięsa lub na grzankach.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zamrozić to danie?**

Nie polecam zamrażania, ponieważ jajka po rozmrożeniu mogą mieć gumowatą konsystencję.

**Jakie dodatki pasują do grzybów z jajkiem?**

Świetnie smakuje z pieczywem, ziemniakami, kaszą gryczaną lub jako nadzienie do naleśników.

**Co zrobić, gdy grzyby puszczą dużo wody?**

Zdejmij przykrywkę i gotuj na większym ogniu, żeby nadmiar wody wyparował przed dodaniem jajek.