---
slug: guacamole-z-awokado
title: "Guacamole z awokado"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Guacamole z awokado

Zdrowa pasta z awokado idealna na tosty, tortille lub burrito. Gotuje się w kilka minut i nie wymaga gotowania. Świetnie sprawdzi się na śniadanie lub jako przekąska.

## Składniki

- 140 g awokado
- 50 g cebula czerwona
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 10 ml sok z cytryny (około 1/2 cytryny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt przyprawa z chilli (do smaku)
- 5 g suszone pomidory (np. w oleju, drobno posiekane) *(opcjonalnie)*
- 5 g kolendra (świeża, drobno posiekana) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Usuń pestkę z awokado i wyłóż miąższ do miseczki. Rozgnieć awokado widelcem na pastę.
2. Pokrój bardzo drobno czerwoną cebulę, przeciśnij przez praskę ząbek czosnku, kolendrę posiekaj drobno.
3. Dodaj cebulę, czosnek, kolendrę, sok z cytryny, sól, pieprz, przyprawę z chilli i suszone pomidory do awokado.
4. Wymieszaj wszystko dokładnie i dopraw do smaku.
5. Podawaj od razu z tortillami, tostami lub jako dodatek do dania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odrośnij awokado, rozetnij je na pół, wyjmij pestkę i łyżką wyłóż miąższ do miski. Rozgnieć go widelcem, aż uzyska gładką, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Rozgnięcie awokado widelcem to podstawa guacamole — zapewnia odpowiednią konsystencję bez potrzeby używania blendera.
- *Pro tip:* Nie przetaczaj zbyt długo — lekko grudkowata tekstura często smakuje lepiej niż idealnie gładka.

**Krok 2.** Cebulę czerwoną pokrój na bardzo drobne kostki, ząbek czosnku przeciśnij przez praskę, a świeżą kolendrę drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej masie guacamole.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz zetrzeć czosnek na drobnej tarce, ale uważaj, by nie przesadzić — czosnek łatwo dominuje.

**Krok 3.** Do awokado dodaj przygotowane warzywa i przyprawy: cebulę, czosnek, kolendrę, sok z cytryny, sól, pieprz, chilli i suszone pomidory.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników naraz pozwala na ich równomierne wymieszanie i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Sok z cytryny nie tylko dodaje kwasowości, ale też zapobiega brązowieniu awokado — nie pomijaj go.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz jednolitą masę. Spróbuj i dodaj więcej soli, cytryny lub ostrości, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku to kluczowy moment — guacamole powinien być zrównoważony między kwasem, słonością i ostrością.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — łatwiej jest dodać więcej, niż odzyskać przesolone guacamole.

**Krok 5.** Podawaj guacamole od razu, najlepiej z chrupiącymi tortillami, tostami lub jako dodatek do mięsa lub ryb.
- *Dlaczego:* Guacamole najlepiej smakuje świeży — awokado szybko brązowieje po kontakcie z powietrzem.
- *Pro tip:* Jeśli musisz odłożyć, przykryj folią ściśle przylegającą do powierzchni i przechowuj w lodówce max 12 godzin.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak zapobiec brązowieniu guacamole?**

Aby spowolnić brązowienie, przykryj guacamole folią do żywności ściśle przylegającą do powierzchni. Sok z cytryny też pomaga.

**Czy guacamole można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej zjeść go w ciągu kilku godzin. Przechowywany w lodówce traci świeżość i może się brązowić.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują do guacamole?**

Oprócz soli i pieprzu, chilli, kolendry i sok z limonki to klasyczne składniki. Można dodać też cayenne lub kopru.

**Czy guacamole jest wegańskie?**

Tak, tradycyjne guacamole jest wegańskie — zawiera tylko roślinne składniki, o ile nie dodaje się sera ani jogurtu.

**Co podać z guacamole?**

Idealnie sprawdzają się tortille, toast z grzanki, warzywa na patyki lub jako dodatek do burrito, ryb czy mięsa.