---
slug: guacamole-z-grillowanymi-warzywami
title: "Guacamole z grillowanymi warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Guacamole z grillowanymi warzywami

Guacamole z grillowanymi warzywami to smaczna i kolorowa przekąska inspirowana kuchnią meksykańską. Awansem jest kremowy sos z awokado podawany z pieczonymi warzywami w stylu frytek. Idealne danie na feste, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

## Składniki

- 1 szt dojrzałe awokado
- 1 opakowanie przyprawa pikantna grubo mielona knorr (zawiera czosnek, cebulę, paprykę, chili)
- 1 opakowanie przyprawa do warzyw z grilla knorr (zawiera zioła i przyprawy grillowe)
- 1 szt słodkie ziemniaki
- 1 szt buraki
- 1 szt korzeń pietruszki
- 30 ml oliwa (oliwa z oliwek)
- 1 szt cytryna
- 60 ml woda (do polewania warzyw) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta ziarna sezamu (prażone, do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz buraki, słodkie ziemniaki i korzeń pietruszki, umyj i pokrój na grube frytki. Wyłóż na blaszkę, skrop oliwą, dodaj wodę i przyprawę do warzyw z grilla. Wymieszaj delikatnie.
2. Piec warzywa w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut, mieszając raz połowie czasu. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
3. Wyciśnij sok z cytryny. Wydrąż awokado, rozgnieć miąższ, dodaj sok cytrynowy i przyprawę grubo mieloną. Podawaj guacamole otoczone pieczonymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa za pomocą noża lub obieraczki. Przepłucz je zimną wodą, a następnie pokrój na długie, grube kawałki – tak, by przypominały frytki. Ułóż je równomiernie na blaszce do pieczenia.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i twardą skórkę, a pokrojenie na frytki zapewnia równomierne upieczenie i chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – grubsze kawałki nie wyschną i nie spalą się w piekarniku.

**Krok 2.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika ustawionego na 200°C. Piecz warzywa 25 minut, przekładając je delikatnie po 12 minutach, by nie przylepiły się do blachy.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypalaniu i zapewnia rumiany kolor z każdej strony.
- *Pro tip:* Jeśli masz grill, możesz też upiec warzywa na ruszcie – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z cytryny. Awokado przekrój, usuń pestkę i łyżką wydrąż miąższ do miseczki. Rozgnieć widelcem, dodaj sok cytrynowy i przyprawę. Wymieszaj i podawaj na talerzu otoczone warzywami.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy nie tylko dodaje kwasowości, ale też zapobiega brązowieniu awokado.
- *Pro tip:* Aby guacamole było kremowe, użyj dobrej jakości dojrzałego awokado – miękkiego, ale nie miękkiego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 7.6 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować guacamole z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej jeść je od razu. Jeśli musisz przygotować wcześniej, przechowuj pod warstwą folii styropianowej z sokiem cytrynowym, by nie brązowiało.

**Jakie warzywa można dodać do grillowania?**

Doskonale sprawdzą się papryka, cukinia, kalafior lub marchewka. Ważne, by kroić je na podobne kawałki, by równomiernie się piekły.

**Czy guacamole może być pikantne?**

Tak, możesz dodać pokrojoną papryczkę chili lub odrobinę ostrzejszej przyprawy. Dostosuj poziom ostrości do preferencji gości.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Delikatnie naciśnij – dojrzałe awokado lekko ugina się pod palcem, ale nie jest miękkie. Wewnątrz powinno mieć jednolity, kremowy kolor.